廣東
隨著馬年春節臨近，惠州的年味兒已提前在餐飲市場蔓延開來，我市各酒樓和餐館的年夜飯預訂持續升溫，多家熱門酒店的席位早早被搶訂，呈現出“一房難求”的火爆態勢。
吃年夜飯，不少市民會選擇到酒樓餐館，既省去采購、烹飪的麻煩，又能一站式品嘗到各式美味佳肴。記者近日走訪發現，多家知名酒樓的年夜飯包房早已訂滿，大廳餐位也基本飽和。部分酒樓為應對旺盛需求，采取增設用餐輪次、擴容大廳區域等方式加以調配。
市民 楊女士：去年訂年夜飯，提前一個月都沒有房。今年提前了兩個月訂，訂到一個包間。我們家有20多口人，上有老人、下有小孩，在外面吃年夜飯比較方便。
大同酒家（惠州店） 餐飲總監 黃偉軍：年夜飯廳房我們分兩輪來預訂的，廳房在2-3個月前已經訂滿了。也增加了另外一個廳給大家去訂。
酒樓負責人表示，今年年夜飯預訂較往年普遍提前1—2個月，中高端套餐成為消費主流。消費周期前移，既反映出市民消費習慣的變化，也體現了市民對團圓氛圍的重視。
富杰海鮮酒樓 老板 梁富杰：都是本地客戶比較多，普遍一桌10個人左右，平均都在2000塊錢。
為應對消費高峰，各餐飲企業還提前在食材儲備、倉儲管理、服務人員培訓等方面強化保障，嚴把菜品質量關和食品安全關。此外，記者還了解到，年夜飯僅是春節餐飲旺季的開端，春節期間，不少市民回家探親或者家族聚會以及出門游玩，都會提前預訂用餐。
大同酒家（惠州店） 餐飲總監 黃偉軍:年初一、初二、初三的好多房，都已經被訂滿，我們預計今年會更好?；葜葑隽撕芏嘈麄?，各方面的旅游都做了一些部署，包括西湖的花燈，吸引了很多外地的游客。
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