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“節約是美德”，但有時過分節省可能讓我們忽略食品安全。
比如，生活中有些食物表面看起來還好，實際上已悄悄產生有害物質。
今天，就提醒大家注意這5種容易“偽裝”的食物。看似還能吃，實則可能“藏毒”。發現了請果斷處理，別讓“舍不得”傷了身體。
一、紅心甘蔗：切掉壞的部分也沒用
甘蔗一旦出現紅心、紅絲，說明已被菱孢霉菌污染，會產生損害神經系統的毒素。中毒癥狀從頭暈、嘔吐到危及生命都有可能。
注意：霉菌毒素會擴散，一旦發現紅心，整根都應丟棄。
二、局部腐爛的生姜：壞一點，整塊扔
很多人習慣切掉腐爛部分繼續用，但霉菌產生的黃樟素（一類致癌物）可能已滲透整塊姜。
注意：長期攝入，會增加肝臟負擔，甚至誘發癌變。
三、沒煮透的豆角：必須徹底煮熟
生豆角含有皂苷和植物凝集素，必須用高溫充分烹飪（建議沸水煮10分鐘以上）才能分解。
注意：食用半生不熟的豆角，幾小時內就可能出現嘔吐、腹瀉等中毒反應。
四、發紅的大米：黃曲霉菌的警告
大米出現紅點、紅斑，往往意味著受到黃曲霉菌污染。其產生的黃曲霉毒素是強致癌物，且普通清洗和烹調難以去除，對肝臟危害尤其大。
注意：發紅的大米盡快扔掉，即便高溫也無法殺死黃曲霉菌。
五、久泡的木耳：時間越長越危險
木耳泡發超過4小時（尤其在溫暖環境中），容易滋生細菌并產生米酵菌酸。
這種毒素耐高溫，中毒后致死率較高，主要損傷肝、腎、腦等重要器官。
安全做法：冷水泡不超過4小時，溫水不超過2小時；有粘液或異味立即丟棄。
健康比節約更重要
節約值得提倡，但前提是保證安全。面對這些容易滋生毒素的食物，果斷處理才是真正對家人負責。畢竟，省下幾元食材錢，卻可能付出健康的代價，實在得不償失。
告訴家人和身邊的親朋好友，一起建立更安心的飲食觀念。
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