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新手不能錯(cuò)過的的抹茶麻薯曲奇!!
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這款曲奇真的很簡(jiǎn)單
無需揉面、無需打發(fā)
拌一拌就行
唯一麻煩的就是需要蒸個(gè)麻薯
烤好的曲奇余溫尚在
夾餡麻薯還能拉絲
口感一級(jí)棒!
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所需材料
曲奇面團(tuán)
黃油100g
細(xì)砂糖35g
全蛋液30g
低筋面粉150g
抹茶粉10g
蔓越莓適量
牛奶麻薯
糯米粉50g
玉米淀粉15g
牛奶95g
細(xì)砂糖15g
黃油10g
配方來自:焙小姐
1、黃油室溫軟化,加入砂糖打發(fā)至泛白
2、雞蛋液分三次加入打發(fā)均勻
3、篩入低筋面粉和抹茶粉,攪拌均勻揉成團(tuán)
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4、碗中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合攪拌均勻
5、過一遍篩,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個(gè)小孔,上鍋蒸20分鐘左右
6、蒸熟后趁熱加入黃油,揉成光滑的面團(tuán),分成18g大小的麻薯小團(tuán)子
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7、取34g的抹茶曲奇面團(tuán)包入麻薯,表面放上蔓越莓,
8、烤箱上下火170度烤20分鐘
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小貼士
1、揉好的曲奇面團(tuán)可以冷藏一會(huì);
2、蒸好的麻薯混合黃油的時(shí)候很燙,注意燙手;
3、包面團(tuán)的時(shí)候,不用的面團(tuán)和麻薯記得用
保鮮膜蓋一下,以防水分流失;
4、烘烤溫度和時(shí)間根據(jù)自己的烤箱情況調(diào)整;
5、該配方可以做10個(gè)左右曲奇。
Jenny 老師
咨詢熱線:18051231076
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