俗話說“要想發(fā),看十八”,今天就是臘月十八了,有啥習(xí)俗與講究?
春節(jié)是我國最為盛大的節(jié)日,時(shí)間跨度長是其最重要的特征之一,有多長呢?從廣義上來看,從進(jìn)了臘月到過完正月都屬于過年。在這長達(dá)兩個(gè)月的時(shí)間里,都圍繞著“祈福納祥”流行著很多的節(jié)日,可以一點(diǎn)不夸張的說“每天都是節(jié)”。每個(gè)節(jié)都有相應(yīng)的主題,寄托著人們對于生活各方面的期許。而臘月十八,則主要強(qiáng)調(diào)人們對于財(cái)富,財(cái)運(yùn)的祈禱。
古人把每個(gè)數(shù)字都賦予了相應(yīng)的含義,而八則對應(yīng)著“發(fā)”,這是源自于諧音文化,從而也衍生出了發(fā)財(cái),發(fā)家,發(fā)達(dá)等美好的含義。十八又代表著“使勁發(fā)”,所以這天被視作十分難得的“發(fā)財(cái)日”。財(cái)運(yùn)直接影響著我們的生活,無人不渴望財(cái)運(yùn)旺盛,衣食無憂,所以在過年的期許中,財(cái)占據(jù)著很重的分量。每個(gè)與“旺財(cái)”有關(guān)的日子都值得我們?nèi)ブ匾暋D敲丛谂D月十八這天,也別忘了吃3樣“招財(cái)飯”,做2件“旺財(cái)事”,新年財(cái)旺家興事事順,來看看吧!
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3樣“招財(cái)飯”
豬蹄,首先來說豬肥嘟嘟胖乎乎的,象征著福氣與富足,同時(shí)豬蹄也被人們賦予了“撓財(cái)”的寓意,象征著財(cái)運(yùn)亨通。屆時(shí)可以燜上一鍋給家人吃,解饞補(bǔ)身體,又添好兆頭。
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1、這里可以準(zhǔn)備一對,好事成雙嘛,而且從食量上來看也剛好。將其清理好之后,剁成小段,先在鍋里放好,添上寬水以及料酒充分煮透。
2、十五分鐘后將其撈出來,再次沖干凈,這樣才能更徹底地把異味清理掉。
3、起鍋放油,先來將其炒一炒,鍋底的油熱后再倒進(jìn)去,要多扒拉一會(huì)兒,表皮出現(xiàn)焦黃色,淋上醬油,老冰糖,炒勻。
4、將其倒在砂鍋里邊,添上寬水,蔥姜干辣椒以及香葉都各自放一點(diǎn),接著燜兩個(gè)小時(shí)左右,最后補(bǔ)些鹽,火候轉(zhuǎn)大些,收湯入味后上桌。
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小米丸子,小米裹上圓滾滾的肉丸子,蒸熟后金黃誘人,寓意著財(cái)源滾滾。而且吃起來軟糯鮮香,營養(yǎng)健康,一舉多得的好菜。
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1、大約100克黃小米,過兩遍水,沖洗好了以后,再繼續(xù)添上干凈的飲用水,浸泡待用,要半小時(shí)以上。
2、來準(zhǔn)備些鮮肉,打成細(xì)膩的狀態(tài)后,往里邊放生抽,蠔油,姜末,些許鹽,充分?jǐn)嚢瑁钇鋵⒄{(diào)料吸收掉。
3、接著準(zhǔn)備些香菇,胡蘿卜,馬蹄分別剁碎了,撒進(jìn)去,再用硅膠鏟拌勻。
4、小米撈出來,放到大盆中。丸子搓出來,放進(jìn)去,轉(zhuǎn)幾圈,表面都被小米裹勻。
5、將丸子一一放入蒸屜擺好,繼而大火加熱,三十分鐘后熟透,即可上桌。
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花蛤,開春了,可以嘗嘗小海鮮,比如花蛤,很常見,也很吉利。其是蛤蜊的一種,因而代表著利市,順利等。同時(shí)人們還將其賦予了路路通,路路發(fā)財(cái)?shù)暮迷⒁狻E胧熘螅瑐€(gè)個(gè)都張著口,又象征著笑口常開。
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1、先用鹽水將其提前泡上,盡量多的讓其自動(dòng)吐沙,繼而清洗幾遍,水中無雜質(zhì)的狀態(tài)。
2、先燒點(diǎn)寬水,里邊放花雕酒煮開,花蛤倒進(jìn)去,一分鐘之內(nèi)就都煮透了,快速撈出來。在流動(dòng)的水下再?zèng)_沖,確保干凈。
3、多切一些蒜蓉,同時(shí)準(zhǔn)備點(diǎn)青紅椒來配色。鍋里放油,蒜蓉直接倒進(jìn)去,慢慢加熱,香味循序烹出來。
4、花蛤倒進(jìn)去,補(bǔ)充一點(diǎn)生抽,鹽,咕嘟兩分鐘,把配菜撒進(jìn)去,即可出鍋。
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2件“旺財(cái)事”
拜太上老君,這是人們都很熟悉的一位形象,來源于道教文化,在民間信仰中,臘月十八為太上老君誕,其被視為老子的化身,象征著智慧,長壽,財(cái)富等。那么這天人們都要拜一拜,祈禱平安多福,財(cái)運(yùn)亨通,生活富足等。同時(shí)其被被視為冶煉,匠器行業(yè)的祖師,煤礦行業(yè)的“窯神”,所以屆時(shí)與之相關(guān)的人士也要拜一拜,以求行業(yè)順風(fēng)順?biāo)d旺發(fā)達(dá)。
掃塵,俗話說“十八掃一輪,財(cái)運(yùn)跑進(jìn)門”,這一天廣泛流行著掃塵的傳統(tǒng)。古人將灰塵雜物這些都視為窮氣,晦氣等,所以掃塵也就代表著掃窮納財(cái),除晦迎福。屆時(shí)不妨帶著家人把家里的各個(gè)角落都打掃干凈,討個(gè)財(cái)旺家興的好兆頭。
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