過年走親訪友,家里備年貨,最常見的無非就是煙、酒、茶。實在、穩妥,卻總讓人覺得缺了點“心意”。如果你也覺得年年如此太沒新意,不如今年試試點特別的——自制年貨。
動手做些吃的、拿得出手的年味禮物,不光好看好吃,還暖人心窩。既能待客顯誠意,又能送禮顯用心。最重要的,不撞款!
下面這8款自制年貨,簡單不費事,味道不輸大牌,年味也更濃。
一、蜜汁堅果:一口酥脆,年味開場
瓜子、花生、腰果、杏仁,裹上薄薄一層糖漿,撒點芝麻,香脆甜潤。熱鍋炒糖,快速裹勻,最后攤開冷卻,一氣呵成。
甜而不膩,越嚼越香,老少皆宜。裝進透明小罐子,扎條紅繩,既好看又實用,送人倍兒有面兒。
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二、臘味拼盤:年味中的“硬菜擔當”
臘肉、臘腸、臘鴨腿,提前腌制,掛在通風處風干個把月。香料入味、油脂均勻,切片上鍋一蒸,滿屋飄香。
自家做的臘味,干凈、實在、不加防腐劑。送給親戚朋友,誰收誰說香,一口咬下去,全是小時候的年味。
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三、秘制辣醬:一瓶鮮香,百搭下飯
剁椒、豆豉、蒜末,加點牛肉碎或干蝦皮,用熱油炸香,炒出紅亮的油色。咸鮮微辣,拌飯、夾饅頭、拌面條都頂呱呱。裝進玻璃瓶,貼上標簽,“某某牌私房辣醬”,看著就帶感。親朋收到不但感動,還會追著你要做法。
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四、香鹵拼盤:冷盤一出,全場稱贊
鹵雞爪、鹵豆干、鹵牛腱、鹵鵪鶉蛋,香料煮透后泡上一夜,冷藏入味,切片裝盤,淋上鹵汁。
色澤紅亮、香味濃郁,做年夜飯拼盤絕對撐得住場面。自家做的不重口、不死咸,入口帶點微甜,回味悠長。
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五、自烤曲奇:香酥可口,小孩最愛
黃油、低粉、糖粉、雞蛋,攪拌成團,壓模成型,烤箱180度,十幾分鐘香氣四溢。做點原味、可可味、抹茶味,顏色繽紛。
放進鐵盒、紙袋,再貼個“手工”小貼紙,親戚小孩看了直流口水,送到誰家都叫好。
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六、糯米糕點:軟糯香甜,好兆頭
滿滿糯米粉、紅豆沙、桂花、椰漿,攪勻上鍋蒸,糯嘰嘰、甜絲絲。切塊裝盤,撒點椰蓉,看著就討喜。
糯米寓意“團圓黏人”,春節吃上一口,甜到心頭,團團圓圓。
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七、五香酥魚干:脆到掉渣,咸香入骨
小黃魚清洗干凈,鹽、料酒、姜片腌透,風干后下鍋油炸,撒上椒鹽、辣椒粉。
香得上頭,酥得掉渣。配酒配粥都頂級好吃,送老一輩,能讓他們直夸你有心。
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八、自調飲料茶包:健康有味,時髦又走心
紅棗桂圓、玫瑰花茶、陳皮普洱,各種搭配裝進獨立袋,小罐茶葉配個貼紙說明,一看就是花心思準備的。
適合不喝酒的長輩、愛養生的親友。健康、實用、有顏值,熱水一泡,香氣四溢,冬日里的溫暖小確幸。
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年味,不止在“買”,也藏在“做”里
市面上年貨琳瑯滿目,買固然方便,但做出來的東西,才更有煙火氣、有人情味。
親手炒的一把糖果,親自熬的一鍋鹵味,不只是吃的好,更是心意的延伸。送禮送出“情分”,待客待出“講究”,這才是年味的精髓。
所以今年備年貨,別光盯著煙酒茶,不如挑兩樣親手做做試試。哪怕不完美,也比流水線里裝出來的東西多一份溫度。
廚房升溫,年味自然濃。你動手,我吃飯,團圓就藏在這一口口之間。讓自制年貨,成為你今年最出圈的年味名片。
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