潮州：一場雙向奔赴的鹵鵝盛宴 潮式廣貨從“出圈”到“長紅”

現(xiàn)場鹵制鹵鵝。

潮式美味香飄四海，廣貨升級步履鏗鏘。隨著湘橋區(qū)磷溪鎮(zhèn)溪口七村“請到潮州食鹵鵝”文旅活動落下帷幕，溪口鹵鵝這一鄉(xiāng)土美味已成為游客心中潮州美食的鮮活名片。這場以鹵鵝為核心的美食盛宴，既是食客與美食的雙向奔赴，也成為潮式廣貨踐行“廣貨行天下”戰(zhàn)略的生動實踐——以品質為基、文化為魂、聯(lián)動為翼，讓這份植根鄉(xiāng)土的美味，一步步走出潮州、香飄全國。

品質筑基：700年鹵鵝技藝的傳承與創(chuàng)新

鹵鵝，這道植根于潮州鄉(xiāng)土的美食，承載著700多年的文化積淀，既是潮州人“無鵝不成宴”的飲食信仰，也是潮式廣貨中極具代表性的“舌尖名片”。“溪口是著名的鹵鵝之鄉(xiāng)，早在民國時期就有吃鹵鵝的習俗，村里近700戶村民都在從事鹵鵝相關工作。”活動發(fā)起方潮州市嘉之派文化傳媒有限公司達人陳永強介紹，選擇溪口七村作為舉辦地，正是看中這里深厚的鹵鵝產業(yè)基礎與文化底蘊。

潮州磷溪鹵鵝協(xié)會首任會長劉培群則說：“溪口鹵鵝離不開南姜，搭配魚露和糖，成就了最正宗的甜香風味。為適配全國市場，我們在堅守傳統(tǒng)的同時推動產業(yè)化、標準化升級，推出甜香和咸香等不同風味，還建立了標準驗收體系。”活動現(xiàn)場，嘉之派博主在溪口劉氏大宗祠旁現(xiàn)場演示鹵鵝制作，粉絲分批次有序試吃，讓這份鄉(xiāng)土美味得以精準傳遞。作為“世界美食之都”潮州的代表性佳肴，溪口鹵鵝用代代相傳的技藝、與時俱進的創(chuàng)新，為潮式廣貨“走出去”筑牢品質根基。

文化賦能：美食與非遺共生的潮品魅力

潮州美食的“出圈”不僅在于味道本身，更在于其背后承載的生活美學與文化內涵。“我們想做的不只是推廣美食，更想把潮州的美食、民俗和鄉(xiāng)村之美呈現(xiàn)給大家。”嘉之派文化傳媒有限公司達人翁如芳表示。活動現(xiàn)場，美食與文化實現(xiàn)深度交融，讓潮式廣貨成為可感知、可體驗的生活方式載體。

鹵鵝攤位旁，潮州工夫茶宴香氣裊裊，游客在品味鹵鵝的同時，感受“和、敬、精、樂”的待客哲學；百姓大舞臺上，潮州大鑼鼓《鼓樂揚春》、潮州歌冊《磷溪鹵鵝香又甜》等節(jié)目輪番上演，潮繡舞蹈、五行主題舞蹈等創(chuàng)意表演，將非遺元素與現(xiàn)代審美相結合；環(huán)鄉(xiāng)路的非遺體驗區(qū)里，挽面、鐵枝木偶戲讓游客感受傳統(tǒng)技藝的魅力；花燈、珠繡、手拉壺等體驗，更讓年輕人主動參與到非遺傳承中。“我們就是專門沖鹵鵝和英歌舞來的！鹵鵝味道絕了，還真真切切感受到潮州文化的魅力。”來自廣州的鄧女士說。這種“美食+文化”的沉浸式體驗，讓潮式廣貨展現(xiàn)出更加獨特的吸引力。

協(xié)同發(fā)力：政企民聯(lián)動的潮品推廣生態(tài)

潮式廣貨能夠成功“走出去”，離不開產品本身的硬實力，更得益于政企民協(xié)同發(fā)力的推廣生態(tài)。活動發(fā)起之初，湘橋區(qū)委、區(qū)政府便高度重視，設立10個專項工作組，統(tǒng)籌區(qū)、鎮(zhèn)、村三級力量，在安保、交通、衛(wèi)生等方面提供全方位保障。

“民間發(fā)起、政府護航”的模式，讓活動得以安全有序開展：144名安保人員負責出入口核驗與秩序維護，200名志愿者提供引導與禮品發(fā)放服務，村外指定停車場與臨時接駁專線解決了交通難題，交警部門對異地車輛違停采取柔性執(zhí)法，以溫馨提醒替代貼單處罰。村民的主動參與更讓潮式廣貨多了幾分煙火氣與人情味。家家戶戶門前張貼著“歡迎來喝茶”的醒目貼士，不少村民主動當起志愿者，指引路線、維持秩序，村民陳玉虹特地從外地趕回老家，在自家門口擺上茶盤，為過往游客沖泡工夫茶：“這么多客人遠道而來，我們肯定要好好招待，讓大家感受到潮州人的熱情。”

意達食品潮金丸生產基地負責人劉格玲帶來了約兩千斤純鮮肉制作的牛肉丸，供游客免費試吃，“希望讓更多人了解潮州牛肉丸，喜愛潮州味道。”政企民同心協(xié)力的氛圍，讓潮式廣貨的推廣不僅有專業(yè)的產業(yè)支撐與政策保障，更有源自鄉(xiāng)土的真誠與溫度，構建起全方位、立體化的推廣網絡。

流量變現(xiàn)：從文旅熱潮到潮品長紅的實踐

此次活動，是潮式廣貨從“流量”轉化為“留量”的有益嘗試，為“廣貨行天下”提供了可復制的推廣路徑。“活動打響了溪口鹵鵝的特色品牌，推動了農文旅深度融合，大幅提升鹵鵝的產業(yè)商機，也吸引了鄉(xiāng)親返鄉(xiāng)、游客消費。”溪口七村村干部劉銳栩表示。

為實現(xiàn)長效轉化，湘橋區(qū)還推出系列配套舉措：整合非遺、美食、景區(qū)等六類圖文資訊供游客參考，開通溪口七村與古城間的臨時接駁專線，游客憑活動憑證可免費游覽廣濟橋、觀看《大潮歸來》沉浸式演出，升級后的《湘橋文旅打卡指南》更優(yōu)化了“民俗體驗+生態(tài)觀光+全域美食尋味”復合型旅游線路。這些舉措讓游客“因食而來、因文而留”，將短期的活動熱度轉化為長期的文旅消費與品牌認可，推動潮式廣貨從“出圈”走向“長紅”。（文/ 潮州日報全媒體記者 翁燁凰 黃慧 圖/潮州日報全媒體記者 翁燁凰）