給力！中衛一市監所出手，大型餐飲裝修前置指導，避免反復整改、延誤開業

基層動態 | 迎水橋市場監管所提前介入精準指導大型餐飲單位裝修布局

迎水橋市場監管所提前介入

精準指導大型餐飲單位裝修布局

為持續優化轄區營商環境，從源頭筑牢食品安全防線，避免餐飲單位因裝修布局不合規導致后期反復整改、延誤開業，迎水橋市場監管所主動轉變監管模式，將監管關口前移，近期對轄區內某大型餐飲單位，開展裝修布局專項前置指導服務，全力護航餐飲企業合規高效運營。

針對大型餐飲單位經營規模大、功能分區復雜、食品安全風險點多的特點，迎水橋市場監管所主動對接餐飲項目負責人，在施工前、施工中分別介入服務，對照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》等法律法規及食品經營許可審查標準，深入施工現場實地踏勘，重點圍繞功能區規劃、設施設備配置、衛生安全防控三大核心內容開展精準指導。在功能分區方面，指導餐飲單位科學劃分原料儲存區、粗加工區、烹飪區、涼菜間、餐具清洗消毒區等區域，嚴格落實生熟分開、葷素分開、人流與物流通道分離要求，杜絕交叉污染風險；在設施設備配置上，重點核查排水排污系統、通風排煙系統、油煙凈化設備、冷藏冷凍設施的安裝位置與規格，督促同步規劃建設防蠅、防鼠、防蟲等三防設施，確保設備布局符合食品安全操作流程；在裝修材質與衛生規范上，明確要求后廚墻面、地面采用防滑、易清潔、無毒無害的環保材料，操作區墻面瓷磚鋪設高度達標，同時對餐飲具消毒保潔設施、廢棄物暫存設施的設置提出具體整改優化建議。

指導過程中，工作人員現場列出問題清單，一對一講解整改標準，對施工過程中出現的布局偏差、設施安裝不規范等問題，提出整改意見。同時，向餐飲單位負責人宣講食品經營許可辦理流程、食品安全主體責任等相關政策，發放餐飲服務食品安全操作指南，提前告知開業前核查要點，幫助餐飲單位少走彎路、降低合規成本。

此次前置指導服務，有效解決了大型餐飲單位裝修布局“盲目施工、后期返工”的痛點。下一步，迎水橋市場監管所將持續深化“事前服務、事中監管、事后規范”的全鏈條監管模式，常態化開展餐飲單位裝修前置指導工作，不斷提升餐飲服務食品安全監管效能，助力轄區餐飲行業高質量發展，守護群眾舌尖上的安全。

來源：沙坡頭區市場監管

馬上發布信息

今日最新的

（聲明：“中衛天天網”微信公眾號除原創內容外，其余來源于網絡。若有來源標注錯誤侵犯了您的合法權益，請與我們聯系，我們將更正或刪除。）

關注“中衛天天網”同城信息免費發 。