六安：嚴抓屠宰管理規范 筑牢春節食品安全防線

市場星報、安徽財經網(www.ahcaijing.com)、 掌中安徽訊(記者 李世宏)春節將至，肉類消費進入旺季，豬肉作為百姓餐桌的重要食材，其質量安全直接關系到人民群眾的健康與節日的祥和。為切實保障轄區內生豬產品質量安全，讓廣大群眾吃上“放心肉”，記者從六安市相關部門獲悉，1月30日，六安市裕安區農業農村局聯合區市場監管局、市公安局裕安分局，組成專項執法檢查組，深入區域內生豬定點屠宰場及豬肉批發市場，開展了一場扎實細致的聯合監管執法行動，全力護航春節期間的豬肉供應安全。

(進場查驗)

據了解，此次聯合行動聚焦生豬屠宰與流通的關鍵環節，旨在通過嚴格督查，排查風險隱患，規范生產經營行為。檢查組先后走訪多家定點屠宰場所及批發市場，重點圍繞生豬入場查驗、屠宰流程規范、衛生環境管理、產品出廠檢驗等環節展開全面檢查。執法過程中，各部門依據職責分工，協同配合，形成監管合力，既查制度落實，也看現場操作，確保檢查不留死角、不走過場。

在天安食品有限公司的檢查中，執法人員結合群眾反映發現了幾類較為突出的安全隱患與管理不規范現象：一是物流通道管理存在疏漏，個別運送生豬的小型車輛違規從產品出口進入生產區，極易造成活畜與成品之間的交叉污染，違背了生豬屠宰企業衛生管理的基本要求;二是批發大廳內分割操作臺配置不足，部分代宰商戶只能在場地內進行就地分割操作，不僅影響作業效率，更無法滿足生鮮豬肉分區操作、防止污染的衛生規范;三是副產品處理間環境整潔度較差，清理與消殺工作明顯不到位，可能存在微生物滋生風險，影響副產品食用安全。

(聯合監管)

針對檢查中發現的問題，區農業農村局現場向企業下達整改指令，要求立行立改，并明確提出三項硬性整改要求：第一，必須嚴格執行生豬入場與產品出場分區管理制度，堅決杜絕運豬車輛從產品通道進出，從源頭切斷交叉污染途徑;第二，立即增補批發大廳內的分割操作臺，保障所有分割作業均在合規操作臺上進行，嚴禁豬頭、蹄、內臟等產品直接接觸地面;第三，全面開展環境衛生整治，尤其要對副產品處理間進行徹底清理與消毒，同時在全場范圍內實施一次“大清洗、大消毒”專項行動，確保生產環境符合衛生標準。

為進一步壓實企業主體責任，屬地代管單位隨后約談了該企業代管負責人及生產具體負責人，嚴肅指出企業在日常管理中的漏洞與安全隱患，對其在食品安全管理上的松懈態度提出嚴厲批評。約談中要求企業深入反思問題根源，限時提交書面深刻檢查，并逐條制定詳細整改方案，明確責任人、時間表與落實機制，確保每一項整改措施都能執行到位、見到實效。

在監管部門的督促與企業自身的整改努力下，截至目前，此次檢查所發現的各類問題均已全部整改到位。天安食品有限公司不僅完成了硬件設施的補充與改造，也對內部管理制度進行了完善與強化，員工衛生安全意識得到進一步提升。通過此次專項整治，該市裕安區生豬屠宰及豬肉批發環節的安全保障能力得到顯著增強，為春節期間豬肉產品的穩定供應與質量安全奠定了堅實基礎。

食品安全無小事，特別是關乎千家萬戶的“肉案子。六安市裕安區通過此次多部門聯合執法，不僅解決了個別企業的具體問題，更向全區食品生產經營者傳遞出明確信號：必須始終繃緊食品安全這根弦，嚴格落實主體責任。“下一步，當地將繼續保持高壓監管態勢，加大日常巡查與專項抽查力度，推動構建從屠宰到銷售的全鏈條可追溯、可監管體系，努力讓人民群眾買得安心、吃得放心，真正度過一個健康、祥和、美滿的新春佳節。”該市裕安區農業農村局相關負責人表示說。