吃著吃著就炸了！這種 “餐桌炸彈”很多人用過！端上來要小心

冬天，和親朋好友圍坐在一起吃著火鍋聊著天，是再溫馨不過了。可假如你煮火鍋時候使用的是卡式爐，可千萬要小心了，它很有可能會讓火鍋變成“爆炸鍋”。

卡式爐，圖片來源：Wikipedia

這可不是危言聳聽，如果使用不當，這些小卡式爐真的會發生爆炸。

比如 2021 年，杭州西溪濕地就推出了搖搖鍋項目（讓游客在濕地的搖櫓船上用卡式爐煮火鍋），結果“搖搖鍋”突然發生了噴火事件，導致周圍 5 人被不同程度燙傷。事件發生之后，景區也立即下架了“搖搖鍋”項目。

西溪濕地“搖搖鍋”爆炸，圖片截取自網絡

2024 年，周黑鴨的創始人周富裕在戶外用卡式爐燒開水的時候，也發生了爆炸，結果面部手臂被燙傷。

微博截圖

其實，卡式爐爆炸造成周圍人員燙傷的事件并不罕見，幾乎每年都會看到。為什么卡式爐這么危險？那如果這樣危險，真的還可以用嗎？

卡住+丁烷=卡式燃具

我們常說的卡式爐，屬于便攜式燃具。

它們使用的都是不到 1L 的小型氣瓶，并且需要把氣瓶卡進一個方形（或者其他形狀）的小爐子才能使用。

這樣的器具，在《戶外燃氣燃燒器具》（GB/T 38522-2020）這項標準中被稱作“卡式燃具”，并且也給出了更明確的定義：“使用燃料中丁烷百分含量不低于 95% 的一次性燃料氣瓶 , 且氣瓶與燃具通過卡入方式連接并進行供氣的燃具”。

《戶外燃氣燃燒器具》（GB/T 38522-2020）中的定義，圖片來源：參考文獻1

由此也可以看出，大部分卡式爐使用的小氣瓶里的可燃氣體主要成分就是丁烷，市面上也有些便攜氣罐使用丙丁烷混合氣。

丁烷這種物質在常溫常壓下是氣態，但是相對于其他的易燃氣體來說，丁烷很容易液化，只需要施加不太大的壓力，就可以變成液態，所以很容易儲存攜帶。是打火機、便攜式的氣罐，還有液化石油氣里的主要成分（液化石油氣里一般還有丙烷）。

打火機里的液體是液態丁烷，圖片來源：Wikipedia

當這些丁烷罐子被卡進燃具之后，轉動旋鈕按下點火開關，液化的丁烷會釋放出來，迅速汽化成可燃氣體，與空氣混合后，被電火花點燃，我們就可以使用這樣的爐子煮東西了。

雖然丁烷氣罐使用起來很方便，但它確實存在一定的安全隱患，很多卡式爐爆炸事件都與它有關。

卡式爐為啥爆炸？

卡式爐爆炸最常見、最直接的原因，就是丁烷氣罐內部壓力過高，超出了罐體所能承受的極限，導致丁烷氣罐破裂。

一旦發生破裂，罐內的壓力就不復存在了，大量的丁烷會瞬間汽化。這些可燃性氣體與空氣混合，遇到正在燃燒的明火，就會被引燃，甚至會發生爆燃現象。

可好端端的罐體為什么會破裂呢？有幾種可能：

假如購買到的氣罐質量不達標，或者在運輸、存放過程中有磕碰，這會讓罐體本身就有薄弱的地方，這樣的氣罐在使用過程中就可能會發生爆炸。

但即便氣罐沒有缺陷，如果操作不當，同樣可能引起危險。

最典型的要數“小爐子背大鍋”了，也就是在卡式爐上使用太大的鍋具。

當鍋被加熱的時候，熱量會傳遞到整個鍋具上。太大的鍋具底部就有可能覆蓋到丁烷罐子的上方，讓罐子的溫度升高。

大部分丁烷氣罐都會在罐體上注明，罐子在存放和使用過程中溫度都不能超過 40 攝氏度。

丁烷氣罐使用溫度不能超過40攝氏度，圖片截取自網絡

一旦溫度過高，罐內的丁烷氣體更容易汽化，會產生更大的壓力，超出罐子的極限，造成爆炸。

而在“小爐子背大鍋”的情況下，鍋底溫度很容易就會把氣罐加熱到超過 40 攝氏度，這是非常危險的。

順便說一句，有些商家會賣“卡式爐專用鍋”，這些鍋的特點就是底比較小，不會擋在丁烷氣罐的頂上，不容易積累起過多的熱量。如果你家里沒有大小合適的鍋，買一個這樣的鍋還是挺有必要的。

除了讓卡式爐“背不屬于它的鍋”，在安裝丁烷氣罐的時候沒有安裝到合適的位置，也有可能造成丁烷泄漏，可能發生“噴火”事故，這同樣是非常危險的。在絕大部分丁烷罐子上方都有一個凹口，安裝的時候這個凹口要對準卡式爐上面的一個小凸起。

大部分丁烷氣罐都有這樣的小凹口，圖片來源：Wikipedia

另外，如果在使用卡式爐的時候周圍還有其他的熱源，比如兩個卡式爐靠得很近一起使用，也有可能導致氣罐壓力過高，發生爆炸。

卡式爐注意事項

既然卡式爐這樣危險，真的還能用嗎？正確使用的話是可以用的，但在購買和使用過程中需要格外留心。

首先在卡式爐的挑選上，一定要挑選正規廠家生產的卡式爐燃具和氣罐。千萬不要貪圖便宜購買“三無”卡式爐，畢竟事關安全，可馬虎不得。

有些卡式爐有壓力保護裝置，當罐內壓力過高的時候，能夠自動斷開氣瓶，停止加熱，這樣的功能也是有必要的。

還有一些卡式爐能連接加長氣管，將爐子與氣罐分開，也會相對安全一些。

有加長氣管的卡式爐，圖片截取自網店頁面

任何安全裝置都不是 100% 絕對可靠的，不能忽視基本操作規范。即便是正規廠家生產的卡式爐，在使用過程中，也需要注意下面這幾點：

1、不要在卡式爐上加熱太大的鍋具。

2、卡式爐周圍不要有其他易燃物體或者其他熱源。

3、使用丁烷氣罐的時候一定要確保罐子卡到位，避免氣體泄漏。

4、一定要在通風的地方使用卡式爐（比如在野餐的時候，千萬不要在帳篷這樣的密閉空間里使用卡式爐）。

5、氣罐使用完畢一定要取下，保存時也一定要放置在陰涼、通風、干燥的地方。值得一提的是，在夏天千萬不要把卡式爐放在車內，避免車內溫度過高發生危險。

萬一不幸發生了爆炸事件，如果火勢不大，在確保自身安全的情況下可以用濕抹布或者家用的干粉滅火器撲滅。但如果火勢太大，必須立即撥打火警電話，請消防人員處理。

總之，相比于電磁爐或者電陶爐，卡式爐確實有一定的危險性，使用時需要注意的事項也相對比較多。如果可以選擇的話，最好選擇更加安全的加熱器具。

但在一些特殊場合下，比如戶外野餐，卡式爐確實更加方便實用，在使用過程中切記遵循前面提到的注意事項。

畢竟沒有人想在吃著火鍋聊著天唱著歌的時候，發生一場爆炸吧！

參考文獻

[1]《戶外燃氣燃燒器具》（GB/T 38522-2020）

[2] https://china.cnr.cn/gdgg/20211028/t20211028_525644454.shtml

[3] https://m.gmw.cn/2025-05/08/content_1304032235.htm

[4] https://web.shobserver.com/wx/detail.do?id=829198

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審核丨孫明軒 上海工程技術大學教授、中國科普作家協會會員

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