我們常吃的這種植物，在美國被稱為吞噬萬物的綠色地獄！

信息來源于Useful Tropical Plants、《本草經》、《中國藥用植物》、The Nature Conservancy、《葛藤根除與管理》、Invasive Species。

超棒的葛根

正式中文名為越南葛藤（Pueraria montana (Lour.) Merr.）的植物，它的根就是咱們最熟悉不過的葛根，后面就以野葛這個更常見的俗稱來說了哦。

野葛是一種生命力旺盛的多年生攀援植物，它們在多種氣候下都可以生長，從溫帶地區到亞熱帶和熱帶的高海拔地區均可生長，最好是氣溫在18~28°C的溫度，但也能把條件放寬到9~32°C。

它們的用途非常非常廣泛，包括根、莖、葉和花都對人類有用，可以提供食物、藥物和纖維。這些植物生長速度非常快，根系發達，可深達1.8米，所以有些地方還會用它們來控制水土流失和修復貧瘠的土壤。

在我國，野葛算是最古老的纖維作物，在2000多年前的文獻中就有記載了！

它們的根當中富含淀粉，能提取出總重10%的優質淀粉。這些淀粉中每100克含有340卡路里、16.5%水分、0.2克蛋白質、0.1克脂肪、83.1克總碳水化合物、0.1克灰分、35毫克鈣、18毫克磷、2.0毫克鐵和2毫克鈉，營養成分還挺高的。

這些淀粉可以用來炸東西、勾芡、做羹類食物，加工后還能做成葛粉。據說還有做出面條的工藝，我是沒吃過，不過想想也合理，都能提取淀粉了。

還能入藥，是東方草藥學中常用的藥材，干制切片后，藥用價值非常高！具體能治療哪些疾病我就不說了，不專業。其花和葉子也具有一定的藥效。

葛根

莖稈還可提取出堅韌的纖維。去除葉子后，將莖稈蒸煮至纖維可以剝離。然后將纖維與堿液一起煮2小時，較硬的藤蔓可能需要煮4小時，最后將纖維放入球磨機中研磨3小時，出來的原材料就能用于制作繩索、纜繩、粗繩、紙制品和紡織品。

在古代中國，葛布被稱為“夏布”，是平民和士人夏季的主要衣料。

可以說野葛真的是非常棒的一種植物，是集生態、經濟、文化于一身的多面手！然而這么棒的植物，如果進入缺乏天敵和競爭對手的區域，居然會搖身一變，成為危害巨大的入侵物種！

超可怕的葛根

1876年在費城百年博覽會，美國人將野葛引入并展出了。他們當時覺得野葛的花特別好看，而且堅韌的藤蔓很會攀附，相當適合去裝飾莊園！到了20世紀30年代到50年代期間，美國土壤保持局發現了野葛控制水土流失和修復貧瘠土壤的能力，于是開始大力進行推廣，然后在美國南部大量種植。

然而情況跟他們想象的不同，那些效果確實是達成了，但是美國人壓根控制不住野葛的長勢！野葛的匍匐莖接觸到潮濕的土壤后會生根，一旦扎根，葛藤每天可生長30厘米，成熟的藤蔓可長達30米！

野葛會迅速蔓延，吞噬沿途的一切，把本地草類甚至樹木包裹起來，使它們無法進行光合作用，從而慢慢死去。而本土植物的消失會損害與它們共同適應的其他植物、昆蟲和動物，從而對整個生態系統產生連鎖反應。

隨著時間的推移，棲息地喪失的這些影響會導致物種滅絕和整體生物多樣性的喪失！

雖然綠色一般象征著生機，但野葛的綠色卻對美國南部的生態造成了毀滅性打擊，難怪美國人稱被野葛入侵的地區為“綠色地獄”。

更難受的是，全球氣候變暖還加劇了這種情況。野葛比許多美國南部本土植物更具適應性和靈活性，能夠在生長季初期就搶占先機，擊敗本土植物。野葛本來就喜歡比較溫暖的氣候，隨著美國許多地區的冬季變得越來越溫和，野葛變得越來越勢不可擋。

根據佛羅里達入侵物種委員會 (FISC)的數據顯示，佛州的電力公司每年花費數百萬美元清理輸電線路和基礎設施上的葛藤。因為野葛會殺死樹木、侵占圍欄、路邊甚至建筑物，導致維護成本上升，美國各地每年大約總計需要花費5億美元用于野葛控制和損害修復

急需控制

美國普渡大學發布的指南表示，較小的新長出的野葛可以通過持續除草來控制，放牧對控制野葛也是有效的，因為牛羊都會吃葛藤，會削弱葛藤的生長。對于那些較大的野葛，則應該人工將其齊根剪斷，然后仔細涂抹各種除草劑。

印第安納州自然資源部建議，如果使用除草劑，應在夏末施用，因為此時植物更容易將化學物質轉移到儲存器官中，從而提高除草效果。

美國植物學家詹姆斯·H·米勒博士的論文《葛藤根除與管理》中還提到了很多的方法，但基本上都因為成本太高而難以實施。然而如果一直不去處理，也許成本會越來越高。

美國研究者還曾發現一種名為疣孢漆斑菌的真菌，這種真菌能有效限制野葛的生長，可惜這種真菌對哺乳動物是有毒的，不適合推廣。

對野葛開展更多研究，并且提高人們對其的認知度是目前急需獲得成果的工作。