新疆朋友@kitty 第一次
在成都吃到辣風芹的時候?
吃出一種“回家了”的即視感
聽了她的推薦
偶然點了一次外賣
我這個成都人如獲至寶
專門找上門,找到九眼橋這家店
想吃個現(xiàn)場端出的熱乎勁兒
店員小哥保守推薦:
醬香雞炒,標配不出錯。
我問他什么是“扭思古”
他說這種有中藥味兒
只特別推薦給新疆本地的朋友
等餐的時候
隔壁桌的一對新疆朋友
已經(jīng)加點了第二碗?
男生特別強調(diào):
一碗要微辣,一碗要微微辣
店員馬上糾正:是寶寶辣
新疆人對辣度的認知和四川人明顯不同
新疆的辣,入口只覺溫潤?
但后勁無窮大
所以連我這個無辣不歡的四川人
也只敢麻起膽子要微辣
端上來的醬香雞炒米粉
滿滿一碗醬糊糊
每一次翻拌
一次性筷子都感受到了巨大的壓力
一浪一浪的醬汁
深深淺淺幾乎要傾盆而出
新疆同事@雨桐 看了我拍的圖片
說顏色不對
她說一碗純正的新疆米粉
首先是要:紅油鋪燜
然后是:粉要軟,要掛得住醬汁
最后還必須:
確保每一個配菜都能掛上濃稠的醬汁
我吃到的這碗粉
除了醬汁的濃稠度差了一點
味道倒是不差
圓柱狀的粉軟糯掛汁有嚼勁
雞肉嫩滑,芹菜清脆
蓮花白是泡過的,酸甜口
微辣的辣度好在不算飛歪
@雨桐 建議點中辣
?“醬香味足一點”
想要多嘗幾個品種
我又加了一份馕和魚餅
幾分鐘后店員又端來一碗
紅彤彤,油鋪悶
終于對了
黏黏糊糊一碗大碳水
稀里呼嚕使勁吃也吃不完
最后打包回家
打開又是完完整整一大碗
雖然是全國加盟
不過兩位新疆盆友都說
成都這幾家和新疆當?shù)氐奈兜来蟛畈徊?br/>“只要醬包對了,味道就對了”
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