華萊士母公司華士食品擬新三板摘牌低價策略恐難挽救自身經營

2026年1月9日，華萊士母公司華士食品發布了擬申請股票終止掛牌的公告，華士食品給出的理由是進一步提高經營決策效率，降低經營成本。2026年1月26日，華士食品召開臨時股東會議審議通過了終止掛牌的議案。

公開資料顯示，華士食品致力于預包裝食品、相關輔助設備的批發銷售，與客戶簽訂購銷合同，為快餐店提供食品原料、設備等相關貿易物資，經統一詢價、集中采購驗收并根據訂單需求發往快餐店。同時提供“華萊士”商標、標識、VI體系等經營所需的資源，并提供規范經營指導與培訓，收取相應的品牌使用費。

華萊士第一家餐廳于2000年在福建福州開業，主要售賣炸雞、漢堡、薯條等產品。2016年4月，華士食品在新三板掛牌。

窄門餐眼數據顯示，截至2026年1月20日，華萊士在全國擁有門店19751家，在炸雞漢堡品類里門店數量位居第一。雖然華萊士門店總數保持較高的水平，但是過去一年門店總數不僅沒有增長反而出現了小幅度下降。截至2024年4月，華萊士擁有19976家門店。

華萊士的發展過程中，低價是一個顯著賣點。比如創立之初推出的“特價123”活動，可樂1元、雞腿2元、漢堡3元。

憑借低價優勢，華萊士確實在肯德基、麥當勞等國際快餐巨頭的包圍下闖出了一片天地，尤其是在下沉市場中，華萊士的門店數量更占優勢。可是近幾年華萊士的食品安全問題也越來越突出，網上甚至經常刷到了一個梗“如果你便秘就去吃華萊士吧”。

在社交平臺上不少網友反饋“吃了華萊士后出現嘔吐、腹瀉”等癥狀，而黑貓投訴平臺上，也有不少關于華萊士商品存在異物、食材不新鮮、有異味等問題。

2025年2月，新京報記者在河南鄭州、安徽合肥兩地的兩家華萊士門店臥底暗訪發現問題更為離譜。一是過期食材繼續賣給消費者，更改過期食材標簽已成常態；二是炸油頻繁使用，檢測炸油發現酸度嚴重超標；三是門店店員的健康證均為造假，店長還干起了“假健康證”的推薦業務。

華萊士針對上述問題及時做出了回應，表示對涉事門店做出關停處理、對涉事員工予以開除。不過隨機調查的兩家門店均出現了類似的問題，看不見的其他門店真實情況恐怕也是細思極恐。在這樣的經營環境下，華萊士頻繁出現食品安全問題似乎也就不難理解了。

面對門店數量下滑的問題，華萊士再次打出了“低價”策略。有報道顯示，自2025年底起，華萊士開始在多地試點推出9.9元包月暢享咖啡活動，號稱“最多210杯”，目前已有8000多家門店上線了該活動。

對比現在市場上的咖啡價格，9.9包月確實具備一定的吸引，但是對于華萊士而言，低價不是永遠的“免死金牌”。在頻發的食品安全問題下，不斷透支的是品牌信任。