東北人最愛的8道下酒菜，殺豬菜排第三，最后一道菜絕對(duì)夠“硬”

中國(guó)酒文化博大精深。

翻開中國(guó)人能喝酒的指數(shù)排行榜，東北人那絕對(duì)是榜上有名的。

接待朋友的最高禮節(jié)那必須得是請(qǐng)他喝一頓大酒。

酒有了那就不可能沒有菜，東北地大物博，下酒菜那也是五花八門，今天小編就來帶大家看看東北最受歡迎的8道下酒菜。看看有沒有你們吃過的。

1. 鍋包肉

這道菜絕對(duì)是東北代表菜之一了，在全國(guó)其他地區(qū)也是人氣頗高，算是東北菜館必點(diǎn)菜之一了，外酥里嫩的鍋包肉，裹上酸甜的醬汁，那滋味，反正小編是一想起來就口水瘋狂分泌。恨不得立馬到餐館里點(diǎn)上一道鍋包肉，再叫兩瓶酒好好喝一頓。

二、紅腸

紅腸最早是從俄羅斯傳過來的， 到東北也有上百年了，尤其是哈爾濱的紅腸，風(fēng)味更佳，正宗紅腸是用大興安嶺的老果木熏制而成的，因此它除了肉香還會(huì)讓人聞著有一股濃郁的果木香。買來直接切片就是一道下酒菜，口感彈 脆，要是加點(diǎn)蔥蒜炒一炒那味道就更是了不得了。

三、殺豬菜

殺豬菜原來是東北人過年殺豬的時(shí)候才能吃上的菜，現(xiàn)在生活條件好了，招待朋友的時(shí)候也會(huì)上這道菜，這道菜幾乎包含了豬身上所有能吃的部位。尤其是里面的大塊五花肉燉得軟爛，肥而不膩的配上一口酒再合適不過了。

四、雞架

說到雞架，沈陽的朋友是最熟悉的了，其實(shí)就是雞身上大部分的肉都被剃掉之后的雞殼。但是就算是這樣一種在其他地方被嫌棄的食材，在這里被研究出來了各種各樣的吃法，煎烤炒炸樣樣都有。尤其是烤雞架和鐵板雞架特別受歡迎，幾乎是喝酒必備的菜了。

五、干豆腐卷大蔥

這道菜是東北最具特色的下酒菜之一了，外地人一般是接受不了的。干豆腐也是東北的特產(chǎn)之一，跟我們常吃的豆皮，千張是不一樣的。它的制作方式和豆腐的制作方式類似。干豆腐卷上大蔥，蘸上東北特色的大醬，這是東北人最喜歡的下酒菜之一了。能接受大蔥的外地朋友可以試一下，你絕對(duì)會(huì)愛上這道菜的。

六、鐵鍋燉大鵝

這道菜也是被外地朋友熟知的一道菜，但是一般人不知道的是，鐵鍋燉不僅僅可以燉大鵝，雞鴨魚都可以，它只是一種烹飪方式的總稱最初是在東北的農(nóng)村比較常見，用的是傳統(tǒng)燒柴火的方式在燉。

大鐵鍋的旁邊再貼上餅子，大鵝燉的香氣撲鼻的時(shí)候，餅子也在鐵鍋和蒸汽的作用下熟了，寒冷的冬季大家圍坐在鐵鍋旁，吃著熱氣騰騰的大鵝和餅子。再喝上一口酒，瞬間覺得整個(gè)身體都暖了。

1. 小雞燉蘑菇

這道菜據(jù)說是東北人招待姑爺?shù)牟恕|北也流傳著：“姑爺領(lǐng)進(jìn)門，小雞嚇掉魂”的說法。也證實(shí)確有其事。女兒領(lǐng)著姑爺來家里的時(shí)候，丈母娘就會(huì)把嚇掉魂的小雞和蘑菇一起燉了，老丈人多半也準(zhǔn)備好了珍藏的好酒準(zhǔn)備好好招待女婿。兩人邊喝酒邊嘮嗑。女婿還不忘夸夸丈母娘煮的小雞燉蘑菇味道真好。

八、水餃

這道菜下酒不是東北人可能理解不了，“餃子就酒，越喝越有”可不是一句玩笑話，東北人是真的喜歡吃餃子的時(shí)候喝白酒的。當(dāng)然這也跟以前生活條件差有關(guān)系，餃子是奢侈品，一般逢年過節(jié)的時(shí)候才能吃上，肯定少不得要慶祝一下喝點(diǎn)酒了。

如果你有機(jī)會(huì)一定要去東北一趟，體驗(yàn)一下東北的風(fēng)土人情和美食，如果你有一個(gè)東北朋友那就更好了，他一會(huì)熱情的請(qǐng)你吃小編給你介紹的這些下酒菜，如果你還知道什么東北人的下酒菜，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，最后咱們別忘了收藏關(guān)注下我，每天都會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿朗撤窒怼?/p>