江蘇
義豐祥芝麻油分享家常涼菜的做法
【家常涼菜】
所需材料：黃瓜2根、胡蘿卜1根、干豆腐3張、粉絲1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、陳醋1湯匙、生抽醬油2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，食材洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，大白菜選用白菜心，口感比較脆嫩
2.把干豆腐順對半切開，再疊在一起，切成細絲
3.鍋加水燒開，下入粉絲煮變軟，煮變軟就可以，時間不要過長，放在溫水中泡發，鍋內水燒開，再下入干豆腐絲煮1分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用。
4.將黃瓜切成片，再切成絲。胡蘿卜切成細絲，因為胡蘿卜口感比較硬，所以要把胡蘿卜切成細絲，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末
5.把白菜葉剝開，用溫水洗凈，瀝凈水分，把白菜幫子較厚的部位，用刀片成2片，再把白菜頂刀橫切成細絲
6.將黃瓜絲、胡蘿卜絲、干豆腐絲、白菜絲、粉絲、香菜段，蒜末放在盆內，再加入調料，鹽、香油、辣椒油、白糖、米醋、陳醋、生抽。用筷子從下往上快速翻拌均勻，盛出裝盤即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。
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