面包掉地仍售賣！好利來，還安全嗎？

張書樂 人民網、人民郵電報專欄作者

“出口”營銷一時之事，容易！

“進口”安全論持久戰，萬難！

一塊掉落在地的面包，撕開了高端烘焙品牌好利來的品控遮羞布。

媒體報道，25日，浙江臺州好利來門店被曝店員將整盤面包掉落地面，部分面包接觸地面及顧客鞋面。

彼時，有消費者反映，浙江臺州一好利來門店店員掉地上的面包撿起來繼續售賣。

該網友描述稱：“某店員裝面包的時候把面包掉地上了，從盤子上直接砸到我鞋子上后掉在地上，又撿起來放盤子上，后裝入蛋糕柜，下午16:30分左右發生的事情?！?/p>

事件發酵后門店回應稱，涉事員工為新入職人員“撿起后忘記丟棄”，已銷毀同批次同款面包并完成消殺，同時將約談該員工。

1月27日，針對此次臺州門店面包掉地復售事件，好利來官方小程序客服回復稱：您好，經過自查，本批次產品當時門店現場已全部銷毀。食品安全一直是我們堅守的底線，公司始終嚴令禁止銷售殘次、污染類產品，此次問題的出現，我們深感抱歉與自責。將加強培訓，堅決杜絕此類問題再次發生，始終堅守為消費者提供健康、美味的產品的初心，也衷心感謝您的監督與指正！

盡管，好利來官方客服同步致歉，承諾加強培訓。

但相關話題引發網友對于好利來食品安全問題的廣泛關注。

天眼查工商信息顯示，好利來關聯公司北京市好利來食品有限公司成立于2000年4月，天眼風險信息顯示，該公司曾因產品責任糾紛、買賣合同糾紛等被起訴。

臺州掉地面包事件并非個例，自2025年以來，好利來已多次因食品安全問題引發爭議，各類投訴遍布全國多地門店。

2025年7月，據媒體報道，一消費者反映其購買的好利來“巧果樂園”兒童蛋糕中吃出一塊拇指蓋大小的透明硬塑料片，邊緣鋒利如刀片。

當時，涉事門店店長先承認可能是店內冷加工時包裝材料混入，隨后又改口要求取回異物鑒定。

同年5月，浙江寧波一位網友發布視頻稱，在好利來鎮海店的面包試吃盒中發現兩只蒼蠅。

門店對此解釋稱：“可能客人吃的時候沒蓋嚴，蒼蠅飛進去，下一個客人沒看到就蓋上了”。

好利來近年來被大家認為是溢價較高的品牌連鎖店之一，然而在食品安全事件發生后的反應卻讓很多人從粉轉黑。

因獨特的營銷方式出圈的好利來為什么會出現這樣的問題？

這家企業又應當怎樣對待消費者關注的食品問題？

對此，新浪《BUG》欄目羅寧和書樂進行了一番交流，本猴以為：

“出口”營銷一時之事，容易！“進口”安全論持久戰，萬難！

食品安全無小事，哪怕看上去很小、基本無害，但也體現出了一個企業的責任心，以及對員工職業素質的管理能力。

好利來并不是第一個出現極小食品安全問題引發極大輿論關注的食品企業。

盡管此次事件是偶發，且在管理末梢的門店上，但由于長期特立獨行的營銷，也讓其更容易“小事變大”，尤其是“進口”話題。

同時，在致歉上，好利來在危機公關處理顯得過于官方。

粉絲并非一定要處理員工或門店，只是希望更有誠意和溫度。

而過于“官宣”的應對也會讓輿情發酵出不一樣的壞味道，這也是企業管理上的問題。

真正要讓消費者在“進口”時更有安全感，不僅僅是靠營銷，更要在日常服務和產品質量、配料和營養宣發上更貼心于消費者。

只有用一萬次的誠意去抵消一次疏忽，如此方能長紅。