進了臘月門,節日特別多,這日子仿佛也過得更快了,轉眼上旬已經成為過去,進入中旬,來到十一。從年俗傳統上來看,這天是各地集中舉辦刨湯節的日子,屆時鄰里之間都會互相配合,一起來殺年豬,煮刨湯,并且以豬肉為原材料制作各種傳統美食,熱氣騰騰,歡聲笑語,年味兒越來越濃。肉代表著富足,在過去人們要盼望一年才能吃上,也就格外期待。一碗熱乎乎的刨湯下肚,胃里暖和,心里也暖和,祈福日子越過越富足。
當然農歷中還有很多的文化符號,比如建除十二日,早在秦漢時期便已經開始流行,是民間擇日的重要參考體系,每天一位值神當班,臘月十一則恰逢“滿日”,滿者,代表著圓滿,美滿,豐盈之意,同時也有著滿盈,滿溢等內涵,在這樣的日子中強調“順勢而為”,以保持事物的平衡狀態。屆時在我們的生活中有很多講究,下面就來跟大家分享,一不求,二不做,吃三樣,圖個事事如意,圓滿過大年,來看看吧~
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一不求
不過度追求圓滿,圓滿二字,代表著事情達到自己心目中的理想狀態,可以說人們都希望能夠諸事圓滿。但世間萬物都是處于變化的狀態之中,執著于追求一個“圓滿”不變的狀態其實是不現實的。而且假如人生進入事事圓滿的狀態中時,往往容易陷入自滿,而失去進去的動力以及危機意識,所謂月滿則溢,否極泰來,都是提醒我們事情達到極致時便會轉變。所以不圓滿,不完美才是人生常態,我們要在這樣的人生中懂得滿足,繼續前行。
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二不做
不開市,“滿日不開市”是老人留下的講究,開市意味著交易,納財等行為,而滿日本身已經有“豐盈”之意,屆時開市納財,則容易滿溢。如同水缸里的水一樣,本身已經裝滿了,再往里邊加便會溢出來,財也是如此,滿日納財則意味著財富滿溢,可能會得到適得其反的效果。從我們的生活中來看,眼下已經進入臘月,臨近春節,這時不宜去討債要賬等行為,容易影響人際關系。不過本身如果是有欠債的,還是要盡量換上,留著債務過年,心里不踏實,也顯得不吉利。
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不囤特別多的年貨,年貨是人們為過年準備的物品,包含一切吃穿用度,新年講究煥新,以嶄新的狀態來迎接新的一年,以圖好運氣。不過在準備年貨時也要有度,要以家中所需為原則,無論是吃的,用的,都沒必要囤太多,尤其是食物,保存太久容易變質,最終將是錢財上的浪費。過年本身花銷就比較多,不能因為高興而大手大腳,沒了計劃。在囤年貨時也要提前做好打算。
吃三樣
豬肉,臘月十一本為刨湯節,這天少不了要以豬肉來做美食,其蘊含著富足,紅火之意,屆時我們也可以燉上一鍋,解饞又暖身。
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1、這里先切一些肉,要肥瘦都有一些的,切得小一些,更容易燉透入味。
2、放到鍋里,淋上寬水,花雕酒,將其煮沸煮透,有浮沫煮出來后,過幾分鐘再撈起。
3、再用水去沖一沖,洗掉雜質,將其控干。起鍋放一點素油,丟幾片生姜在里邊炒香,肉倒里邊,先炒炒,之后淋上醬油,把顏色調勻,我丟了幾個圣女果干進去,燉出來更鮮甜。然后倒上開水浸沒開始燉,用小火。
4、來洗一根蓮藕,去皮削干凈,剁成小塊,別忘了洗兩遍,把淀粉涮掉。
5、過一個半小時后,往鍋里調些鹽,藕倒進去,拌勻后燉40十分鐘左右,湯汁留著不用收干,拌米飯特香。
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綠葉菜,眼下氣候又冷又干,加上人們特別忙,要注意去燥去火,綠葉菜要吃起來,幫助我們通便排毒促代謝,身體舒暢不干燥。
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1、這里炒的是油麥菜,兩三棵的樣子,先逐一掰下來,把葉子仔細沖洗凈,掰成小段。
2、搭配了兩個咸鴨蛋,剝出來,壓成小塊,再切點大蒜。
3、鍋里放油,鴨蛋和蒜都放里邊,快速炒一小會兒,淋上一點生抽,蠔油,混合炒香。
4、把油麥菜倒進去,在鍋中快速翻炒,直到其斷生后,馬上出鍋裝盤。
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豆芽,立春節氣一天天臨近了,順應自然,可以吃些芽菜類,幫助陽氣升發,增強體質,豆芽常見而且便宜,同時其還形似如意,好吃養生,還增添吉祥如意的好兆頭。
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1、一些綠豆芽,放在盆子里,多加些水,一點小蘇打,泡一會兒,并且把里邊的雜質挑一挑,繼而用清水沖干凈,控干。
2、打兩個雞蛋在碗里,筷子扒拉散。再切點青蒜苗來增香。
3、鍋里放油均勻燒熱,雞蛋倒進去,很快炒熟,先從里邊盛出來。
4、鍋中放一點花椒,干辣椒炸香,豆芽倒里邊,然后去炒,淋上一點生抽,鹽,將其炒熟,最后撒上蒜苗,雞蛋也倒里邊,再炒炒,食材都熟透入味,立即關火盛出。
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