河南食品工業(yè)隱形冠軍，饃片賽道專注深耕，下沉市場(chǎng)滲透策略成功

文 | WQS

審核 | 子揚(yáng) 校正 | 牧歌

在河南萬(wàn)億級(jí)食品工業(yè)集群中，雙匯、三全等巨頭占據(jù)大眾視野，而年?duì)I收16億元的“饃片之王”米多奇，憑借60億片饃片年銷量和151億片米餅?zāi)赇N量，悄然成為細(xì)分賽道隱形冠軍。這家“不上市、不貸款、不欠錢”的河南企業(yè)，用26年時(shí)間證明：在消費(fèi)行業(yè)，專注與務(wù)實(shí)同樣能構(gòu)建護(hù)城河。

筆者認(rèn)為，區(qū)域資源稟賦是企業(yè)品類創(chuàng)新的底層邏輯。河南作為全國(guó)第二大糧食產(chǎn)區(qū)，2025年糧食總產(chǎn)量達(dá)1350.98億斤，為食品工業(yè)提供充足原料。米多奇創(chuàng)立于2000年，避開方便面、飲料等紅海賽道，將河南主食饅頭、大米轉(zhuǎn)化為酥脆零食，精準(zhǔn)切入“小餓時(shí)刻”消費(fèi)場(chǎng)景。其饃片采用30余條自動(dòng)化生產(chǎn)線，通過(guò)規(guī)模化生產(chǎn)將成本壓縮至行業(yè)低位，用**2元/包**的定價(jià)策略滲透下沉市場(chǎng)。

筆者觀察到，米多奇的渠道策略呈現(xiàn)“農(nóng)村包圍城市”特征。早期通過(guò)縣域經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)觸達(dá)消費(fèi)者，目前80%經(jīng)銷商合作超10年，形成穩(wěn)定線下基本盤。2020年轉(zhuǎn)型電商時(shí)，未選擇直播帶貨風(fēng)口，而是以小規(guī)格試吃裝入駐拼多多，首年線上銷售額突破3000萬(wàn)元。這種“低成本試錯(cuò)”思維，使其在傳統(tǒng)電商黃金期后實(shí)現(xiàn)彎道超車，2023年淘寶天貓發(fā)酵餅干類目增速顯著。

產(chǎn)品迭代層面，米多奇展現(xiàn)出“老派企業(yè)的新活力”。2023年起加速品牌年輕化，與《奔跑吧》等綜藝合作，推出黑松露火腿味、黃瓜青檸味等12款新口味，并開發(fā)“五黑”“五紅”健康系列。其研發(fā)邏輯基于線上消費(fèi)數(shù)據(jù)反饋，將新品開發(fā)周期縮短至3個(gè)月，快反能力超越多數(shù)傳統(tǒng)零食企業(yè)。這種“小步快跑”策略，使其在健康化趨勢(shì)中搶占先機(jī)。

“不上市”陣營(yíng)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)值得深究。與老干媽、王守義十三香類似，米多奇堅(jiān)持自有資金滾動(dòng)發(fā)展，避免資本干預(yù)帶來(lái)的戰(zhàn)略波動(dòng)。這種模式帶來(lái)三大優(yōu)勢(shì)：一是供應(yīng)鏈深度掌控，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)形成閉環(huán)；二是渠道價(jià)格體系穩(wěn)定，避免線上線下沖突；三是決策效率極高，創(chuàng)始人牛利賓可直接拍板研發(fā)方向。但隱患同樣明顯：股權(quán)封閉導(dǎo)致人才吸引力受限，二代接班問(wèn)題尚未破局。

筆者認(rèn)為，消費(fèi)行業(yè)已進(jìn)入“全能型選手”時(shí)代，單一能力優(yōu)勢(shì)難以支撐長(zhǎng)期發(fā)展。米多奇的啟示在于：區(qū)域企業(yè)可通過(guò)“品類專注+渠道深耕”構(gòu)建基本盤，再用數(shù)字化工具實(shí)現(xiàn)效率躍升。其電商轉(zhuǎn)型路徑顯示，傳統(tǒng)企業(yè)無(wú)需盲目追逐風(fēng)口，找到與自身基因匹配的平臺(tái)（如拼多多、淘寶）即可實(shí)現(xiàn)突破。

當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯分化：靠燒錢營(yíng)銷崛起的品牌因流量成本高企退潮，而米多奇這類“慢公司”憑借20萬(wàn)噸年產(chǎn)能和40萬(wàn)平方米生產(chǎn)基地的硬實(shí)力，在行業(yè)洗牌中愈發(fā)穩(wěn)健。它們的存在證明：在商業(yè)世界中，“老派”的務(wù)實(shí)主義與“新潮”的創(chuàng)新思維并非對(duì)立，關(guān)鍵在于找到適合自身的發(fā)展節(jié)奏。

當(dāng)資本故事褪色，市場(chǎng)終將回歸商業(yè)本質(zhì)——用產(chǎn)品滿足需求，用效率創(chuàng)造價(jià)值。米多奇的26年征程，恰是這一邏輯的生動(dòng)注腳。（僅圖片為AI生成，觀點(diǎn)僅代表作者）