兩天快速降脂！臨床研究實錘：僅連續兩天吃燕麥片，就能顯著降低膽固醇

題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

代謝綜合征（MetS），是一組復雜的代謝紊亂疾病，包括高血壓、高血脂、高血糖和中心性肥胖，影響全球約31%的人口，是2型糖尿病和心血管疾病的重要風險因素。在中國，成人的代謝綜合征發病率約為24.2%。由于其病理機制復雜，生活方式干預，尤其是飲食調整，被認為是基礎治療方案。

燕麥，作為一種富含膳食纖維、維生素、礦物質及多種生物活性物質的天然食物，此前已被證實能降低膽固醇，然而，尚未完全闡明其具體作用機制。

近日，德國波恩大學研究團隊在"Nature Communications"期刊上發表了一篇題為" Cholesterol-lowering effects of oats induced by microbially produced phenolic metabolites in metabolic syndrome：a randomized controlled trial "的臨床研究論文。

這項臨床研究證實，僅兩天，每日三餐用燕麥片替代日常飲食（每餐100克燕麥片），可快速顯著降低MetS患者的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平，且降脂效果至少能持續六周。

進一步分析發現，膳食燕麥顯著提升了血漿中阿魏酸、二氫阿魏酸水平，并重塑了腸道菌群結構，腸道菌群產生的酚類代謝物、菌群結構變化是燕麥降低膽固醇的關鍵。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員開展了兩項平行設計的隨機對照飲食干預試驗，共招募了68名代謝綜合征患者，分析了短期高劑量、六周中等劑量燕麥干預對血脂的影響，并利用多組學數據、體外實驗揭示了燕麥降低血脂的具體作用機制。

干預方案包括：

兩天高劑量：連續兩天，每日三餐全部用燕麥片替代日常飲食（每餐100克燕麥片）；

六周中等劑量：連續六周，每天用一餐燕麥片替代一餐飲食（80克燕麥片），其余兩餐飲食不變。

結果發現，僅兩天高劑量燕麥飲食，就能顯著降低膽固醇，與對照組相比，燕麥組總膽固醇降低15.61 mg/dL，低密度脂蛋白膽固醇降低16.26 mg/dL，且降脂效果在停止燕麥攝入后仍持續六周，表明可能產生持久效益。

相比之下，六周中等劑量燕麥飲食對血脂的影響較為溫和。

燕麥飲食降低膽固醇水平（圖：論文截圖）

進一步多組學分析發現，兩天高劑量燕麥飲食干預后，參與者血漿中的阿魏酸（FA）和二氫阿魏酸（DHFA）水平顯著上升，而六周中等劑量燕麥飲食僅提升了FA水平。DHFA是FA經腸道菌群代謝的主要產物之一，前者與膽固醇降低呈強相關性，其水平升高可解釋13.6%的膽固醇水平降低。

同時，兩天高劑量燕麥飲食干預還重塑了腸道菌群結構，Erysipelotrichaceae UCG-003豐度顯著增加，這一變化與膽固醇水平的降低呈現負相關。

最后，研究團隊還進行了體外細胞實驗，證實了DHFA能直接抑制膽固醇合成，直接調控膽固醇代謝。

燕麥通過腸菌產生的酚類代謝物降低膽固醇（圖：論文截圖）

基于以上結果，研究指出，對于代謝綜合征患者，短期、間歇性高劑量燕麥飲食可能是一種快速、有效且可持續的改善血脂的方法，結果為需要快速干預血脂的人群，提供了新的飲食管理思路。

綜上，這項隨機對照試驗證實，短期高劑量燕麥飲食能快速有效降低膽固醇，燕麥中的酚類化合物在腸道菌群中的代謝物發揮核心作用，為代謝紊亂提供了全新的飲食干預策略。未來，仍需要在更大規模、多中心的人群中驗證這一結果。

參考文獻：

https://doi.org/10.1038/s41467-026-68303-9

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