今日臘八！北京人光知道喝粥可不行，還有這些。。。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

今天就是臘八了~

我估摸著您，

昨兒已經把熬臘八粥的材料都預備齊了吧？

也不少瓷，

今兒要起個大早，去雍和宮吃粥祈福吧？

記得去年那大長隊，把雍和宮圍了半圈。

（圖片來自微博@薔薇淼淼）

（圖片來自微博@薔薇淼淼）

（圖片來自微博@薔薇淼淼）

上圖為去年臘八

說起這臘八，

咱北京的講究可是多了去了，

您要是光知道喝個臘八粥，那可真不行！

臘八節的來歷

關于臘八節的來歷，有很多傳說，

涉及到的歷史人物以及歷史事件，也是數不勝數，

不過最被大家熟知的，有這樣兩個。

第一個傳說是關于佛教的創始人釋迦牟尼的：

佛教的創始者釋迦牟尼于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。據說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑。

第二個傳說就與一個風俗有關了，叫做“赤豆打鬼”：

臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟，所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

北京人過臘八

北京人為什么要過臘八，

從下面這這些諺語中，

看看您能不能猜出點什么來？

臘八臘八，凍掉下巴

臘七臘八，凍死寒鴉

過了臘八就是年。

喝了臘八粥，就把“年”來辦

臘八，祭灶，新年快到，

閨女要花，小子要炮，

老媽子吃著桂花糕，老頭子戴著新氈帽

吃過臘八飯就把年來辦!

還有那句家喻戶曉的，

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

其實咱北京人過臘八，

無非是兩個原因，

一個臘八節過了，意味著天氣真的開始變冷了；

另一個便是，臘八節過了之后，

咱們盼望的春節，就真的不遠了。

舊時，從臘八起，

鋪戶中就加緊的上年貨，

街上加多了貨攤子，

賣春聯的、賣年畫的、

賣蜜供的、賣水仙花的等等

這些都是只在這一季節才會出現的。

而這時胡同里的吆喝聲，

也比平時更多更復雜起來。

臘八節吃什么？

對于北京人來講，

過什么節吃什么喝什么這很重要，

臘八節自然也不能含糊。

臘八粥

咱老北京人的生活態度，

您從北京人做臘八粥上就能感受的到，

那叫一個認真、細致。

就這么一碗小小的臘八粥，

老北京人打從臘月初七那天晚上就開始就忙活兒，

您先瞅瞅咱北京人這臘八粥的準備材料，

摻在白米中的東西據不完全統計，不小20種，

紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、

松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……

洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，

直到第二天清晨，這臘八粥才算是齊活兒。

不僅如此，以前住在北京郊外的老百姓家，

人們還會把粥撒在院中的果樹上，

以祈望果樹年年豐收。

除此之外，人們還會將粥喂給家中的貓狗等動物吃，

寓意六畜興旺。

還有要把臘八粥吃到祭灶那天，

或吃到春節與二月二這樣的說法，

以寓示家境富貴有余，年年有余。

臘八蒜

在臘八這天，北京人除了喝臘八粥，

還要在這天準備過年用的臘八蒜。

臘八蒜做起來十分簡單，

將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，

瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，

封上口放到一個冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，

最后會變得通體碧綠的，臘八蒜就做成了。

關于為什么咱北京人在這天要準備臘八蒜，

據說還有這么一個小典故：

臘八蒜的蒜字，和"算"字同音，

舊京時咱北京各家商號店鋪有在年前臘月結賬的習俗，

因為一般是在臘八日這天開始查算，

所以舊時，人們也把臘八節稱為“臘八算”。

臘八醋

說完了臘八蒜，

咱必須就得緊著說說這個臘八醋了。

按咱老北京的規矩來講，臘八蒜是要泡到大年初一的，

因為大年初一咱北京人要吃餃子，

而且要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，

這個時候蘸著臘八時候就泡好的臘八醋吃，

真是別有一番滋味在心頭啊。

北京人臘八節做什么？

臘八這天，

除了喝臘八粥，泡臘八蒜，

還有兩件相當重要的事。

（圖片來自大眾點評：胖胖魚兒）

祭祀

過去在咱老北京，每到臘八這一天，您可著滿胡同聞吧，家家戶戶都是熬臘八粥的香味兒。

而且對于講規矩的老北京人來說，臘八粥煮好后要先用青紅絲和干果紅糖在粥上擺出福字、佛字，字的周圍還用瓜子仁擺放個圓，寓意福臨祥至圓圓滿滿，然后先放在佛堂的神及祖先像前，叩頭祭佛祭祖后才可以給剩下的一大家子喝，這是一種對祖先的尊重。

舍粥

過去咱北京臘八節這天，在有的寺廟有這么一個環節，叫做舍粥，就是寺廟煮好的臘八粥分給臘八這天來參拜的眾人。

（圖片來自大眾點評：歐陽純郁）

以雍和宮煮臘八粥為例，舊時從臘月初一起就開始搭棚壘灶，最初時曾支起過六口約寬兩米深一米多的大鍋。煮粥時要先舉行隆重的盛典活動，然后喇嘛們從臘月初七起就開始泡豆米，每鍋要倒入數十種米、雜豆、干果等食材，喇嘛們不斷加火熬煮，直至臘月初八的拂曉。煮粥時宮廷還要“特派大臣監視，以昭誠敬”。

如今，每年的臘八，雍和宮還會在宮內舉辦佛事活動，全體喇嘛仍誦讀佛經，再將煮好的第一罐粥供于佛像前，然后開始惠民“舍佛粥”。只不過如今的“舍粥”已沒有了救濟窮人之意，而是提示人們不要忘本。

臘八節養生小常識

1、穿衣戴帽原則

“臘七臘八,凍死寒鴨”，臘八是一年之中最冷的時間段，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。

冬季戴帽應特別注重帽子能護住耳朵，兒童外出更應注意隨時戴帽子。同時，臘八前后，大家出門可盡量穿高領衣服，戴上圍巾。晚上睡覺時，別把肩膀露在外面。腰或膝關節不好的人，可以戴上一個護腰或護膝；睡覺前還可用熱水先泡泡腳。

2、早臥晚起原則

冬天是“藏養”的季節，在冬天應“早臥晚起、以待日光”，冬天起床最好在太陽出來以后，更應早睡，有利于防病。

像小編一樣的上班族怕是做不到吧...

很多人冬天怕冷喜歡蒙頭睡覺，其實這并不是什么好習慣！因為被窩內空氣不流暢，再加上人體散發出來的體臭汗臭味、呼出氣中的二氧化碳、腸道排出的有害氣體，致使被窩內空氣混濁。如果蒙頭睡覺，會使體內氧飽和度下降，嚴重則會影響大腸生理功能，第二天起床后還會出現頭昏腦脹、精神萎靡、食欲不振、記憶衰退等癥狀。

3、適當運動原則

人在寒冷天里陽氣虛弱，心肺負擔不小，因此中老年人在最冷的時候不要外出，在家里做一些簡單運動就可以，如在室內慢跑、做體操等。

如果氣溫有所回升，可以根據個人情況選擇室外鍛煉，時間最好是下午三點到四點，但陰天、雪天、大風天不要外出。

文章的最后，

小編祝福大家

和家人一起喝上碗熱乎的臘八粥

然后收拾收拾心，準備過年嘍！

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