北京
年末正是各種聚會(huì)的時(shí)間，昨晚與幾位好朋友去了一家超有氛圍感的小館歡聚。
這家位于新城國(guó)際底商的青小山Bistro，簡(jiǎn)直就是喝酒人的快樂(lè)老家。店里有好多款限定清酒，口味獨(dú)特，以前從未喝過(guò)。而且清酒的度數(shù)基本都不高，口感清新甜美，超級(jí)適合女生。
店里的菜品也很有意思，大部分屬于中西結(jié)合的融合菜，又不乏自己的創(chuàng)意。分量和價(jià)格都很合適，尤其適合一個(gè)人吃飯，下班小酌。
【炙燒金頭鯛】
這道菜我自己就能吃掉一整份！新鮮的金頭鯛經(jīng)火舌輕撩，烤出魚皮下薄層的脂香，魚肉緊實(shí)而鮮甜，入口帶著幾分炭火浸潤(rùn)過(guò)的煙熏感。更難得的是，食盡魚肉后，余下的魚頭與魚骨亦可請(qǐng)廚房煲成一鍋奶白魚湯。一魚二味，鮮醇貫穿始終。
【神仙雞】
店里的招牌菜品，一上桌就能聞到濃郁的肉香。
這道菜使用精選整雞與豬蹄制作，佐以陳年花雕酒，需要文火慢燉四個(gè)鐘頭。啟蓋時(shí)，酒香與醬香交織升騰，雞皮泛著晶瑩油光，雞肉酥爛至輕輕一撥便自然脫骨。更妙的是墊在鍋底的豬蹄，膠質(zhì)飽滿，軟糯彈潤(rùn)。鍋底濃醇的湯汁，堪稱拌飯的絕配！這是一道標(biāo)準(zhǔn)的功夫菜，需要提前一天預(yù)定才能吃到哦！
【四番茄酸湯海鮮】
這道菜選用了四種不同口感的番茄，經(jīng)過(guò)不同時(shí)長(zhǎng)的發(fā)酵，熬出層次豐富的酸香基底，再加入泡過(guò)的馬山椒提攜出一絲溫和的辣。湯中有軟炸金目鯛、紫烏、鮑魚、黃蜆等多種海鮮，酸爽開(kāi)胃，湯鮮味美，尤其是冬天喝，簡(jiǎn)直不要太美！
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