臘八入五九，提醒：1要搶，2不回，3要吃，聚福納財，馬年一定旺

“臘七臘八，凍掉下巴”，今年臘八節(jié)恰逢五九的第一天。雖然天寒地凍，但民諺也說“五九六九，沿河看柳”，似乎提醒著人們，溫暖的春天離大家不遠(yuǎn)了。臘八不僅是年味的開端，更藏著祖輩傳下來的生活智慧。在這個特殊的日子里，有些習(xí)俗雖看似古老，卻蘊(yùn)含著對美好生活的期盼。

一、“搶”福氣

臘八節(jié)的“搶”，并非爭搶，而是搶先迎接福氣的意思。在老傳統(tǒng)里，臘八這天要做的事情都要“趕早”。

臘八粥要早早熬好，早上就喝，寓意“早喝早豐收”。這一天也是開始購置年貨的好時機(jī)，民間有“過了臘八就是年”的說法。

“搶福”還體現(xiàn)在節(jié)日的準(zhǔn)備上。臘八一過，家家戶戶開始忙碌起來，買年畫、對聯(lián)、彩燈、鞭炮、香燭等，為新年做準(zhǔn)備。這種搶先準(zhǔn)備的過程，本身就是一種迎接福氣的儀式。

在五九寒天里，一碗熱騰騰的臘八粥不僅暖身，更暖心。粥中的各種食材象征著五谷豐登、生活富足。早早喝下這碗粥，就是搶先接住了新一年的福氣。

二、“不回”娘家

臘八節(jié)有個傳統(tǒng)：出嫁的女兒這一天最好不要回娘家。

過去生活條件有限，臘八一過，家家戶戶都要備年貨、祭祖先，物資本就緊張。出嫁的女兒算婆家的人，這天回娘家，老輩覺得會分走娘家的年氣和福氣。

民俗中更有“臘八不吃娘家米，祖祖輩輩還不起”的說法。從現(xiàn)實角度看，年底了，各家都在忙著籌備過年，婆家也是一堆事，女兒回娘家可能讓兩邊老人都為難。

當(dāng)然，隨著時代發(fā)展，這一習(xí)俗已不再那么嚴(yán)格。如果長輩不介意，回娘家團(tuán)圓也是好事；但如果家里老人講究，不妨順著點，等過了臘八再熱熱鬧鬧回門，既顧了傳統(tǒng)，又不傷親情。

三、臘八節(jié)逢五九的飲食習(xí)俗

1.臘八粥：暖胃又暖心

臘八粥是這個節(jié)日的“主角”，全國通用。相傳這一習(xí)俗始于宋代，歷經(jīng)千年從未間斷。

古人認(rèn)為，臘八這天用多種谷物、干果熬粥，寓意“五谷豐登、百福齊聚”。

從營養(yǎng)角度來說，冬季飲食多油膩，雜糧富含膳食纖維與多種礦物質(zhì)，干果能補(bǔ)充能量，一碗溫?zé)岬呐D八粥，既能驅(qū)寒暖胃，又能平衡飲食。

家常臘八粥這樣做：提前把紅豆、綠豆、花生這些不易煮爛的豆子浸泡一晚。第二天早上，把所有食材淘洗干凈，放進(jìn)砂鍋或電飯煲。水量要比平時煮粥多些，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢熬上一個半小時。關(guān)火前十分鐘，加入冰糖和洗凈的枸杞。喝的時候，撒上一把炒香的芝麻，那叫一個香！

2.臘八面：溫補(bǔ)羊肉面

在北方很多地方，臘八不僅要喝粥，還要吃面。“面”與“綿”諧音，寓意福氣綿長，壽命綿長。長長的面條，也象征著把好日子拉得長長的。

臘八節(jié)入五九，正是一年中最需要溫補(bǔ)的時候。羊肉性溫，適合冬季進(jìn)補(bǔ)。來一碗熱氣騰騰的羊肉面，既能御寒保暖，又符合節(jié)日氛圍。

羊肉面做法簡單：選一塊羊腿肉，切成適口小塊，冷水下鍋焯去血沫。鍋里放油，加冰糖炒出糖色，倒入羊肉翻炒上色。接著放蔥段、姜片、八角、香葉，炒出香氣后加熱水沒過羊肉。加兩勺生抽、一勺老抽，小火慢燉一個半小時，直到羊肉軟爛。

另起鍋煮面，手搟面最好，掛面也行。面煮好后撈入碗中，澆上燉得濃香的羊肉和湯汁，再燙幾棵青菜鋪上。吃的時候，可以根據(jù)喜好加點醋和油潑辣子。

3.臘八菜：溫補(bǔ)養(yǎng)生菜

臘八菜并不特指某一道菜，而是指臘八節(jié)這天吃的、符合冬季養(yǎng)生需求的菜肴。結(jié)合五九時節(jié)的飲食養(yǎng)生原則，應(yīng)多吃溫補(bǔ)食材，如山藥、南瓜、黑芝麻等。

推薦一道簡單易做的“山藥紅棗蒸南瓜”：山藥黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，與去核紅棗同食，適合消化不良人群；南瓜富含β-胡蘿卜素和鉀元素，蒸制能保留營養(yǎng)。

做法：山藥去皮切段，南瓜去皮切塊，紅棗洗凈去核。將所有食材放入蒸盤中，大火蒸15-20分鐘至熟軟。取出后可根據(jù)個人口味淋上少量蜂蜜或桂花糖漿。

這道菜色彩鮮艷，寓意生活紅紅火火；食材溫補(bǔ)，符合五九養(yǎng)生需求；做法簡單，家家都能輕松上手。

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，今年臘八節(jié)正好是五九第一天，提醒大家別忘了老傳統(tǒng)，聚福納財，馬年一定旺！

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