北京
花生真正讓人著迷的，是那種從殼縫里溢出來的香氣。
隨手嗑開一粒，咔嗒一聲，果仁帶著微微的油潤，輕輕一嚼就散開了。
只是好吃的花生越來越難找了。
有的看起來飽滿，吃到嘴里卻淡得沒有靈魂；有的為了“好吃”使勁加鹽、加調料，吃完口干舌燥的。
那種越嚼越甜、越嚼越香的老味道，反而成了一種奢侈。
為了把這種好味道找回來，我們今年一次帶來了兩款堂測分數都很高的濕烤花生：
福建龍巖濕烤紅衣花生，去年賣到斷貨的老朋友，這次上的是今年鮮貨：
以及首次上線的七彩咸干花生，來自云南普洱孟連，同樣用濕烤工藝加工。
重點是富含硒元素和花青素，營養更豐富，花生香味撲面而來。
這兩位剛擺上公司大廚房的試吃臺，大家就像打開了什么開關一樣，一邊嗑一邊夸：
“紅衣這個是越嚼越甜”，“彩色花生好脆，太上頭了”，完全停不下來。
大家都知道花生中的不飽和脂肪酸有益于調節血脂，但如果同時攝入了太多添加劑，那就得不償失了。
這是我們找到市面同款中的唯一清潔配料表：花生、食用鹽、香辛料，沒了。
拿起一顆，輕輕一捏，清脆的花生從中間裂開，露出飽滿的花生仁。
去掉輕薄如翼的紅衣，入口一點不油膩，原生的甘甜醇香令人心曠神怡。
這次我們給大家上線了實惠大包裝，最低29.9元/2大袋，超高性價比。
看劇、加班、露營、招待朋友……
一開封就是“以袋為單位”消失的速度，基本上沒有囤多了的問題。
龍巖紅衣花生，
粒粒“家肥屋潤”
據史料記載，早在明朝萬歷年間，龍巖就開始以精堪的工藝加工花生，迄今已有四百余年。
他們的優勢在于，這片土地上盛產好花生。
龍巖位于福建西部，氣候溫暖，雨量適中，還有著得天獨厚的砂質土壤。
這里出產出的花生粒大肉滿、皮薄剔透，令人回味無窮，在福建甚至全國范圍內都是公認的優秀。
尤其是四粒紅衣花生這個品種，也是制作濕烤花生的主要原料。
新鮮收上來的花生，外頭粘連著些許泥土，內里卻著鮮亮的紅外衣、圓潤飽滿的果仁。
一粒花生里頭，大多有著飽滿又可愛的四粒花生仁，仿佛有種家肥屋潤的富足感。
所以在龍巖人的心目中，花生除了是離不開的吃食，更是吉祥的象征。
普洱七彩花生，
被陽光曬過的清脆
七彩花生則來自云南普洱孟連，那是一個完全不同的風味體系。
它的外形也和普通花生不太一樣：
殼身略微更細長一些，紋路更深，指尖在表面滑過，會感覺到很明顯的凹凸起伏。
普洱高原的日照量極其充足，晝夜溫差大，土壤里礦物質豐富。
這些自然條件讓花生的本味更加突出，香氣干凈綿長，帶著淡淡的自然甜。
殼脫開的那一瞬間，你能看到里面的花生仁布滿花紋，顏色深淺相間，不是單一的米色，而是像畫布上被刷過一道又一道油彩。
既好看，又多了點野生的氣質。
嚼幾下，剛開始是干脆，再往后則是越嚼越甜。
不是加了糖的那種純甜，而是堅果油脂慢慢和唾液混合之后，花生自帶的甜味浮上來了。
而且七彩花生一個特別受營養師青睞的點，就是它天然富含硒元素與花青素。
硒是微量元素里非常難補但重要的一種，而食補就是最安全、最溫和的方式之一。
特色濕烤工藝，
好吃不上火
讓這兩款花生真正厲害的，是閩西龍巖一代代傳下來的濕烤工藝。
與我們常見的炒花生相比，濕烤不是那種猛火三五分鐘就出鍋的，而是一個緩慢、耐心、非常講究細節的過程。
花生會先經過充分的清洗與挑選，把瑕疵粒一一剔除，然后在鹽水里一點一點吸收滋味。
接著被蒸煮到內部徹底熟透，之后風干，最后進入低溫焙烤階段。
再通過傳送帶，進行二次循環和自動翻轉烘烤，讓花生受熱更均勻、更徹底，確保每批濕烤花生都是穩定的好吃。
這樣的做法，幾乎一入口就能感受到差別。
入口是酥脆的，卻沒有那種炸到發干的尖銳感；咀嚼時油脂和香味會慢慢釋放出來；吃多了也不會口干舌燥。
干凈配料表：
看得懂，才吃得安心
我們非常看重的一點，就是這兩款花生的配料表：花生、食用鹽、香辛料，就三個。
沒有香精，沒有色素，沒有復雜的添加劑，也沒有那些讀完就皺眉頭的化學名詞。
這樣的花生，才真的適合每天吃一點。
花生本身就是被營養學家稱為“植物肉”的食材，脂肪、蛋白質含量都很豐富，還有維生素E、B族以及鈣、鐵、鋅等礦物質。
而且這袋濕烤花生如果放在桌上久一點，也不容易回潮變軟，依舊干爽、帶勁。
這一點對愛囤零食的人非常友好。
不過我國居民膳食指南推薦大家，平均每周吃50-70g堅果，也就是每天10g左右。
廚房君溫馨提示，濕烤花生雖好吃又營養，但適量食用更健康哦。
他們也喜歡龍巖濕烤花生。
“挺好的，不咸挺干的，嚼著香。”
by 廚友@東方
“花生很入味，又酥又香，一吃就停不下來。”
by 廚友@yylovcc
“味道不是很重，脆脆的口感，挺喜歡的。”
by 廚友@葡萄紫1
“花生很飽滿，比想象中的要酥脆多了。有淡淡的甜味兒，看了看配料表，很干凈，不含糖，應該是花生自身的甜。”
by 廚友@往事如煙
! 來點好味道!
龍巖濕烤紅衣花生
500g/袋
￥29.9 / 2袋
￥49.9 / 4袋
龍巖七彩咸干花生
500g/袋
￥49.9 / 2袋
￥69.9 / 3袋
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