新年話題||鍋碗瓢盆里,我這樣愛(ài)自己
文||延津克明 程武舉
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AUTUMN TOURISM
凌晨四點(diǎn)半的廚房,我已經(jīng)在氤氳的蒸汽中開(kāi)始了一天的工作。手里的面團(tuán)柔軟而富有彈性,我一下下揉著,感受著面粉與水的每一次交融。窗外還是漆黑一片,而我的操作間里已經(jīng)亮起了溫暖的燈光。這便是我——程武舉,一個(gè)在延津克明食堂工作了多年的廚師,在新的一年里,我找到了愛(ài)自己的獨(dú)特方式。
很多人會(huì)問(wèn),一個(gè)整天圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)的廚師,談何愛(ài)自己?我曾也這樣想過(guò)。直到去年除夕,看著同事們歡歡喜喜回家過(guò)年,我一個(gè)人留下收拾廚房時(shí),突然意識(shí)到:我每天為別人烹制美食,卻很少認(rèn)真對(duì)待自己的那一餐;我關(guān)心每位同事的口味偏好,卻常常忽略自己的身心感受。
新年伊始,我決定改變。
愛(ài)自己,從尊重雙手開(kāi)始。我這雙手,曾經(jīng)只是工具,切菜、顛勺、調(diào)味。如今,我學(xué)會(huì)了在每天工作結(jié)束后,用溫水好好浸泡它們,再仔細(xì)涂抹護(hù)手霜。當(dāng)手指在鍋沿上輕輕敲擊,發(fā)出清脆聲響時(shí),我不再只聽(tīng)到工作的節(jié)奏,更聽(tīng)到了生活的韻律。那把跟隨我多年的炒勺,我也把它擦得锃亮,因?yàn)槲抑溃?strong>善待工具,就是善待使用工具的自己。
愛(ài)自己,在烹飪中找到滋養(yǎng)。過(guò)去,我總想著如何滿足大多數(shù)人的口味,少放鹽、控制辣度、調(diào)整油量。這當(dāng)然重要,但今年,我開(kāi)始在每周為自己精心準(zhǔn)備一道“程師傅專享菜”。不是什么山珍海味,有時(shí)只是一道簡(jiǎn)單的麻婆豆腐,但我會(huì)按照自己最愛(ài)的口味來(lái)做:多一分麻,少一分辣,恰如我性格中的溫和與堅(jiān)持。品嘗時(shí),我不再是匆匆扒幾口飯就繼續(xù)工作,而是坐下來(lái),細(xì)細(xì)品味每一口。這種專注,是對(duì)自己勞動(dòng)的尊重。
愛(ài)自己,是允許自己有創(chuàng)造的自由。后勤劉經(jīng)理常鼓勵(lì)我們創(chuàng)新菜品,我過(guò)去總是考慮“大家會(huì)不會(huì)喜歡”“食堂成本能否控制”。如今,我在這些考量之外,加入了一個(gè)新的問(wèn)題:“我做這道菜時(shí),快樂(lè)嗎?”上個(gè)月,我嘗試了一道從“下廚房”APP上學(xué)來(lái)的改良版松鼠魚(yú),雖然最終因?yàn)楣ば驈?fù)雜沒(méi)有列入食堂菜單,但那整個(gè)下午,我沉浸在刀工與調(diào)味的探索中,仿佛回到了剛學(xué)廚時(shí)的純粹時(shí)光。那種專注帶來(lái)的愉悅,是我給自己最好的禮物。
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愛(ài)自己,是在服務(wù)他人時(shí)不失去自己。7車間那位女工曾提醒我菜不要太辣,我牢記在心。但我也學(xué)會(huì)了平衡,在大鍋菜保持清淡的同時(shí),我會(huì)準(zhǔn)備一小碟特制辣椒醬放在取餐區(qū),讓口味不同的同事各取所需。我不再試圖讓每個(gè)人都百分之百滿意,這讓我肩上的擔(dān)子輕了許多。我明白了,真正的專業(yè)不是耗盡自己,而是在照顧他人時(shí),也給自己留有喘息的空間。
每天食堂人群散去后,我的“愛(ài)自己時(shí)光”才剛剛開(kāi)始。我會(huì)放一首輕音樂(lè),一邊擦拭心愛(ài)的鍋具,一邊回想一天的工作。哪個(gè)菜得到了同事的稱贊,哪個(gè)新嘗試還需要改進(jìn),還有那個(gè)年輕小伙子今天多盛了一次四喜丸子時(shí)滿足的笑容……這些片段,像調(diào)味料般豐富著我的內(nèi)心世界。
上周,我又幫同事操辦了他兒子的訂婚宴。看著兩家人圍坐一堂,品嘗我做的糖醋魚(yú),我突然明白:愛(ài)自己,不是自私地只關(guān)注自己,而是在付出與收獲間找到平衡。當(dāng)我用心對(duì)待每一道菜時(shí),我不僅在滋養(yǎng)他人,更在滋養(yǎng)自己的專業(yè)尊嚴(yán)與人生價(jià)值。
新年的鐘聲已經(jīng)敲響,我不再年輕,但手中的炒勺依然穩(wěn)當(dāng)。在鍋碗瓢盆的交響中,我學(xué)會(huì)了聆聽(tīng)自己的心跳;在油鹽醬醋的調(diào)配中,我懂得了調(diào)和生活的滋味。好好愛(ài)自己,不是驚天動(dòng)地的改變,而是在平凡的崗位上,依然記得為自己留一份熱氣騰騰的溫暖。
窗外,第一縷晨光照進(jìn)廚房,我系好圍裙,開(kāi)始準(zhǔn)備早餐。今天,我要做一道特別的手搟面,為所有辛勤工作的同事,也為那個(gè)終于學(xué)會(huì)愛(ài)自己的程師傅。鍋里的水開(kāi)始沸騰,如同我心中對(duì)生活的熱愛(ài),持續(xù)升溫,永不冷卻。
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