安徽殺豬宴準備足沒翻車：兩萬人吃21頭豬27只羊500斤牛肉

編者按 流量的浪潮涌來時，并非所有地方都能接住這份“溫暖”，暴露的是對鄉村文化“追流量”的急躁與準備不足。 所幸，我們在安徽看到了另一種答案。用準備的溫度捂熱熱鬧的期待，用真誠的分量接住突然的關注，讓一場“始料不及”的走紅，最終沉淀為值得再來的牽掛。 畢竟，能讓人們記住的從不是“追熱點”的熱鬧，而是那份“接住了一攤子沒翻車”的踏實。 愿更多地方能讀懂這份溫暖的邏輯：鄉村文化的走紅，從不是靠蹭流量的機靈，而是靠守初心的笨功夫，把每一次“意外”當契機，把每一位客人當家人，讓煙火氣里的文化，真正暖到人心里。

重慶女生“呆呆”的“刨豬湯”始料不及走紅后，多地效仿舉辦“殺豬宴”，讓人對鄉村文化的情感共鳴，讓一場原本普通的農村殺豬宴有了溫度。

也有的地方直接上演“全武行”，有的地方連滾帶爬辦完后慌張道歉，有的地方擔心翻車舉辦前一晚就直接宣布叫停，反映出地方文旅敘事“追熱點”面臨的準備不足困境。

這其中，安徽的一場殺豬宴，因準備充足，活動有序，接納兩萬人，被贊為“中國最有準備”的殺豬宴，簡直是贏麻了。

阜陽“殺豬宴”現場。圖/九派新聞 溫艷麗

1月15日，九派新聞從村干部李振雷及周圍人了解到，為了這場殺豬宴，他們事前、事中、事后都做了很多工作。

從決定舉辦殺豬宴開始，李振雷報備相關手續，并積極對接政府部門做好車輛引導、場地劃分、后勤保障等工作。預計人比較多，李振雷還提前騰出了15畝空地，桌椅板凳、大廚、打雜、志愿者也均在活動舉辦前陸續到位。

至于食材，他預先準備了四頭豬，并和屠宰場約定后續看情況隨時加購豬肉，以保證食材不間斷供應。

活動當天，除了阜陽當地及周邊市民，還有重慶、山東等地的游客遠道而來。現場排隊的人每人一份大鍋菜配一個現做的酵子饃。

九派新聞注意到，這場活動能順利舉行，和阜陽當地人的自覺和熱情也有關系。當人開始多的時候，偶爾會有一些小摩擦，但不少當地人選擇退讓，“別給阜陽人丟臉”。

李振雷說，他預計會來三五千人，但實際來了兩萬人左右，遠遠超出他的預期。本來準備舉辦兩三天的宴席，也不得不縮短為一天。

宴席結束后，李振雷告訴九派新聞，活動當天一共吃了21頭豬、27只羊、500斤牛肉，配菜更是不計其數。

志愿者在分發大鍋菜。圖/九派新聞 溫艷麗

15日晚，舉辦完活動得以喘口氣的李振雷發出感慨，對活動“很滿意”，但仍感遺憾，“肯定有一部分人沒吃上飯”。他十分感謝政府對這次活動的幫助，坦言如果沒有政府鼎力支持，自己怕是壓不住這個場子，“還好我們接住了這一攤子沒有翻車啊。這要翻車，丟人丟到全國去了。”

【1】有網友專程從重慶趕來，特產商戶賣了三千多元

早上8時許，王林夫婦接上李振雷妻子，帶著保溫桶、一次性杯子等物資，從阜陽城區往殺豬宴現場趕。路上比平時堵，往常鮮有擁堵的國道上穿行著各式車輛。

“不會都是去吃殺豬宴的吧？”王林又驚又喜。他是李振雷的發小，負責短視頻的拍攝剪輯，談起即將舉辦的殺豬宴，他笑稱自己激動得“腿都打哆嗦”。

平日四十分鐘的路程，這次開了1個多小時。抵達時，交警和穿著紅馬甲的志愿者已在維持秩序，引導車輛駛向提前騰出的停車場。入場的汽車排起長龍，基本已將停車場塞滿。

不遠處，為活動提前騰出的15畝土地上站滿了人。帳篷整齊搭建，活動圍欄圈出分餐區域，幾口大鍋一字排開。頭戴白帽的廚師們有的切肉備菜，有的在鍋前翻炒，大鐵鍋里的五花肉、肉皮咕嘟冒著熱氣，一旁的揉面師傅正在搓揉手工饅頭，現場熱氣騰騰，香味四溢。

飯菜還未出鍋，來客已在現場工作人員引導下排成四條長龍。隊伍盡頭擺著數張圓桌圓凳，來客三三兩兩坐在一起，臉上洋溢著笑意，他們多是附近的居民，自稱“來湊湊熱鬧”。

隊伍一側，鄉村大舞臺也開始奏樂，一曲《千年等一回》引得現場掌聲連連。

李振雷在人群中忙碌穿梭，手里的電話不時響起。“李書記！”有人認出他，高聲喊著村民和網友賦予的親切稱呼。他笑著應和，還不忘配合拍照。

“今天有大鍋菜、羊肉湯，還有現場表演的一些民俗節目。”李振雷向九派新聞介紹。面對鏡頭，他稱想邀請全國各地的朋友來阜陽感受年味，“來到李仲窯，不會讓任何一個朋友失落離開”。他還將當地的特產打包，贈送給現場的朋友。一大姐上臺互動，領到了兩盒佛手姜和兩瓶特色酒，直呼“不白來”。

大姐領到了當地特產。圖/九派新聞 溫艷麗

上午10點，開餐時間到。志愿者們開始麻利分餐，發餐按照排隊順序，每人每次可以領一份大鍋菜和饅頭，不夠吃還可以繼續來盛。

阜陽本地的大姐率先領到了一份，她端到大圓桌上，吆喝著大家一起品嘗。滿滿一碗大鍋菜有葷有素：排骨、羊肉、小酥肉，配上千張、豆腐、木耳、黃花菜，她說：“不咸不淡，好吃。”

聽到有外地人在，剛領到餐的小惠立馬把自己的讓過去，“我吃了早飯來的，你先吃。”她是李振雷的粉絲，住在附近，專程來感受熱鬧氣氛。

葷素搭配的大鍋菜。圖/九派新聞

來的人不只是阜陽本地的。鄰近市縣，甚至山東、重慶的也趕來了。專程從重慶趕來的網友告訴九派新聞，沒吃上重慶合川女生“呆呆”的“刨豬湯”，這回特來體驗，“兩邊飲食習慣不同，但這兒陣仗更大”。幾位山東朋友正好順路碰上，也來“湊個熱鬧，感受氛圍”。

隊伍里還有自帶零食的來客，他們從臨縣開車一個多小時趕來，對吃什么并不執著，“主要是感受氣氛”。

分餐的過程中，家在潁泉區的戴先生刷到了現場視頻。他向一家老小7口人提議來現場看看，從刷到視頻，再驅車到現場只用了1個多小時。下午2點，他們一家每人領到一份大鍋菜，圍著圓桌熱熱鬧鬧坐下，直夸“好吃”。

路東邊還有序成立了一條小吃街，兩邊擺滿了阜陽當地特產，馓子、醬豆、枕頭饃、麻餅……還有當地種植戶的草莓、晾曬的泡茶品以及非遺剪紙，每個商戶都賣力地吆喝著“買不買不要緊，先嘗嘗”，邊說邊向過路的居民投喂，有游客稱，“出了街，光嘗嘗都飽了”。

附近的小吃街。圖/九派新聞 溫艷麗

不少攤位當天賣出了好價格。賣醬豆的老板說，一天賣了三千多元。

【2】拒絕企業的贊助和廣告

這場活動的發起人，是當地小有名氣的“網紅村干部”——李振雷。身為阜陽市潁州區馬寨鎮馬寨居委會委員，近年來他用視頻記錄村莊建設、調解鄰里糾紛。視頻發布在社交平臺上，引發不少網友關注，大家也親切稱他為“李書記”。

李振雷介紹，起初他的計劃是舉辦一場鄉村集市，直到刷到重慶合川女生“呆呆”發帖求助殺年豬走紅，五湖四海網友共赴的“刨豬湯”盛宴席卷各大網絡平臺，給了他新的靈感。

他記得，過去在阜陽，殺年豬是過年常有的事。在他小時候，家里和村里不少人家都養豬。王林也懷念那段時光：誰家殺豬，左鄰右舍都來幫忙，按豬、殺豬、再每家每戶分點豬肉，熱熱鬧鬧的，“年味特別足”。

“現在養豬的少了，加上大家生活好了，都直接買肉。”李振雷說，殺年豬的習俗漸漸淡去，加上不少年輕人外出打工，往往到年底才回鄉，村莊里的年味越來越淡。于是他想，不如辦場“殺豬宴”，既能重溫皖北年俗，也能借此活動擴大影響力、爭取更多關注，繼續助力家鄉發展。

殺豬宴現場搭起的鄉村大舞臺。圖/九派新聞 溫艷麗

想法雖好，落實卻每項都不容易。“能來多少人”“要準備多少食材”“現場秩序如何維護“等等，都成了他籌備期的難題，與此同時，伴隨而來的網絡爭議也讓他倍感壓力。

他坦言，發起活動后，有網友稱他在“模仿別人”，還想趁此機會掙錢。對此，李振雷不避諱對流量的期待——2025年，他借由網絡關注的力量，幫村里修了600米的路，加裝了30盞路燈。

“你要講沒私心，也有。想獲得更多的流量，以后能做更多的事。比如把沒修的路全部修好，沒裝路燈地方都裝上。”

但他否認盈利的打算。“辦活動前就預估沒什么經濟收益，只是借由活動擴大一下影響力。”他進一步解釋，為了讓“殺豬宴”更加純粹，他拒絕了企業的贊助和廣告，所有資金由自己承擔，只接受了網友自發的一些贈品，比如在活動開始前，有網友送來了一頭豬。

此外，安全問題是李振雷籌備期間最憂心的事。活動面向全國各地來客，人數難精準預估，現場秩序、人員安全保障至關重要。

這份顧慮最終在當地政府部門的協調下得以化解。李振雷介紹，“殺豬宴”的活動方案通過政府部門審批后，他獲得了全方位支持，當地政府出動了三四百人全方位護航，城管、交警、環衛、社區工作人員、移動信號車等等分散在李仲窯村的各個角落，還在附近開辟了三個臨時停車場迎接各地來客。

“沒有政府力量的支持，我們根本不可能順利舉辦上萬人次的活動，可能會出很多問題。”李振雷說。

【3】人數超預期，覺得對不起沒吃上飯的朋友

“人來來走走，隊伍卻不見短。”殺豬宴的大廚發出了感慨。

中午過后，場上的人不見少，反而越來越多，陽光在這個冬天里曬得人暖洋洋的，場上排隊領餐的、吃完閑聊的、買特產的，依舊熱鬧非凡。

李振雷前一晚準備了四頭豬，一頭有三百來斤。但人遠比預想多，上午，準備的豬肉很快煮完，他趕緊聯系屠宰場送豬，一開始一扇扇地送，后來直接送分解好的過來。

大廚們烹煮大鍋菜。圖/九派新聞 溫艷麗

8個大廚掄勺掄到麻木，忙完后一個大廚稱，平時給人忙三天都沒這一天累。下午又臨時加了6個切菜的，做飯這件事一共有三四十人在忙活。

但依然供不應求，排隊的四個檔口，偶爾會出現短暫的空檔，但排隊的人都耐心等著。

下午1點左右，李振雷走上舞臺主持下午的娛樂活動，他第一件事就是向遠道而來的朋友道歉。“本來預計來三五千人，但遠遠超出預期，低估了大家的熱情。”他原計劃“如果明后天還有人來就繼續辦，什么時候來都有飯”，但現在他不得不告訴大家，“明天沒有了”。

主持的時候，李振雷不停地在臺上道歉，幾度哽咽。事后想起當時的場景，他依舊眼眶濕潤。他看到大廚們前一天忙到凌晨一兩點，早上5點又繼續干活，一直不停轉，累得不行，他很心疼，“恨自己能力不足”。

下午4點，志愿者告訴游客已經停止排隊，準備的食材也告罄。發完最后一份大鍋菜，負責維持秩序的志愿者們終于松了口氣。5點左右，游客、村民已經陸陸續續散去，這片偌大的場地慢慢還原出菜地的模樣。

五點半，夕陽西下，舞臺開始拆架子，工作人員也開始收凳子、洗鍋、打掃衛生。李振雷終于吃上了當天的第一口飯，是大鍋菜。“香，湯也喝完了！”他笑著說。

當天的殺豬宴，一共吃了21頭豬、27只羊、500斤牛肉，光餐具就發出去了一萬六千套，預計現場來了兩萬人左右。

李振雷與來客在場上互動。圖/九派新聞 溫艷麗

李振雷覺得活動還算圓滿，“至少守住了安全底線，大部分人對這件事的評價是正向的。”但他也坦言，他低估了人流，也高估了自己的能力，覺得對部分朋友招待不周。“肯定有一部分人沒吃上飯。”李振雷覺得很對不住他們，說：“你給我打電話，我請你吃阜陽特色格拉條。”

關于未來還會不會舉辦類似活動，李振雷思考了一下，說，如果再組織類似的活動，會吸取這次的經驗，把活動做得更好。到時候，他要邀請這次沒吃到殺豬宴的朋友再來阜陽，彌補遺憾。

九派新聞記者 溫艷麗 李愷 安徽阜陽報道

編輯 萬璇 任卓

【來源：九派新聞】

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