林西縣：年集里的煙火氣 豆包里的家鄉(xiāng)味

冬月清晨，薄雪初霽，寒意尚濃，林西縣官地鎮(zhèn)的大集卻已是一派熱火朝天。天剛蒙蒙亮，清冽的空氣中還能呵出縷縷白霧，四里八鄉(xiāng)的人們踏著霜雪陸續(xù)聚攏而來。紅彤彤的春聯(lián)、燈籠映照著張張笑臉，炒貨的焦香、熟食的熱氣、果蔬的鮮甜在空氣中交融，吆喝聲與歡笑聲此起彼伏，奏響了一曲充滿希望的鄉(xiāng)村冬日序曲。

眼前的官地大集，攤位整齊，路面硬化，人流如織。干果攤主李喜民一邊麻利地翻炒著栗子，一邊笑著說道：“今年備貨量多了三成，光禮盒就準(zhǔn)備了五百多套。日子好了，大家走親訪友都更講究體面。”村民徐淑芬手里拎著沉甸甸的年貨，臉上笑開了花，“今年手頭寬裕，買年貨心底都踏實(shí)多了。”

這份“踏實(shí)感”和“體面感”，源于一場(chǎng)深刻的產(chǎn)業(yè)變革。曾經(jīng)的官地鎮(zhèn)，與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)面臨相似的困境，青壯年外出務(wù)工，集市冷清，鄉(xiāng)親們收入微薄且不穩(wěn)定。轉(zhuǎn)變的鑰匙，握在了“產(chǎn)業(yè)振興”手中。近年來，官地鎮(zhèn)精準(zhǔn)發(fā)力，將查干沐淪河沿線村莊的食用菌園區(qū)串聯(lián)成鏈，打造集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)帶。龍頭企業(yè)注入技術(shù)與銷路，園區(qū)提供穩(wěn)定崗位，農(nóng)戶既能收取土地流轉(zhuǎn)租金，又能入園務(wù)工賺取薪金，實(shí)現(xiàn)了“一地生雙金”。

如今，該產(chǎn)業(yè)帶已帶動(dòng)周邊數(shù)百戶群眾實(shí)現(xiàn)就近穩(wěn)定就業(yè)。錢包鼓了，消費(fèi)的底氣與意愿自然水漲船高。隨后，官地鎮(zhèn)對(duì)傳統(tǒng)集市進(jìn)行升級(jí)改造，不僅優(yōu)化硬件環(huán)境，更將其功能從單純的農(nóng)產(chǎn)品交易場(chǎng)所，拓展為推廣鄉(xiāng)土特色、連接廣闊市場(chǎng)的前沿窗口。鼓勵(lì)商戶利用直播、短視頻，讓大集的煙火氣與優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨“破圈”出道。如今的官地大集，熙攘之中飽含希望，人們滿載而歸的，不僅是年貨，更是對(duì)“家門口”美好生活的殷殷期盼。

雖然距離春節(jié)尚有一個(gè)多月，但林西縣新林鎮(zhèn)八一村的豆包加工廠內(nèi)，已是一派比往年更早、更忙的熱鬧景象。蒸籠壘成小山，白色蒸汽裹挾著黃米與紅豆的醇厚香氣翻騰彌漫。這縷熟悉的“家鄉(xiāng)味道”，如今成了村里人實(shí)實(shí)在在的奔頭。

“訂單來得比往年都早，北京、呼和浩特的客戶早早就預(yù)訂了，現(xiàn)在是開足馬力，日產(chǎn)日銷。”八一村黨總支書記王延霞的筆記本上記滿了密密麻麻的訂單信息。這份底氣，源于對(duì)“地道”二字的堅(jiān)守，廠里原料必須選用本地當(dāng)年產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黍子，經(jīng)石磨慢磨保留原始香氣；豆餡需用本地紅小豆，糖的比例和烀煮的火候，都嚴(yán)格照著老輩人傳下來的方法。在和面、發(fā)酵、包制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，仍倚重老師傅數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)與手感。“機(jī)器替代不了這份經(jīng)驗(yàn)和手感，這是傳統(tǒng)味道的魂。”老師傅張富雷的話語中充滿自豪。

守住傳統(tǒng)之“魂”的同時(shí)，八一村積極開拓現(xiàn)代發(fā)展之路。在鎮(zhèn)政府支持下，工廠引入了食品級(jí)包裝生產(chǎn)線與冷鏈設(shè)備，真空鎖鮮技術(shù)讓豆包得以遠(yuǎn)銷全國。“我們從等商販上門，變?yōu)橹鲃?dòng)上網(wǎng)找客戶。”負(fù)責(zé)線上運(yùn)營的李敏介紹，精美的包裝、便捷的物流與真實(shí)的鄉(xiāng)村故事，共同構(gòu)成了產(chǎn)品的獨(dú)特吸引力。

一個(gè)小豆包，“蒸”出了一條日益完整的產(chǎn)業(yè)鏈，它不僅帶來了經(jīng)濟(jì)收益，更將農(nóng)民把冬閑時(shí)間利用起來，讓本土農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值提升，增強(qiáng)了村莊的凝聚力與發(fā)展活力。未來，八一村計(jì)劃研發(fā)低糖、雜糧混合等更健康的新產(chǎn)品，并嘗試與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，開設(shè)制作體驗(yàn)工坊，讓傳統(tǒng)飲食文化煥發(fā)新生。

從官地鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)業(yè)帶激活集市繁榮，到林西鎮(zhèn)的黏豆包“老味道”闖出新市場(chǎng)，林西縣多元化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，適應(yīng)了不同的資源稟賦與人群特點(diǎn)，讓大家都能找到發(fā)揮所長(zhǎng)的舞臺(tái)，讓“留守”的力量被重新激活，讓人氣與財(cái)氣重歸鄉(xiāng)土。(王春達(dá))

來源：赤峰市林西縣委宣傳部