隔山聞到香！人稱“土當(dāng)歸”，廣東人拿它煲湯，這草太珍貴！

導(dǎo)讀：在南方山里，有一種草藥，據(jù)說(shuō)“隔著一座山都能聞到香味”。它名字霸氣，叫“隔山香”。別看它長(zhǎng)得像野草，底下挖出來(lái)的根卻是寶！人稱“雞爪參”、“土當(dāng)歸”，用來(lái)煲湯，滿屋飄香，健脾又理氣！

各位老友，大家好！

咱們中國(guó)地大物博，很多野草的名字都很有意思。有的以形命名，有的以色命名。但有一種草，是以味命名的，而且口氣很大——隔山香。

意思是說(shuō)，它香氣濃郁，隔著一座山頭都能聞得見(jiàn)。雖然有點(diǎn)夸張，但凡是挖過(guò)它的老友都知道，那股獨(dú)特的檸檬藥香，確實(shí)讓人聞之忘俗，精神一振！

在廣東，它可是煲湯的“秘密武器”。今天，咱們就來(lái)聊聊這株被譽(yù)為“土當(dāng)歸”的地下珍寶。

01

認(rèn)清它：

根如雞爪，味如檸檬

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隔山香，是傘形科山芹屬的植物。它的別名多得嚇人，而且個(gè)個(gè)聽(tīng)起來(lái)都很“貴”：雞爪參、金雞爪、假當(dāng)歸、土白芷、山黨參……

為什么叫“雞爪參”？

這就得看它的根了！它是多年生草本，地下的根系非常發(fā)達(dá)。挖出來(lái)一看，紡錘形的根盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，四面伸展，活脫脫像一只只金黃色的雞爪子。也就是這把“雞爪”，藏著它最精華的藥效。

? 怎么在山里認(rèn)出它？

1. 聞味道：這是最直接的。整株植物，特別是根部，有一股濃烈的特殊香氣，帶點(diǎn)檸檬味。
2. 看葉子：葉片長(zhǎng)得有點(diǎn)像竹葉（披針形），綠油油的。
3. 看花朵：開(kāi)著白色的小碎花，像一把把撐開(kāi)的小雨傘（復(fù)傘形花序），和當(dāng)歸的花很像。

02

它是“脾胃喚醒劑”

理氣健脾，胃口開(kāi)

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很多老友會(huì)問(wèn)：它叫“土當(dāng)歸”、“雞爪參”，是不是特別？其實(shí)，隔山香最大的本事，不在于“死補(bǔ)”，而在于“通”。

中醫(yī)講“芳香醒脾”。現(xiàn)在的中老年人，往往不是營(yíng)養(yǎng)不夠，而是濕氣重、脾胃運(yùn)化不開(kāi)，吃點(diǎn)東西就脹肚、不消化。這時(shí)候，隔山香那股濃烈的香氣，就能把“睡著”的脾胃叫醒。

? 1. 疏風(fēng)清熱，理氣止痛
它辛、微苦，性平。歸肺、胃經(jīng)。對(duì)于風(fēng)寒感冒、頭痛，或者肚子脹氣、胃痛，它有很好的理氣止痛效果。民間常說(shuō)它能“順氣”，就是這個(gè)道理。

? 2. 止咳化痰，老煙槍最?lèi)?ài)
隔山香還有個(gè)意想不到的功效——祛痰。對(duì)于咳嗽痰多、風(fēng)熱咳嗽，或者長(zhǎng)期抽煙導(dǎo)致咽喉不適的人，用它的根煮水喝，能起到不錯(cuò)的緩解作用。

03

廣東人的“湯中一絕”

怎么吃最養(yǎng)人？

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在廣東，懂行的人挖到隔山香，第一反應(yīng)絕不是賣(mài)藥鋪，而是——回家煲湯！

它有一種天然的香料味，能去腥增鮮，煲出來(lái)的湯清甜回甘。

黃金搭檔：隔山香祛濕健脾湯

• 主料：豬脊骨（尾龍骨）500克。
• 藥材：隔山香根20克（鮮品更佳）、五指毛桃、土茯苓、紅棗。
• 做法：所有材料洗凈，豬骨焯水，放入砂鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。
• 點(diǎn)評(píng)：這碗湯是絕配！
• 五指毛桃：有一股椰奶香，健脾補(bǔ)氣。
• 隔山香：有一股檸檬香，理氣化濕。
• 兩者結(jié)合，一補(bǔ)一行，香氣四溢，特別適合濕氣重、身體沉重、胃口不好的老友飲用。

?? 特別提醒（禁忌）：

1. 陰虛火旺者慎用：因?yàn)樗饕切袣鉁卦锏摹?/li>
2. 孕婦慎用
3. 采挖注意：雖然它叫“土當(dāng)歸”，但畢竟是藥，建議在專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)下辨認(rèn)和使用，切勿亂吃山野不明植物。

“草中藏野趣，隔山聞奇香。”

隔山香，雖然沒(méi)有野山參那么昂貴，但它那獨(dú)特的香氣和理氣健脾的功效，卻是大自然給咱們老百姓最實(shí)惠的禮物。如果您下次在菜市場(chǎng)或者山邊見(jiàn)到這種“雞爪子”一樣的根，不妨買(mǎi)點(diǎn)回去煲個(gè)湯，給腸胃做個(gè)“香薰SPA”！

我是主編，感謝您的閱讀與陪伴。

互動(dòng)話題 ?

老友們，您聞過(guò)隔山香的味道嗎？不是真的有檸檬味？您里煲湯喜歡放哪些“樹(shù)根”？五指毛桃？牛大力？

歡迎在評(píng)論區(qū)留言，分享您的煲湯秘籍！

參考文獻(xiàn)：

[1] 《高等植物圖鑒》.

[2] 《全國(guó)中草藥匯編》.

特別聲明：

本文為植物科普與生活分享，不構(gòu)成任何醫(yī)療建議。藥膳僅供參考，身體不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。