70多歲屠夫說:“豬有五不殺”，是哪“五不殺”？老祖宗的經(jīng)驗之談

又到年底了，而在農(nóng)村年底殺年豬，這也是最有煙火氣的事兒。

最近這段時間全網(wǎng)都在吃殺豬飯，從四川到湖南，很多人都在關(guān)注。

這一方面的原因，就是現(xiàn)在即便是在農(nóng)村殺豬的少了，吃殺豬飯的機會不多了！我說句實在話，也有十幾年沒有吃過殺豬飯了！

聽村里的老人說，現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)豬的很少了，而且殺一頭豬，屠夫就要收費200元呢！要是在過去，也就是幾斤肉的事！

請屠夫上門宰一頭豬要200元，好些人說貴了，其實這個真不貴，畢竟從抓豬、放血到褪毛開膛，全套活兒又累又臟，幾個小時搞定還是很辛苦的，因此200元買個專業(yè)省心，真不算虧。

村里70多歲的老屠夫王大爺，宰了一輩子豬，手藝好口碑也好，他常說，殺豬不僅是手藝活，更要守老規(guī)矩！

現(xiàn)在很多的屠夫不講究了，也不管規(guī)矩不規(guī)矩，可是在過去殺豬也要拜祖師爺?shù)摹?/p>

并且老祖宗傳下來不少規(guī)矩，其中就有“豬有五不殺”的說法，過去也是屠夫都要遵守的，既是經(jīng)驗也是敬畏，一輩輩屠夫都記在心里，不敢亂破。

1??

這第一不殺，是特殊日子不殺豬。

在過去，家里殺豬真的要挑日子的，有些其中就不能殺豬！

老規(guī)矩里，農(nóng)歷每月逢四、逢六的日子絕不動刀，逢七能殺，逢八又忌，不少地方還避開亥日——也就是生肖豬日。

王大爺說，這不是迷信，是老輩人對天地自然的敬畏，覺得四、六、八這些日子動刀不吉利，怕沖撞神靈；亥日是豬的本命日，此時殺豬有不敬之意，也是對生靈的一份體恤。

過去靠天吃飯，農(nóng)戶們凡事圖個心安，這份規(guī)矩也慢慢傳了下來。

有些人會說，哪天不殺豬，不殺豬哪就沒肉吃了，這里要說的是自己家里養(yǎng)的豬，不是屠宰場的豬，而且多是指殺豬過年，平時也沒有這么多講究，年底了規(guī)矩多，這也是為了圖個吉利。

2??

第二，是五爪豬不殺。正常豬都是四趾豬蹄，偶爾會遇到長五根趾頭的五爪豬，按規(guī)矩必須放生，萬萬殺不得。

村里老輩人說五爪豬有靈性，殺了會惹麻煩好，其實這是罕見的遺傳畸形，老祖宗沒法解釋，便用敬畏之心待之，既避免了未知顧慮，也藏著一份對特殊生靈的寬容，不像如今有人不信邪，反倒容易惹出鄰里閑話，徒增煩惱。

3??

第三，是自家的豬不殺。

哪怕屠夫自己家養(yǎng)了豬，要殺也得請同行來動手，自己絕不碰刀。

王大爺說這是行規(guī)也是忌諱，屠夫殺生本是營生，殺自家豬既容易心里犯膈應(yīng)，也怕壞了自家運勢；

再者請同行幫忙，一來能互相照應(yīng)，二來也算給同行留口飯吃，農(nóng)村人講究禮尚往來，屠夫行當(dāng)也重人情，這規(guī)矩既避嫌又暖心。

4??

第四，是懷孕豬不殺。

懷孕待產(chǎn)的母豬、還在哺乳期的母豬，再肥再值錢也不能殺。

老祖宗覺得生育是天大的神圣事兒，傷害孕豬既殘忍又損陰德，是對生命的不尊重；

從現(xiàn)實角度看，孕豬肚里還有小豬崽，殺了等于一尸多命，白白損失好幾頭小豬，得不償失；

哺乳期母豬被殺，小豬崽沒了奶水也難存活，農(nóng)戶們都懂這個理，這個規(guī)矩既是慈悲，也是實打?qū)嵉纳嬁剂俊＞秃蜌㈦u取卵一樣，這是得不償失的事情。

5??

第五，是豬不殺二刀。殺豬講究一刀致命，找準(zhǔn)部位精準(zhǔn)下刀，讓豬少受痛苦，絕對不能反復(fù)刺殺、拖延折磨。

王大爺說，屠夫營生雖靠殺生，但也要存慈悲心，給生靈留最后一份體面，減少痛苦是底線；再者一刀斃命也是手藝的體現(xiàn)，反復(fù)刺殺滅不了豬，既顯得手藝差，還容易讓豬受驚反撲，傷到自己或旁人，可謂兩全其美的老經(jīng)驗。

如今農(nóng)村殺年豬的場景越來越少，“五不殺”的規(guī)矩也漸漸被年輕人淡忘，可細(xì)品下來，這不全是封建迷信：有對天地的敬畏，有對生命的慈悲，有對行規(guī)的堅守，還有對人情的體恤。

現(xiàn)在養(yǎng)豬的少了，而且年輕人多是“天不怕，地不怕”的，所以這樣的老規(guī)矩也就很少人知道了。

在你家鄉(xiāng)有這樣的說法嗎？如今殺一頭豬多少錢？200元殺豬錢你認(rèn)為貴不貴呢？

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