河南杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)推動縣域經(jīng)濟(jì)大發(fā)展——“小蒜頭”撐起百億級大產(chǎn)業(yè)

來源：農(nóng)民日報

眼下，寒意正濃，河南省開封市杞縣的蒜田已告別了秋播時的熱火朝天，進(jìn)入越冬關(guān)鍵期。在杞縣蘇木鄉(xiāng)的萬畝蒜田里，嫩綠的蒜苗已經(jīng)拱出了覆膜一拃多高，充滿了蓬勃旺盛的生命力。與播種時不同，田間雖少了大規(guī)模勞作的人群，但精細(xì)的科技管理卻一刻未停。“現(xiàn)在這些蒜苗，可是我們來年豐收的根基，越冬管理一點(diǎn)都馬虎不得。”蘇木鄉(xiāng)花胡寨村黨支部書記張世超一邊仔細(xì)查看著田間的苗情和地膜，一邊介紹。

作為“中國大蒜之鄉(xiāng)”，杞縣將“小蒜頭”打造成了撬動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金杠桿”。通過全鏈條布局、多維度賦能，構(gòu)建起集種植、加工、貿(mào)易、研發(fā)于一體的百億級產(chǎn)業(yè)集群，讓大蒜產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村全面振興的“頂梁柱”和農(nóng)民增收致富的“金鑰匙”。

從“小散弱”到“大強(qiáng)優(yōu)”

杞縣大蒜種植歷史悠久，但過去長期處于“小散弱”的狀態(tài)，蒜農(nóng)收入普遍不高。改變始于杞縣縣委、縣政府對產(chǎn)業(yè)的重新定位和系統(tǒng)謀劃。

“我們意識到，發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)單靠擴(kuò)大種植規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須通過全產(chǎn)業(yè)鏈條運(yùn)作，拓寬群眾增收渠道。”杞縣農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心副主任何永濤介紹，縣里制定了大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃，如今，杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從單一的種植業(yè)拓展為集育種、加工、倉儲、交易、電商于一體的全鏈條支柱產(chǎn)業(yè)。

在種植階段，大蒜龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)蒜種，并以每斤高于市場價0.2元的價格進(jìn)行回收；在收獲階段，龍頭企業(yè)以高價訂單收購；在交易階段，還提供分揀、運(yùn)輸、裝卸等崗位，每人每天可獲得300元至600元不等的收入；在加工階段，除提供技術(shù)含量較高的崗位外，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供生產(chǎn)、加工、包裝等工作，每人每月收入3000多元；在倉儲階段，提供了分揀、裝卸、入庫等崗位，每人每月可收入5000多元。

與此同時，杞縣還推動土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模化經(jīng)營，建成標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，其中40萬畝通過全國綠色食品原料（大蒜、玉米）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證。依托河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位的技術(shù)力量，大蒜畝產(chǎn)從原來的不足1噸提高到1.3噸以上。“以前種蒜靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠科技。”杞縣雍丘農(nóng)民種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人董國振說。合作社采用標(biāo)準(zhǔn)化種植模式后，152戶社員年均收入顯著提升，真正實(shí)現(xiàn)了用“小蒜頭”撐起“大民生”。

從“原字號”到“精字號”

在杞縣潘安食品有限公司的生產(chǎn)車間里，一顆顆普通的大蒜經(jīng)過多道工序，“變身”為黑蒜、蒜粉、蒜片等20多種產(chǎn)品。該公司與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作共建的“中心實(shí)驗(yàn)室”，聚焦大蒜深加工和新產(chǎn)品研發(fā)，取得了豐碩的技術(shù)成果——公司的“阿麗拉”黑蒜產(chǎn)品榮獲河南省知名農(nóng)業(yè)產(chǎn)品稱號。

近年來，杞縣大力扶持深加工企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)從賣“原字號”向賣“精字號”轉(zhuǎn)變，不斷增強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

“我們不僅要把大蒜‘吃干榨凈’，還要讓它身價倍增。”杞縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)管理委員會副主任徐東輝說，“目前，全縣大蒜深加工企業(yè)達(dá)80多家，年加工能力突破40萬噸，深加工產(chǎn)品占比達(dá)30%，帶動就業(yè)1.2萬人。”通過發(fā)展深加工，讓大蒜“渾身上下都是寶”成為現(xiàn)實(shí)。從調(diào)味品延伸到保健品、醫(yī)藥品等領(lǐng)域，大蒜的產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，價值鏈持續(xù)提升。

目前，杞縣已建成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)26家，其中國家級1家，省級4家；發(fā)展大蒜專業(yè)合作社2600家，形成了“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。它們不僅是杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范的“窗口”，更是產(chǎn)業(yè)融合的“紐帶”，帶動全縣80%的蒜農(nóng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化鏈條，戶均年增收超5000元。

從“提籃小賣”到“暢銷全球”

每天清晨，杞縣大蒜國際交易市場便熱鬧起來，來自全國各地的客商忙著驗(yàn)貨、裝車。“現(xiàn)在交易規(guī)范多了，我們做生意也更放心。”常年在此從事大蒜貿(mào)易的商戶邱彬說。

變化得益于杞縣推行的大蒜交易規(guī)范化管理。2025年5月起，杞縣深入開展大蒜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化整治專項(xiàng)行動，成立跨部門工作專班，整治市場秩序，提升交易效率。同時，依托河南省大蒜及大蒜制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，建立健全質(zhì)量追溯體系。

“以前外出打工，照顧不了家。現(xiàn)在在大蒜市場干活，一天能掙200多元，還能照顧老人孩子。”正在柿園鄉(xiāng)大蒜農(nóng)貿(mào)市場打包大蒜的工人王利紅話語里全是滿足。在杞縣，像王利紅這樣通過大蒜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)在家門口就業(yè)的群眾有數(shù)萬人。

大蒜的線上銷售同樣火熱。“家人們看一下，這是咱們杞縣的優(yōu)質(zhì)大蒜，顆顆飽滿、辛辣味濃……”在杞縣電商產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，電商從業(yè)者任少杰正在直播間推介“杞人優(yōu)田”牌大蒜。“政府給我們免費(fèi)提供場地和培訓(xùn)，現(xiàn)在我每天能賣出18噸大蒜，銷售額超19萬元，大部分是廣東、四川的客戶。”任少杰說。

截至目前，杞縣農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)10.84億元，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)6.17億元；累計(jì)銷售農(nóng)產(chǎn)品達(dá)8700多萬斤，幫助103戶農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品59.33萬斤，銷售額達(dá)109.53萬元；電商企業(yè)帶動當(dāng)?shù)貏?wù)工就業(yè)人員年增收20余萬元。

杞縣現(xiàn)有大蒜交易市場30多個、貿(mào)易企業(yè)650多家、大蒜營銷經(jīng)紀(jì)人2萬多人，年均交易量達(dá)200萬噸，交易額110億元。更令人欣喜的是，杞縣大蒜已走出國門，國內(nèi)30個大中城市均設(shè)有杞縣大蒜銷售網(wǎng)點(diǎn)，直接、間接出口大蒜及制品30多萬噸，遠(yuǎn)銷中東、歐洲、東南亞等地區(qū)，年出口額達(dá)1億美元以上。“杞縣大蒜”品牌價值評估達(dá)56.12億元，成為名副其實(shí)的“金字招牌”。

從田間地頭到國際市場，從傳統(tǒng)種植到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，杞縣通過發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)，撬動縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，在鄉(xiāng)村全面振興的道路上釋放出巨大能量。“下一步，我們將重點(diǎn)推動大蒜產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。”杞縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長魯鳳勝介紹，通過做強(qiáng)做大“杞縣大蒜”品牌，讓農(nóng)業(yè)更強(qiáng)、農(nóng)村更美、農(nóng)民更富。（劉慧敏 楊丹丹 劉啟旸 農(nóng)民日報全媒體記者 王帥杰）