煮荷包蛋總是散開？記住不要水開就下鍋，教你一招，個個圓潤飽滿

煮荷包蛋總是散開？記住不要水開就下鍋，教你一招，個個圓潤飽滿

平常在家煮鍋面，我們都喜歡搭配雞蛋，這樣既能增加口感，又能增加營養，有時候不想吃的太油膩，就想在煮面前煮個荷包蛋。不過，有時想的很好，可雞蛋剛打進鍋里就散開了，再怎么燜都不成形，弄成這樣特別無語，一下子就沒食欲了。

很多人煮荷包蛋都有一個習慣，那就是水燒到沸騰了放雞蛋，不知道你是不是這樣？如果是的話，今后別再這么做了，因為水在沸騰的時候很容易將雞蛋沖散，導致無法成形。想要得到一個完整的荷包蛋，需要掌握小技巧。

煮荷包蛋總是散開？到底怎么做？記住不要水開就下鍋，教你一招，這樣去煮保準個個圓潤飽滿，香嫩好吃。下面就來分享一下具體做法，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧，非常實用，保準用得上。

煮荷包蛋的方法：

準備好新鮮雞蛋，將表面清洗干凈，以免打雞蛋的時候臟東西掉進蛋液中或者鍋內，不過清洗時不要太用力，輕柔一些為好。

如果一次煮的多，就用大鍋，多加水，如果就煮一兩個，用小鍋。（用不粘鍋更好）

取一個小碗，加少許水，打入雞蛋，敲殼時一定不要太用力，要保證打出來的雞蛋是完整性的，蛋黃不散。（若是很小心，蛋黃還是散的，多半是雞蛋不新鮮了，就不要再入鍋煮）

水煮開后關火，看到水面安靜了，把盛著雞蛋的小碗貼著水面，讓雞蛋滑進鍋內，有幾個放幾個。

雞蛋入鍋后蓋上蓋子，不開火燜一會兒，等到雞蛋定型。燜的過程中不要著急開火，以免沒定型一煮散開，前功盡棄。

定型后開小火，煮兩分鐘以上，具體煮多久，看個人喜歡什么口感，兩分鐘后可以用鍋鏟輕輕觸碰蛋黃部分，感受一下軟硬程度。

煮好后，盛進盤內。后面放在面條里或者咸湯里、甜湯里、粥里都行，好吃又營養，還不油膩，老少皆宜。

想煮出圓潤飽滿的荷包蛋，注意以下幾點：

一定要確保雞蛋是非常新鮮的，不然不管用什么方法去煮都煮不好，這一點特別重要。如果你做的時候每一步都沒差錯，卻還是散了，多半是雞蛋的問題；

雞蛋最好先打進小碗里，不直接打進鍋里。打進碗里可以看到雞蛋的完整度，而且這樣入鍋不容易散；

雞蛋入鍋要貼著水面，不要離很遠倒進去；

雞蛋入鍋前，要把水燒開，并且關掉。這樣做雞蛋能更快定型，也不容易散；

雞蛋定型后要小火煮，不要開大火。

掌握好以上方法和注意點，煮荷包蛋就簡單了，有時間就多試試吧，保準成功率大大提高。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！