山東
胃是人體重要的消化器官，可現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，飲食不規(guī)律，腸胃問題頻發(fā)。其實，通過合理飲食就能呵護我們的胃，下面為大家介紹八道公認最養(yǎng)胃的黃金菜肴，每天換著樣輪流吃，慢慢修復胃黏膜，讓肚子更順溜！
一、番茄牛肉滑蛋
食材：
牛肉200克、番茄2個、雞蛋3-4個、蔥姜蒜、番茄醬、生粉
做法：
1、牛肉一定要逆著紋路切成薄片，這一步錯了肉就老了。碗里加姜絲、1勺生抽、1勺蠔油、1勺生粉，用手抓拌到料汁完全被肉吸收，最后淋一圈油鎖住水分，腌制20分鐘。
2、番茄去皮切丁。調個醬汁：碗里放1勺番茄醬、半勺糖、半勺生粉和半碗水攪勻備用。
3、雞蛋打散，鍋里油熱后轉小火，把蛋液炒成嫩塊盛出來。接著熱鍋熱油，下牛肉大火快炒，變色八成熟就趕緊盛出來，別炒老了。
4、鍋里留底油爆香蒜粒，倒入番茄丁加少許鹽，小火邊壓邊炒直到出沙。倒入牛肉和雞蛋，淋入調好的醬汁，轉中大火煮到湯汁濃稠，撒蔥花出鍋。
二、金針菇裹豆皮
準備材料：幾張豆皮、一小把金針菇；幾瓣大蒜、一兩個小米椒、小半個青椒；各來一勺鹽、生抽和蠔油，再加點雞精，還有適量的食用油和香油。
1、先把金針菇的根部切掉，然后洗干凈；豆皮用溫水泡到變軟，再切成一個個長方形的片。接著燒一鍋水，水開后分別把豆皮和金針菇放進去快速燙一下，然后撈出來把水瀝干（金針菇燙個幾十秒就夠了）。
2、拿張豆皮攤開，夾點金針菇放上面，慢慢卷成小卷兒，擺到盤子里。
3、把大蒜、小米椒和青椒都剁成碎末，放到小碗里。接著加熱些食用油（大概兩勺的量），然后澆在剁好的蒜和辣椒上，讓香味散發(fā)出來。最后，往里加點鹽、生抽、蠔油、雞精，再滴上幾滴香油，攪拌均勻就成了美味的料汁。
4、把調好的醬汁均勻地澆在包著金針菇的豆皮卷上，攪和攪和或者蘸著醬汁吃都可以！
三、手撕包菜
所需食材：新鮮包菜1顆（約500克）、干辣椒3個、花椒1小把、大蒜4瓣、生抽1勺、香醋半勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量。
步驟：
1. 包菜剝去外層老葉，從中間對半切開，去掉硬實的菜心部分，用手撕成大小不規(guī)則的塊狀。
2. 撕好的包菜放入淡鹽水中浸泡5分鐘，用手輕輕攪動，沖洗干凈后撈出充分瀝干水分。
3. 大蒜用刀背拍扁后切成細末，干辣椒剪成小段去掉辣椒籽，減少辣味保留香氣。
4. 炒鍋燒熱倒入適量油，油溫六成熱時放入花椒粒，小火炸出香味后及時撈出棄用。
5. 放入蒜末和干辣椒段，繼續(xù)保持小火煸炒10秒爆香，注意火候避免炸糊發(fā)苦。
6. 轉最大火倒入包菜快速翻炒2分鐘，炒至菜葉變軟但仍保持脆嫩口感，邊緣微微焦黃最佳。
7. 沿鍋邊淋入生抽和香醋，撒入鹽和少許白糖調味，快速顛勺翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
四、酸辣撈汁大蝦
食材準備：黃瓜、鮮蝦、香菜、小青檸、大蒜、白芝麻、辣椒面、小米辣
制作步驟：
1. 黃瓜切塊加白糖腌制10分鐘后洗凈；水開放姜片、料酒，下蝦煮熟后去殼；香菜切段，小青檸對半切開。
2. 調制醬汁：碗中放蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，淋熱油激香，加3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺糖、少許鹽、半碗水攪勻。
3. 將黃瓜、蝦仁、香菜、小青檸放入碗中，淋入醬汁拌勻即可。
五、豆角炒雞蛋
食材：
豆角、雞蛋、蒜末、生抽、蠔油
做法：
1、豆角切小丁，雞蛋打散備用
2、油熱爆香蒜末，放入豆角翻炒，加半勺蠔油、少許鹽，炒勻炒熟
3、豆角上淋入蛋液，煎定型后再炒散，加1勺生抽，翻炒均勻即可出鍋
六、西蘭花炒牛肉
食材
牛肉、西蘭花、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油
做法
1、牛肉切片，加 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺鹽、少許胡椒粉、淀粉抓勻，腌制 20 分鐘；西蘭花切小朵，放入沸水中焯水 1 分鐘，撈出瀝干備用；
2、熱鍋倒油，下入牛肉片大火翻炒至變色，盛出備用；
3、鍋中留少許底油，放入西蘭花翻炒片刻；
4、倒入炒好的牛肉，加 1 勺蠔油提鮮，快速炒勻即可出鍋。
七、紅燒雞翅
材料：雞翅中8個、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。
做法：
1. 雞翅中洗凈，在表面劃幾刀。
2. 冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水撈出。
3. 鍋中熱油，放入雞翅煎至兩面金黃。
4. 加入姜片、蔥段爆香，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
5. 加水沒過雞翅，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘左右，至湯汁濃稠，加鹽調味即可。
八、山藥枸杞燉排骨
所需食材
排骨300克、山藥200克、枸杞15克、生姜15克、蔥1根、料酒10毫升、鹽3克、雞精2克、清水適量
步驟
1. 排骨洗凈，剁成小段，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水后撈出瀝干水分。
2. 山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 生姜切片，蔥切段備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入排骨段，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈。
5. 另起鍋，加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段、10毫升料酒，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。
6. 40分鐘后，加入山藥塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，至山藥軟爛。
7. 最后加入15克枸杞、3克鹽、2
這八道養(yǎng)胃菜做法簡單，食材常見。不妨每天換著吃，讓你的胃在美味中得到悉心呵護，逐漸修復胃黏膜，讓腸胃更健康，肚子更順溜！
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