廣西木薯，憑什么成為今冬飲品黑馬？

誰(shuí)能想到，今年冬天最火的飲品小料，竟然是這個(gè)看起來(lái) "土里土氣" 的塊莖 —— 木薯！

社交平臺(tái)上 10 余萬(wàn)篇筆記瘋狂安利，相關(guān)視頻播放量直接沖破 20 億，從南到北的網(wǎng)友都在用電飯鍋解鎖燉木薯的快樂(lè)。

"口感介于紅薯和芋頭之間，哏啾啾還 Q 彈"，"直接榮升我心中的小料 TOP1"，無(wú)數(shù) "甜品腦袋" 淪陷在這份獨(dú)特的軟糯里。

而真正讓木薯徹底 "破圈" 的，是古茗那款爆火的桃膠木薯燉奶。金黃透亮的木薯塊裹著醇滑牛奶，搭配膠質(zhì)滿滿的桃膠，每一口都帶著自然清甜，上線即爆款，直接把廣西木薯賣到脫銷，連農(nóng)戶們拔木薯的桿子都掄冒煙了，品牌更是連發(fā)多次補(bǔ)貨聲明。

這個(gè)突然爆紅的 "廣西土特產(chǎn)"，其實(shí)早就藏在我們的生活里。珍珠奶茶里 Q 彈的珍珠、甜品店的芋圓、西米露，核心原料都是木薯淀粉。但木薯本尊能走到大眾面前，還要從它的 "逆襲史" 說(shuō)起。

木薯原產(chǎn)于南美洲亞馬孫流域，是與馬鈴薯、紅薯齊名的 "世界三大薯類作物"，更是全球 8 億多人的主食。它耐貧瘠、抗干旱，隨便插根莖稈就能豐收，每畝產(chǎn)量輕松上千公斤。但在我國(guó)，木薯長(zhǎng)期是 "小透明"，不僅被當(dāng)成廉價(jià)淀粉替代品，還因傳統(tǒng)品種含有氰苷，處理不當(dāng)會(huì)中毒，讓很多人望而卻步。

改變木薯命運(yùn)的，是中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的優(yōu)質(zhì)品種 "華南 9 號(hào)"。這款黃心木薯氰苷含量低，簡(jiǎn)單處理就能安全食用，而且淀粉含量高、纖維少，口感軟糯彈牙還帶著自然清香，熟后像蛋黃般透亮。而廣西防城港一帶，北回歸線橫穿，光熱充足、無(wú)酷寒霜凍，8-10 個(gè)月的生長(zhǎng)期讓木薯充分積淀風(fēng)味，成為 "華南 9 號(hào)" 的理想家園。

在廣西，木薯糖水原本是刻在童年里的味道 —— 切塊的木薯加黃糖燉煮，粉糯香甜，是當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｌ鹌贰?/p>

但過(guò)去木薯種植分散，缺乏規(guī)模化銷售渠道，每公斤售價(jià)不到 1 元，很多農(nóng)戶種了要么賣去加工廠，要么就爛在地里。

轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)自新茶飲品牌的挖掘。2025 年，古茗研發(fā)團(tuán)隊(duì)走訪兩廣甜品市場(chǎng)時(shí)，偶然嘗到了 "華南 9 號(hào)" 做的木薯糖水，立刻被這種獨(dú)特口感吸引。為了把它變成全國(guó)消費(fèi)者都愛(ài)的飲品小料，團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)數(shù)月實(shí)驗(yàn)：篩選品種、調(diào)整煮制時(shí)間和水溫、測(cè)試配料搭配，最終研發(fā)出專屬工藝，讓木薯保持 "外軟內(nèi)彈、清甜不膩" 的穩(wěn)定口感，還找到了桃膠 + 牛奶的黃金搭配。

桃膠木薯燉奶的爆火，讓木薯原料供不應(yīng)求。古茗 15 人采購(gòu)團(tuán)隊(duì)走訪 40 多個(gè)基地定下的貨源，一個(gè)月就告急，整個(gè)廣西的 "華南 9 號(hào)" 幾乎被訂空。為了解決供應(yīng)鏈難題，品牌迅速啟動(dòng)升級(jí)計(jì)劃：深入核心產(chǎn)區(qū)簽訂采購(gòu)協(xié)議，擴(kuò)大加工工廠規(guī)模，2500 人全力保障供應(yīng)。從直徑 3cm 以上的中段選材，到 2 厘米見(jiàn)方的標(biāo)準(zhǔn)切塊，再到全程冷鏈運(yùn)輸和多重品控檢測(cè)，每一步都不含糊。

如今，廣西的木薯種植戶們?cè)僖膊挥弥欢⒅駱浜透收崃恕?jù)透露，明年 "華南 9 號(hào)" 的種植面積大概率會(huì)翻到 10 萬(wàn)畝以上。這顆曾經(jīng) "沉默" 的塊莖，不僅火遍全國(guó)，還為農(nóng)戶帶來(lái)了新希望。而古茗參與的《食用木薯質(zhì)量安全與品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及集成應(yīng)用》項(xiàng)目，還獲得了 2024 年度海南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

其實(shí)，每個(gè)地方都藏著這樣的風(fēng)物寶貝。它們或許長(zhǎng)期困于田間地頭，但只要有對(duì)美食的探索之心和深耕產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)持，就總能迎來(lái)屬于自己的高光時(shí)刻。

這個(gè)冬天，不妨也試試這杯承包了無(wú)數(shù)人甜蜜的木薯飲品，感受這份來(lái)自廣西的軟糯清甜～

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