韓布興：科技創新是推動食品行業高質量發展的根本動力

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會平行論壇“數智新質生產力引領未來新食力”在北京成功舉行。中國科學院院士韓布興出席大會并致辭。

中國科學院院士韓布興

作為長期從事綠色化學和可持續發展領域的科研工作者，韓布興認為，食品安全是民生底線，科技創新是推動食品行業高質量發展的根本動力。因此，發展數智新質生產力極為重要。對此，他分享了兩點思考：

數智生產力正在重構食品安全治理新范式。民以食為天，食以安為先，食品安全是關系國計民生的根本性問題，是衡量人民群眾獲得感、幸福感、安全感的重要標志。當前，我國食品安全工作正從被動監管向主動治理轉型，而數字化、智能化技術的廣泛應用正在重構全鏈條治理邏輯。從國家層面看，市場監督管理總局、國家衛生健康委聯合推行的預包裝食品數字標簽制度，要求信息全程可溯、不可篡改，這正是數字化、智能化賦能監管的重要舉措。在產業一線，食品檢測速度和精度大幅度提高，在提高食品生產效率和質量方面發揮了關鍵作用，詮釋了數智效率如何轉變為安全效能。本次大會強調的檢測更精準、溯源更清晰非常重要，這也需要數智技術的支撐。

綠色與數智融合正在激活食品產業高質量發展新動能。作為綠色化學與技術的研究者，新質生產力不僅要高效，而且還要綠色可持續。當前，食品產業的數智化轉型正與“雙碳”目標深度融合，催生綠色發展新路徑。在生產端，科學管理、先進數智技術在優化化肥和農藥用量的同時，實現生產過程低碳化運行，提高產品質量。在資源利用端，國內不少科研團隊充分利用數智技術，努力推動食品行業廢棄資源的利用，變廢為寶，既降低環境壓力，又創造新的經濟價值。這種“智能+綠色”的融合發展有效推動了食品行業綠色可持續發展。過去企業面臨檢測成本高、標準難達標等困境，如今，便攜式快檢設備、云端檢測平臺使檢測成本大幅降低，檢測結果更加可靠。未來，隨著綠色技術與智能技術的深度融合，有望實現“安全、高效、低碳”三位一體的產業升級。

數智新質生產力的培育與應用離不開政、產、學、研、用協同發力。對此，他提出以下三項倡議：

強化基礎研究與產業需求對接?？蒲泄ぷ髡邞摼劢剐袠I痛點，加快研發適配食品產業的數智化綠色技術，避免農產品源頭污染，圍繞食品加工環節開發節能型智能設備，推動清潔生產技術的規?；瘧?。

構建普惠共享型服務體系。鼓勵企業開放數字平臺資源，聯合科研機構建立數智食安公共服務平臺。本次大會征集的數字化、智能化轉型案例，有利于先進經驗的推廣，形成一點突破全業受益的良好格局。

完善人才培養與政策保障機制。食品安全數智化轉型需要復合型人才，既懂食品科學，又精通數智技術。建議高校加快跨學科人才培養，企業與高校、科研機構共建實訓基地，為新質生產力培育提供有利保障。

食品安全是“國之大者”，新質生產力是“發展之要”，數智新質生產力的浪潮已至，未來的新食力藍圖正在展開。作為一名科技工作者，將和大家一起繼續深耕綠色技術與數智技術的交叉領域，努力推動食品行業高質量發展。

編輯：王欣童

校對：張華清