楊建衛：魚躍天山 示范引領

（趙宗祥 記者張偉東）2025年12月25日—27日，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會在北京召開。26日下午，作為大會重要環節之一——“新疆優勢特色食品資源推介”儀式正式啟動。新疆天蘊有機農業有限公司銷售經理楊建衛重點推介了生態養殖的有機三文魚并介紹了公司發展情況。

新疆天蘊有機農業有限公司銷售經理楊建衛

該公司作為農業產業化國家重點龍頭企業，正以科技創新為引領，依托天山冷水資源，構建起國內領先的三文魚全產業鏈體系。自2014年成立以來，該公司始終堅持綠色環保發展理念，推動全產業鏈數字化轉型，成功打造出“魚躍天山，示范引領”的水產養殖新模式，該案例已入選“中國工商管理國際案例庫”。

楊建衛說，公司憑借強大的技術積累與專業團隊，已發展成為國家級高新技術企業、全國農業農村信息化示范基地、國家水產種業陣型企業，并榮獲“全國文明單位”“全國五一勞動獎狀”等自治區級以上榮譽50余項，取得專利60余項，獲得自治區科技進步獎二等獎，經營指標穩居行業前列。

楊建衛介紹，公司年產三文魚達13000余噸，占國產三文魚總量40%。公司依托天然冰川活水，采用三年冷水慢養、科學精準喂養模式，實現全流程數字化管理，養殖全程無需用藥。其產品在寄生蟲、抗生素、重金屬及藥物殘留四項檢測中均未檢出，已通過NSF無抗認證、BRC全球食品安全認證、HACCP體系認證及ISO22000食品安全管理體系認證等多項國際國內權威認證。目前，公司已與航空系統、國際五星級連鎖酒店、大型商超及國內自助餐連鎖企業建立深度合作關系。

在產品方面，該公司推出多款高品質三文魚精深加工產品。天蘊三文魚（虹鱒）煙熏魚片精選現撈鮮魚，采用蘇格蘭傳統干腌工藝，經約24小時原木冷煙熏制后切片，并運用-100°C液氮鎖鮮技術，最大限度保留鮮美口感與營養價值；天蘊三文魚（虹鱒）帶皮魚柳為刺身級產品，通過-100°C超低溫液氮冷凍技術鎖定新鮮與營養，保持魚肉細膩質地，入口飽滿Q彈，中段鮮甜嫩滑，回味馥郁悠長；天蘊三文魚（虹鱒）刺身及帶皮魚段同樣依托世界級加工生產線，精選魚中段，實現無刺便攜裝。配合先進的液氮鎖鮮工藝，使產品呈現出前調Q彈、中調糯甜、回味綿長的多層次口感。

據了解，該公司產品還包括魚扒、撈生、三文魚餅、三文魚腸及相關禮盒，品類豐富。

編輯：王欣童

校對：張華清