廣東
在餐飲行業同質化嚴重的今天，"肉自家自助烤肉"通過場景創新實現了差異化突圍。連續一周跟蹤調查發現，其獨創的"自由取餐+自主烤制"模式正在改變年輕人的聚餐習慣。
與傳統烤肉店不同，"肉自家"將整個取餐區設計為開放式吧臺，按肉類、海鮮、蔬菜、水果、小吃、飲品分區陳列。其中肉類區又細分為原切區、腌制區和特色區。所有食材名稱都有貼心提示。
"這種設計讓用餐過程變成趣味體驗。"95后消費者小文展示著她的"戰利品"："我每次都會嘗試不同組合，今天用原切五花肉蘸韓式辣醬，意外地好吃！"據后臺數據統計，顧客平均取餐次數達5.8次/人，遠超傳統自助餐的3.2次。
肉自家烤肉店供應鏈負責人透露關鍵支撐："我們建立了'中央廚房+區域分倉'體系，所有肉類經過統一配送、真空包裝，通過全程-18℃冷鏈配送，確保門店每日收到的是鮮肉。"
餐飲業內人士評價到："肉自家這種模式既保留了烤肉社交屬性，又通過自助形式提升消費自主權，可能會成為下一個現象級餐飲形態。"
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