數智融合，質領未來——第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會綜述

（梁安）2025年歲末，北京。在“十四五”規劃圓滿收官、“十五五”藍圖即將展開的歷史節點，一場關乎國計民生與產業未來的盛會如期而至。第二十三屆中國食品安全大會與2025全國食品工業科技進步大會再度攜手，于12月25日至27日在北京隆重召開。

大會聚焦“強化全鏈條監管”與“發展新質生產力”兩大核心議題，匯聚了來自政府部門、科研院所、行業協會及多個行業的領軍企業的千余名代表，共同勾勒出一幅以科技創新為引擎、以數字智能為脈絡、以安全健康為底色的食品產業高質量發展新畫卷。

從專業會議到行業綜合性盛會，開啟食品產業協同治理新篇章

本屆大會，是中國食品安全大會繼去年之后，第二次與全國食品工業科技進步大會同期召開。這是全國食品工業的自律性行業管理組織中國食品工業協會與中央級食品安全專業媒體中國食品安全報社攜手對現代食品產業發展邏輯與趨勢的積極順應。它在一定程度上也象征著，食品行業中兩大核心命題——“安全”與“科技”，正從過去的并行發展為主，走向了深度融合、互為支撐的新階段。

中國食品安全大會是由中國食品安全報社于2002年倡議發起的年度行業盛會，迄今已連續舉辦二十三屆；全國食品工業科技進步大會，則持續聚焦產業技術創新與轉化。二者的深度聯姻，體現了最權威的行業媒體與最核心的工業力量的一次戰略握手，標志著中國食品行業的治理視角，正從單一的“安全監管”向“安全與發展協同共進”的系統性方向升級。

這種升級也呼應了國家層面的戰略指引。今年6月，為貫徹落實《制造業數字化轉型行動方案》，工業和信息化部等七部門聯合印發了《食品工業數字化轉型實施方案》。該方案為食品產業的數字化轉型升級按下了政策“加速鍵”，明確要求以數字化、網絡化、智能化技術，重塑食品工業的研發、生產、管理和服務模式。本屆大會正是在這一宏觀政策背景下召開，將頂層設計的精神與產業一線的實踐緊密銜接。

本屆大會開幕式上，十屆全國人大常委會副委員長、中國關心下一代工作委員會主任、中國食品安全大會組委會名譽主任顧秀蓮明確強調，要“積極地推進數字化建設，賦能安全和產業”，這正是對《實施方案》核心主旨的權威重申與行動動員。中國食品工業協會副會長、中國食品安全報社社長朱長學指出，本屆大會特別關注以數字化和智能化為內核的新質生產力對食品產業的深遠影響，希望通過深度交流研討，進一步凝聚行業共識，謀劃發展路徑，為構建高效協同可持續發展現代化食品安全治理體系貢獻智慧與方案。眾所周知，食品安全離不開科技的護航，而科技的創新與應用必須以保障和提升安全為前提。兩者的融合，構成了驅動食品產業新質生產力發展的雙輪。

多元主體交流協作，共筑食品安全數字新生態

從專業會議到行業綜合性盛會的升級，一個核心的體現就是大會搭建了一個更加多元、立體、高效的交流協作平臺。議程設置更豐富，既有高屋建瓴的開幕式與院士講壇，也有聚焦一線實踐的多個平行議題單元；參與者更是覆蓋了政、產、學、研、媒、監等全生態鏈。這種廣泛的參與性，確保了討論的全面性與決策的接地氣。其重要意義，具體體現在以下幾個層面：

首先，標準引領與聯盟共建，夯實數字底座。本屆大會最具標志性的成果之一，是評審通過了《數字化食品工業企業建設指南》與《區域食品產業數字化建設指南》兩項團體標準，啟動了“食品安全數字化聯盟”的戰略簽約。這兩項團標為企業層面實現智能制造、為區域層面構建產業數字化集群提供了清晰、可操作的技術路徑和實施規范。而“食品安全數字化聯盟”的成立，則旨在聯合行業協會、權威媒體、技術研究院、龍頭食品企業等多方力量，破解數據孤島，推動標準互認，共建一個開放、協作、可信的食品安全數字新生態。這實際是上從工具與機制的雙重維度，為全行業的數字化進程奠定堅實基礎。

其次，前沿洞察與實踐智慧的交相輝映。中國科學院院士韓布興從綠色化學與可持續發展的高度，指出數智生產力正在重構食品安全治理范式，推動其從事后補救轉向事前預防；原國家質檢總局總工程師劉兆彬則犀利地指出，數字化轉型不能“玩概念”，必須與“降本增效”的核心企業目標掛鉤，并提出了可量化的轉型成效指標體系；中關村工信二維碼技術研究院院長張超，則介紹了構建和推廣利用自主的食藥產品身份標識體系，如MA標識，對于加快推動重要產品監管及企業數字化轉型的重要意義。這些宏觀論斷為產業發展進一步厘清了方向。

與此同時，一線企業的分享則提供了鮮活的實踐樣本。蒙牛乳業展示了覆蓋“研發、奶源、采購、生產、質量、銷售”全生命周期的智能質量管理系統，實現了從牧場到餐桌的“分鐘級追溯”；淘寶閃購（餓了么）分享了“開門辦食安”的理念，利用AI大模型“全息盾”對平臺數百萬商家進行智能巡檢與風險預警，構建了平臺經濟下的社會共治新模式；三生（中國）、霸王茶姬、魚你在一起等企業，則分別從健康產品智造、茶飲全鏈路精準管控、中餐標準化出海等不同角度，詮釋了數字化如何深度嵌入業務內核，成為品牌核心競爭力。

再者，區域特色與全局視野相互融合。大會特別設置了新疆優勢特色食品資源推介環節。新疆維吾爾自治區食品安全委員會辦公室主任、市場監督管理局黨組書記朱新系統介紹了自治區構建“區域公共品牌+企業知名品牌+地理標志產品”三級品牌矩陣、創新實施特色乳“兩檢兩公開”等監管制度的經驗，展現了邊疆地區依托優質資源，以高標準推動產業高質量發展的決心；館陶縣委副書記孫輝分享的“一枚雞蛋的百億產業集群”故事，則是一個縣域經濟通過數字化、標準化、品牌化，將傳統農業升級為現代產業的生動典范。這些案例表明，數字化新質生產力的賦能效應，正在中國不同區域、不同層次的食品產業中全面開花。

另外，本屆大會還通過榮譽表彰樹立行業標桿。大會隆重頒發了“2024年度中國食品工業協會科技進步獎”和“食品企業數字化智能化轉型年度案例”。中國農業大學等研發的“食品供應質量安全控制關鍵技術研究及應用”等科技成果項目及貴州茅臺、順鑫農業等企業獲獎或入圍。它們是科技創新的先行者，也是數字化轉型的典范。通過表彰與案例分享，大會樹立了可學習、可借鑒的行業標桿，有望發揮顯著的示范引領效應，激勵更多機構和企業投身于以科技驅動安全和發展的浪潮之中。

響應國家戰略，擘畫“十五五”食品產業高質量發展新藍圖

從更大的視野下來看，本屆大會的議程和所取得的成果，緊密契合并有力響應了多重國家重大戰略，在關鍵節點上，為“十五五”時期中國食品產業的發展凝聚了共識、提供了指引。

第一，它是對食品安全戰略的深度踐行與創新發展。大會始終將食品安全置于“國之大者”的高度。顧秀蓮副委員長強調要落實“四個最嚴”，筑牢從農田到餐桌的每一道防線；國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士提出，“十五五”期間需將食源性疾病作為核心風險靶點，并依靠全鏈條協同治理與技術賦能迭代升級來應對。而大會倡導的數字化解決方案，正是實現“最嚴監管”和“全鏈條治理”的現代化工具。無論是“一物一碼”的全程溯源，如創原天地、淘寶閃購的實踐等，都揭示了食品安全治理從傳統的人力密集、經驗主導模式，邁向數據驅動、智能精準的新范式的可能性，體現了對國家食品安全戰略的積極響應。

第二，它是對健康中國戰略的產業支撐與路徑探索。食品安全是健康的基礎，而營養健康是食品產業的終極價值導向。中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政指出，要推動食品產業從滿足“吃得飽”向“提升營養健康”轉型升級。圓桌論壇上，河南益恒源公司表示正致力于開發具有控糖、改善腸道功能的稀有糖塔格糖，實踐表明，在新質生產力驅動下，食品產業正從提供基礎能量，轉向提供個性化、功能化的健康解決方案，直接服務于消費者對美好生活和健康體魄的更高追求，為“健康中國”注入了堅實的產業內涵。

第三，它也是對工業數字化轉型戰略的行業落地與生動詮釋。從院士專家對食品行業科技創新趨勢的研判，到兩項數字化建設團標的評審通過，再到數十家企業案例的集中展示，大會完整地呈現了數字化轉型在食品工業從理論到實踐、從點到鏈的全面滲透。如首農集團探索“AI+生育育種”“AI+食藥新材料”、生物制造；北京鴻昱節能科技為食品工廠提供低碳能源解決方案。這些都清晰地表明，數字化、智能化、綠色化已成為關乎生存與發展的必答題，是“必修課”，是培育食品工業新質生產力的核心路徑。

展望“十五五”，本次大會為全國食品產業的數字化、智能化轉型進一步凝聚了共識、播下了更多信念的種子。它讓我們看到，一個安全與效率統一、傳統與創新融合的食品產業發展新時代正在加速到來。全行業都意識到，未來食品產業的競爭將不僅是規模與成本的競爭，更是底層科技創新能力、全鏈路數據掌控能力和生態協同能力的競爭。在這一背景下，大會所倡導并初步構建的“政產學研用”協同創新生態和食品安全數字共同體，將為中國食品產業應對未來挑戰、贏得國際競爭提供重要依托。

閉幕不落幕，征程新起點。第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會，以宏大的格局、務實的內容和前瞻的視野，成功繪制了一幅以“數智新質生產力”驅動“未來新食力”的宏偉藍圖。本屆大會的召開，也預示著有著二十多年歷史的中國食品安全大會，正式完成了一次歷史性的角色升級：從一個側重于信息發布、風險交流的專業領域盛會，升級為一個整合了政策研討、標準發布、科技頒獎、案例展示、產業對接、技術創新、區域推介等多重功能的行業綜合性平臺。可以說，它不再僅僅探討如何守住“底線”，更致力于研究如何提升“高線”，從而在更廣闊的維度上，推動中國食品產業在全球價值鏈中向上攀升。中國食品工業協會黨委委員、中國食品安全報社總編輯、本屆大會秘書處秘書長李濤表示，大會的核心意義是激勵全體食品人，以科技為翼，以安全為基，共同奔赴一個更加安全、健康、可持續的食品未來，為強國建設與民族復興貢獻不可或缺的“食”代力量。