一輛冷鏈車緩緩駛來,燈光劃破黑夜,12月29日凌晨1點(diǎn)半,又一車帝王蟹從俄羅斯遠(yuǎn)道而來,抵達(dá)錢兵的檔口。元旦假期臨近,高端海鮮需求正在急速上升,錢兵抓緊時(shí)間備足鮮貨,十分忙碌。
![]()
錢兵在展示帝王蟹。蘇報(bào)融媒記者 李想/攝
錢兵,南環(huán)橋市場(chǎng)當(dāng)之無愧的“海鮮大王”,旺季,他每天能賣出帝王蟹1000只。然而,將時(shí)間回溯至38年前,錢兵眼前的水箱里裝的卻不是動(dòng)輒千元一只的高端海貨,而是從安徽老家連夜運(yùn)來的黃鱔,他也只是在路面支起小攤的小商販。
鱔絲是老蘇州青睞的食材,由此發(fā)展出了不少種蘇幫菜,這是錢兵從老家來蘇州做生意的緣起。“凌晨2點(diǎn)鐘就要起來泡黃鱔,泡好了到路邊去劃成鱔絲,一天只能賣20多斤。一禮拜要對(duì)接一次貨源,全靠手工加工,賺的都是辛苦錢。”回憶創(chuàng)業(yè)初期,錢兵感慨萬(wàn)千。
一箱又一箱的黃鱔,一夜又一夜的堅(jiān)持,終于讓錢兵積攢下一些本錢。1997年,南環(huán)橋市場(chǎng)成立,錢兵抱著試試看的態(tài)度,拿下了5個(gè)檔口,他的水產(chǎn)生意自此有了“落腳處”。在這里,他的經(jīng)營(yíng)品類逐漸從單一鱔絲拓展到草魚、甲魚等淡水產(chǎn)品,后來進(jìn)軍海鮮領(lǐng)域,探索酒店供貨與鄉(xiāng)村家宴配送,邁出了經(jīng)營(yíng)品類升級(jí)的關(guān)鍵一步。
2006年,南環(huán)橋市場(chǎng)搬遷到東方大道,錢兵也同市場(chǎng)一起迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市民生活水平的提升,高端餐飲消費(fèi)需求激增,帝王蟹等高端海產(chǎn)品逐漸端上“蘇州餐桌”。錢兵果斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,將門面擴(kuò)展至12間,經(jīng)營(yíng)涵蓋海鮮、凍品、鮑魚等多個(gè)品類。“市場(chǎng)快速變化,檔口運(yùn)輸便捷,人氣比較旺,海鮮一天比一天賣得多了。慢慢的,帝王蟹、珍寶蟹等高端品類就成了主打產(chǎn)品。”錢兵說。
美國(guó)波龍、加拿大珍寶蟹、越南小青龍……如今,錢兵的檔口已經(jīng)拓展到了20余間,走進(jìn)其間,來自全球各地的高端海產(chǎn)品琳瑯滿目。“2020年,南環(huán)橋市場(chǎng)再次搬遷到蘇同黎路,在這里,我的工作重心是優(yōu)化供應(yīng)鏈,提升服務(wù)質(zhì)量。”錢兵說,依托自有物流團(tuán)隊(duì),他的海鮮業(yè)務(wù)已逐步覆蓋至江蘇北部城市和浙江部分城市;針對(duì)酒店客戶,團(tuán)隊(duì)推出“一對(duì)一”專屬服務(wù),不僅送貨上門,還配備專業(yè)人員提供宰殺、暫養(yǎng)等增值服務(wù),提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
![]()
錢兵的經(jīng)營(yíng)檔口。蘇報(bào)融媒記者 李想/攝
38年間,錢兵的經(jīng)營(yíng)版圖不斷擴(kuò)大,但創(chuàng)業(yè)初心始終未改。“把事情做好,把服務(wù)做好”是他樸素的經(jīng)營(yíng)理念。為把控貨源品質(zhì),他至今仍保持著夜間工作的習(xí)慣,每晚8點(diǎn)到凌晨?jī)扇c(diǎn)堅(jiān)守崗位,對(duì)接國(guó)際訂單、查驗(yàn)到貨質(zhì)量,“國(guó)外訂貨有時(shí)差,海鮮品質(zhì)是生命線,必須親自把關(guān)。”錢兵說。
從家常鱔魚絲到高端帝王蟹,錢兵的經(jīng)營(yíng)品類實(shí)現(xiàn)躍遷,書寫了草根創(chuàng)業(yè)的精彩故事。而在其背后,蘇州餐桌正日益美味,蘇州農(nóng)批正鏈接全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、邁向“買全球賣全球”的新局面。
(編輯:晚秋)
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.