江蘇
義豐祥芝麻油分享青菜炒香菇的做法
食材：小青菜、鮮香菇、大蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、水淀粉、清水、食用油
做法：
1、青菜洗凈，鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，先放入香菇片焯燙1分鐘，撈出瀝干。放入青菜，焯燙約30秒至顏色變翠綠，立即撈出，用冷水沖涼以保持爽脆，并瀝干水分。
2、熱鍋下油，油熱后放入蒜片，小火爆出香味，轉中大火，倒入焯好水并瀝干的香菇片，快速翻炒約1分鐘，沿鍋邊淋入生抽和蠔油，快速翻炒均勻，倒入焯好水的青菜，轉大火翻炒均勻。加入一小撮白糖和鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。
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