浙江
省級非遺傳承人樓光銓家的義烏紅糖，上架10年好口碑，一年“一斤二兩”，每月一兩關懷，給女人們不舒服的那幾天，送上一份甜蜜溫暖的呵護。
用戶反饋
色澤和口感都很好，質量很好，買得放心，吃得安心。
他們家的紅糖，我年年都買。無論是家里做菜，還是日常養生，我們家已經完全離不開它了。
往年，他們家的紅糖在春節前就賣空了，現在的庫存也不多啦。
去年開始，老樓在紅糖里面加了生姜粉，自家種的哦，爆賣1000多單。尤其是顆粒裝超受歡迎，兩顆一包，攜帶超方便。
用戶反饋
他們家的姜糖，真不錯！特別是在受寒的時候，喝一碗紅糖姜茶，或者含幾塊姜糖顆粒，很快能夠緩解，再好好睡一覺，整個人就舒服了。
包包里放幾包姜糖，成了我和小姐妹的日常，吃下去超舒服的！
當然，紅糖的溫暖遠不止于此。泡水、做菜，或是蒸一塊蓬松的紅糖發糕，讓它融入日常的每一餐，暖胃，更暖心。很多用戶還分享了很多吃紅糖的方法：
No.1
直接泡水喝。
這個方法，主要適合姨媽期有痛墜感的女生或者有低血糖的朋友。
No.2
做紅糖饅頭、紅糖發糕。
我們同事何小潔的媽媽太在行了，做出來的紅糖發糕，把大家饞得不得了，恨不能從屏幕里拿出來吃了。
No.3
紅糖荷包蛋。
有一個用戶，因為年輕時過度勞累，脾胃很虛弱，后來，身邊朋友建議他吃每天早上吃一碗“酒釀雞蛋”，他受不了酒釀的那種甜，后來改用紅糖燒荷包蛋。每天早起一碗，胃里溫熱舒服得很，仿佛每個細胞都在歡笑。
No.4
泡姜糖水。
身體受風寒時，特別是初起時，拿包姜糖（約30克），沖泡二三百毫升開水，喝完暖暖的，超舒服。
還有一些紅糖小零嘴，也是非常好吃的——玉米糖，采用爆玉米粒+老樓紅糖+芝麻+枸杞制作而成，松脆可口；紅糖麻花，外脆內酥，咬一口滿嘴留香；紅糖酥餅，餅皮酥脆，梅干菜和豬肉結合，咸、鮮、甜、香，一口下去超滿足。
義烏紅糖系列：
一年一度的義烏紅糖又來啦！
紅糖是正新鮮的淺淺黃色，帶有甘蔗特有的甜香，泡水喝、做糕點吃都很贊。
晚上迫不及待想嘗一嘗這新一季的紅糖味道，做了一盤紅糖馬拉糕，滿屋子都是紅糖香味，軟糯Q彈，紅糖相對白糖清甜不膩，帶去給辦公室的小伙伴們試吃，都說不錯。
大降溫啦，義烏紅糖2025年新糖也跟著來了。細糖很方便沖泡，上班的時候舀上幾勺，就能喝上熱騰騰的紅糖茶，喝完一杯手腳也跟著暖和起來，渾身舒坦。
外出回家一身寒氣，紅糖加老姜煮一壺姜糖茶，再合適不過了。
去年的姜糖，太受歡迎了。我記得今年三四月份，還有人問我要，我也沒辦法，因為年前就賣空了。因此，今年的姜糖，建議大家早早下單多備一些哦。
細糖裝，沖水喝更方便，獨立小包裝，干凈衛生。
顆粒裝，可以放在包包里，外出時候，扒拉一顆，分人一顆，超方便。
紅糖的甜、生姜的辣交織，味道更有層次，暖意在口腔中蔓延，是味蕾上的冬日暖陽。
紅糖小酥餅，別看它小，肚子里滿滿都是貨，有干菜和炸得酥脆的豬油渣。
外面裹了紅糖，酥脆的表皮多了份韌性，還有紅糖的香甜。吃起來不會掉得滿地是渣，但吃在嘴里就能體會到“酥、松、咸、香、甜”的豐富口感。
每年紅糖飄香季，我們都要來到義烏義亭鎮西樓村樓光銓家。
▲紅糖廠邊上的舊糖機，當年一根糖梗要來回3次才能軋干，牛拉著轱轆走的。
今年78歲的老樓，戴個鴨舌帽，幾根灰白頭發鉆了出來，倒更顯他精神矍鑠。
“今年的糖梗比去年長得更好！為什么呢？因為六七月份生長旺季，氣溫不是太高，雨水充足，糖梗個頭長得足。今年夏天呢，又特別長，10月份還有二三十度，因此，糖分積累非常好。所以，今年的糖梗是長得粗壯、糖分還高，出糖量和品質都很好，一畝2000公斤沒問題，是高產的年份。”
▲好物擔當應姐和老樓（左后）合影。
老樓家附近的地塊，土質和地段都很好，礦物質和微量元素豐富。沙質土，梅雨季多水，不會受澇災。邊上還有水渠，夏天大旱，不會受旱災。加上老樓用心的管理，所以他家的糖梗長得比別處好。
特殊的地理條件，造就了優良的糖梗。義烏紅糖制作工藝，更是錦上添花。
走近紅糖廠，熱氣騰騰中，糖蜜度拉滿。
紅糖廠的掌勺師傅，很多是老樓的“徒子徒孫”，拿著2米多長的大勺攪拌，如同炒菜般輕松。
非遺義烏紅糖的制作，需要用到九口鍋，一字兒排開，過濾、蒸發、煎糖、攪拌、切塊或碾細，整個過程要拿捏到位，全憑老師傅的經驗，要狠、準、快，才能一氣呵成。
姜糖的制作過程：
紅糖+麥芽糖，放大鍋里熬開，過程中，用大鏟不停攪拌。約20分鐘，至顏色深紅，舀出。
此時糖料溫度有三四百攝氏度，晾至兩百來攝氏度，加入姜粉，戴上特制的防燙手套，翻面和之。
第三步
直至降到七八十攝氏度時，取出，放在拉絲架上，不停拉絲，讓姜粉與糖料混合得更加均勻，有韌性，如一團溫軟的面條。
第四步
混合好放到條桌上，兩三個人配合，一邊拉一邊搓出細長均勻的長條，再切成一顆顆。為防相互粘連，要裏一些炒米粉。
這個時候的姜糖顆粒，手感還是暖暖的、軟軟的，但不燙手了。放到嘴里含著吃，又香又甜，辣味更是恰到好處。
01
“一斤二兩”紅糖
塊糖，琥珀色澤亮麗，塊大更利于儲存香氣，因此糖香更濃郁。糖質砂軟，用筷子戳下就可以分塊了。
細糖，食用更方便些，可以用來做菜，如糖醋排骨、糖醋鯉魚、紅燒肉等，也可以用來蘸年糕、糯米飯吃。
02
姜糖
采用自家做的紅糖粉+生姜粉+麥芽糖（只有顆粒款添加）加工而成。
▲老樓自家的老生姜粉。
顆粒裝，可以直接當糖果吃；細糖裝，沖水喝更方便。都采用獨立小包裝，干凈衛生。
▲顆粒姜糖。
▲細糖姜糖。
03
玉米糖
屬于粗糖小零嘴，吃起來都是純純的蔗糖味，甜又香，這是白砂糖、黑糖、蜂蜜這些沒法比的，是小時候記憶里幸福的味道。
口感香甜松脆，一咬嘎巴響，掉渣渣，越吃越上頭。
04
紅糖麻花
成分主要有：義烏紅糖、面粉、植物油。
將煎好的紅糖漿，直接澆在麻花上，再用筷子把麻花一根根撥開，等它們自然冷卻，晾干，分包而成。
每根都有獨立包裝，吃起來很方便。
05
紅糖酥餅
成分主要有：義烏紅糖、龍游酥餅、植物油。
制法與麻花大同小異。將煎好的紅糖漿，直接澆在小酥餅上，紅糖酥餅餅皮酥脆，入口即化。
咬開后，有梅干菜香，和豬肉的鮮香。咸、鮮、甜、香，獨立包裝，隨吃隨取，外出方便。
紅糖小知識
No.1
為什么要吃紅糖？
紅糖，屬于初榨糖，相較白糖、冰糖，實際含糖量更低，保留了甘蔗（糖梗）里豐富的鈣、磷、鐵等微量元素（這些是白糖、冰糖沒有的）。
紅糖性溫，在受寒時，古人常用紅糖姜湯來祛寒（元代大醫學家朱丹溪《格致余論》之五）。
有研究顯示，每100g紅糖含有2.2mg鐵，女生每月來例假吃點紅糖，可以暖身。
No.2
為什么推薦義烏紅糖？
義烏紅糖，可謂是“紅糖界的愛馬仕”。義烏紅糖制作技藝歷史悠久，始于清順治年間，已有400多年。
2009年，義烏紅糖制作技藝，成為浙江省非遺。2014年，升級為國家級非遺。義烏紅糖，還是浙江省名優特產。
買義烏紅糖，請認準義烏原產地種植及制作的。
現在市面上有一些“打擦邊球”的“義烏紅糖”，比如，外地種的糖梗拉到義烏制作后，也叫“義烏紅糖”。
文/應巧盈
攝/裘劉斌、潘宇浩
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