數智賦能，質勝未來——第二十三屆中國食品安全大會平行論壇共話“數智新質生產力引領未來新食力”

中國食品安全網訊 （李瑩 記者 靳華） 2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會平行論壇“數智新質生產力引領未來新食力”在北京成功舉行。

第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會——“數智新質生產力引領未來新食力”議題單元會議現場

作為本屆大會的核心議題單元之一，論壇匯聚政府領導、院士專家、行業領袖及企業代表，緊密呼應國家政策導向與行業發展趨勢，緊扣大會“實施食品安全戰略 助力健康中國建設”主題，深入探討食品產業數字化轉型路徑，通過致辭、工作交流、圓桌對話三大環節，系統搭建了從政策解讀、技術前沿到實踐案例、未來研判的多層次交流平臺，內容兼具宏觀戰略高度、專業技術深度與產業實踐價值。

中國科學院院士韓布興致辭

在致辭環節，中國科學院院士韓布興從科學視角闡述數智新質生產力對食品安全治理的重構作用。他指出，數字化技術正推動食品安全從事后補救轉向事前預防、從經驗判斷轉向數據決策，并以數字標簽、無人機巡田、AI營養優化為例說明。他強調綠色與數智融合是高質量發展新動能，可助力低碳生產與資源循環利用。最后提出三點倡議：加強基礎研究與產業對接、構建普惠共享的數智食安服務平臺、完善復合型人才培養與政策保障機制。

原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師、中國質量萬里行促進會原會長、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬致辭

劉兆彬院長則深入剖析了食品工業數字化轉型的核心目標。他提出，數字化轉型應聚焦提升食品質量安全、節約資源降本增效、滿足消費新需求、實現社會共治四大方向，且必須以可量化的效益指標為支撐，避免概念化、表面化。針對中小企業轉型困境，他建議注重成本效益平衡、傳統產業與現代技術融合、系統協同與集成化發展，杜絕碎片化建設造成的資源浪費。

平行議題單元——數智新質生產力引領未來新食力會議現場

在工作交流環節，各領域代表分享的前沿實踐成為論壇亮點。

淘寶閃購副總裁田西艷在演講中闡述了平臺以數字化手段助推食品安全管理的實踐與思考。她介紹了平臺“開門辦食安”理念，強調平臺需協同社會各方力量，構建共治體系。通過數據技術實現問題“早發現、早預警、早處置”，并針對不同行為實施差異化治理：優待誠信用戶、攔截惡意行為、培訓無心過失者。平臺還動員騎手參與監督，推行“明廚亮灶”并面向特定群體免費安裝，且在浙江試點“食安釘”數字化治理工具，實現精準監管與閉環整改，彰顯了互聯網平臺在食品安全中的責任與創新。

三生（中國）健康產業有限公司副總裁賈福懷在演講中重點闡述了公司通過三重突破踐行數智化轉型。首先，構建數字化車間，依托“浙食鏈”實現產品從原料到消費的全鏈路透明追溯。其次，打造智能制造生態，投資升級設備并應用MES系統，實現生產全流程的數字化監控與質量精準管控。最后，建立科學功能評價平臺，通過細胞實驗、斑馬魚模型等為產品功效提供客觀證據，以科技創新提升健康產品的可信度，致力于成為“未來健康解決方案提供者”。

雀巢（中國）有限公司雀巢集團大中華區質量經理馬世杰系統介紹了“預測-預防-檢測-快速反應”四維質量管理新模型，通過AI視覺與在線傳感器將關鍵指標檢測頻率從每小時一次提升至每30秒一次，推動產品不良率顯著下降。同時他指出，新質生產力下的質量管理需擺脫對人的依賴，利用數字化、自動化手段降低非質量成本，通過HACCP污染物監控計劃、趨勢分析等讓質量管理更高效直觀。作為百年企業，雀巢前瞻性引入相關理念，以高科技、高效能、高質量為導向，助力食品產業適配新發展理念。

霸王茶姬公共事務部高級總監李一凡介紹了霸王茶姬如何通過數智化技術實現茶飲標準化與全球化。公司自主研發自動化設備，將出餐效率提升至8秒/杯，口感誤差率低于千分之二，確保全球7000多家門店品質統一。通過物聯網與AI技術，從茶園監測、供應鏈優化到海外市場布局，實現全鏈路智能化管理。大數據分析用戶偏好，助力產品研發與個性化推薦，推動國風茶飲以科技賦能走向世界。

魚你在一起集團公共事務副總裁劉遲則分享了公司如何以數智化供應鏈推動中式快餐全球化。企業主導制定巴沙魚團體標準與二維碼追溯標準，聯合甲骨文打造全球供應鏈數智化系統，實現從原料到門店的全鏈條可追溯。其中，響應國家食品安全現代化治理的管理要求，通過自主研發的“魚生態系統”，覆蓋選址、運營、供應鏈管理等環節，提升效率與標準化水平。她強調中餐出海不僅是門店擴張，更是供應鏈、標準與文化的協同輸出。

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司媒體關系副總經理王猛重點介紹了蒙牛全鏈條數智化質量監管體系。公司上線了覆蓋研發、奶源、生產、銷售全生命周期的智能質量管理系統，實現數據實時采集與流程貫通。通過物聯網監控牧場奶牛健康，建設燈塔工廠提升生產效率，建立分鐘級追溯體系，確保產品從牧場到餐桌全程可溯。蒙牛積極推動行業數據互聯與標準共建，致力于以數智化筑牢乳業安全防線。

新疆原始黃金乳業有限公司戰略發展部部長蒙娜闡述了企業如何以極致質控打造駝奶產業標桿。公司從源頭實施生態牧場管理、精準飼草料管控與疫病預防，嚴格執行收奶“一票否決制”。生產工藝上采用低溫鎖鮮、巴氏殺菌等專利技術，最大限度保留活性營養。質量檢驗遠超國標，并通過SGS歐盟標準認證。通過“企業+合作社+牧民”模式帶動產業增收，實現品質、市場與鄉村振興的良性循環。

館陶縣委副書記孫輝分享了“一蛋一碼”區域公用品牌建設經驗。全縣800家蛋雞養殖場接入“雞蛋幫”數字平臺，整合產品全程質檢與分級掃碼服務，通過“一舍一碼”、“一箱一碼”、“一蛋一碼”的三級管理體系，為每一枚雞蛋賦予獨一無二的“數字身份證”，實現禽蛋產業全鏈路溯源。標準化、規模化、數字化的禽蛋管理帶動產業發展，助力鄉村共富，2025年，交易額預計達150.4億元，采購范圍輻射周邊40余個縣市，銷售覆蓋全國。

“中國名牌”專項服務品牌專家趙智分析了食品行業品牌建設面臨的六大挑戰，并提出新華社“中國名牌”的系統解決方案：通過國家級品牌IP授權為產品提供信任背書；以權威內容制作（如TOP會客廳、品牌故事宣傳片）重建品牌敘事；利用新華社全媒體矩陣提升品牌高度；通過直播賦能與輿情管理助力企業轉化與聲譽維護。服務旨在幫助食品企業提升品牌辨識度、可信度與行業影響力。

北京創原天地科技有限公司董事長助理王雷圍繞兩項團體標準，闡釋了食品企業數字化轉型路徑。他解讀了區域產業數字化與企業數字化建設指南，強調需打造數字基礎設施、數據平臺與智能應用。重點介紹了“可信數據空間”如何通過數據確權與流通釋放數據要素價值，助力企業將數據從成本轉化為資產。最后他指出需基于商用密碼技術構建安全體系，保障數字化轉型中的數據隱私與合規。

江蘇海盟金網信息技術有限公司技術總監吳顏冰介紹了以MA國際標識代碼為核心的食品產業數字化平臺。該平臺為各類企業提供產品賦碼與全鏈條追溯服務，實現“一物一碼”貫通全球。通過多碼融合技術對接現有系統，并依據國家標準生成數字標簽。平臺集成AI大模型進行質量風險預警，并構建“可信數據空間”促進產業數據合規流通與價值挖掘，旨在提升監管效率、企業決策能力與消費者信任。

圓桌對話 主題：數智新質生產力引領未來新食力

在圓桌對話環節，六位來自產學研不同領域的嘉賓聚焦“數智生產力如何引領未來新食力”展開深度交流。河南省食品和鹽業檢驗技術研究院科研部長、教授劉智勇教授分享了智慧監管技術在執法一線的應用，通過構建“透明車間”“陽光超市”等場景，為精準監管與分級管理提供數據支撐。南昌師范學院化學與食品科學學院教授、全國學校食品安全與營養健康工作專家組專家夏克堅教授強調了“食育”與人才培養的重要性，提出將大數據、AI等技術融入課程與實踐，培育產業急需的復合型人才。中國食藥安全促進會會長助理，食藥健康文化產業分會主任委員郭曉航則專注于助力企業出海，致力于搭建清真食品國際認證的一站式服務平臺，推動中國標準與品牌走向世界。河南益恒源生物科技有限公司塔格糖北區市場負責人游偉介紹了企業在功能糖（塔格糖）智能生產與全程溯源體系上的建設，并通過產學研合作開展功效驗證。香港瑞生控股有限公司董事總經理謝瑞麟從國際供應鏈視角，分享了利用區塊鏈、物聯網技術實現產品全鏈條跨國追溯的實踐。北京鴻昱節能科技有限公司總經理龍豐闡述了節能降碳技術如何賦能食品生產，通過高溫熱泵等創新工藝幫助企業在保障品質的同時實現綠色轉型。展望2026年，嘉賓們一致認為，2026年食品產業應進一步推動技術透明化、教育融合化、標準國際化與產業綠色化，讓數智新質生產力的成果更直接地惠及消費者與產業生態。

本次論壇的成功舉辦，充分彰顯了數智化與新質生產力已成為保障食品安全、提升產業效能、增強國際競爭力的核心引擎。與會嘉賓普遍認為，推動食品產業高質量發展，需持續深化政產學研用協同創新，加快技術成果轉化應用，完善標準化體系建設，讓科技創新為食品安全保駕護航，共同筑牢健康中國建設的食品產業根基。