武漢高校食品安全聯(lián)盟啟動(dòng)運(yùn)行 首輪互檢聚焦食堂管理

（記者：古幼新 通訊員：劉陽(yáng)）

12月24日，武漢市洪山區(qū)青菱轄區(qū)內(nèi)4所高校聯(lián)合開展首次食堂食品安全互檢互評(píng)活動(dòng)，標(biāo)志著武漢市首個(gè)區(qū)域高校食品安全聯(lián)盟進(jìn)入實(shí)質(zhì)運(yùn)行階段。該聯(lián)盟由武漢工商學(xué)院、湖北中醫(yī)藥大學(xué)（黃家湖校區(qū)）、武漢科技大學(xué)（黃家湖校區(qū)）、武漢交通職業(yè)學(xué)院共同組建，旨在通過(guò)校際間的監(jiān)督交流，進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平。
在武漢交通職業(yè)學(xué)院南苑軒食堂現(xiàn)場(chǎng)，食品安全量化等級(jí)公示為最高的A級(jí)標(biāo)識(shí)格外醒目。后廚內(nèi)，每個(gè)食品制作檔口均張貼著“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”的“4D”責(zé)任卡，對(duì)衛(wèi)生區(qū)域劃分、清潔時(shí)間、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品存放及工作承諾等內(nèi)容作出明確規(guī)定，權(quán)責(zé)一目了然。此外，食堂還設(shè)有快檢室，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)到加工的全流程管控。
本次互檢圍繞主體責(zé)任落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、病媒生物防治、餐飲具管理、食品原材料管理、從業(yè)人員管理等7大關(guān)鍵項(xiàng)目展開，各校代表通過(guò)實(shí)地查看與交流，相互借鑒經(jīng)驗(yàn)、排查隱患。參與高校表示，南苑軒食堂的規(guī)范化管理為大家提供了可借鑒的范本，高校互檢的舉措也有助于共同提升食品安全保障能力。洪山區(qū)人大代表、黃家湖社區(qū)書記馬麗君作為消費(fèi)者代表認(rèn)為：“這樣的互檢互評(píng)讓家長(zhǎng)和學(xué)生更加放心。”
“此次互檢互評(píng)實(shí)現(xiàn)了“人防+技防”的有效結(jié)合，既搭建了高校間信息共享、經(jīng)驗(yàn)交流的平臺(tái)，也進(jìn)一步壓實(shí)了校園食品安全主體責(zé)任。”洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)悉，聯(lián)盟當(dāng)日已完成對(duì)4所高校食堂的檢查，后續(xù)將形成專項(xiàng)報(bào)告，督促各校整改提升，持續(xù)筑牢校園食品安全防線。