廣東
我國有種牛，它的體重可超一噸，曾默默陪伴了江南百姓數千年，是公認的良種。
然而在2016年，這一品種卻被專家們無奈地宣告“已滅絕”。
當所有人都以為它已永遠消失時，2019年奇跡般的消息傳來，崇明又驚現了它的身影！
這種失而復得的牛，究竟是何方神圣？
16年被宣布已滅絕
2016年11月，農業農村部印發的《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》中，一個古老的物種被正式標注為“滅絕”。
這一物種，就是被譽為“中國最牛”的上海水牛。這個結果，讓許多“老上海”和農業專家扼腕嘆息。
在人們的印象里，這種體型碩大、性情溫和的水牛，曾經是江南水鄉田間地頭最常見的伙伴。
可是，它們怎么說沒就沒了呢？就算是城市化飛速推進和拖拉機的取代，也不至于讓它們絕種啊？
實際上，上海水牛的絕種原因是多方面的，不過得先明確一點：上海水牛并非某一種牛。
這個名字其實是上海及周邊幾種本地水牛，像崇明水牛、南翔水牛、田子灣水牛等的統稱。
上海水牛最大的特點，就是一個“大”字，它是我國體型最大的水牛良種。
成年公牛體重能輕松超過一噸，母牛也有七八百公斤，你遠遠看去，它們就像一座座可以移動的青灰色小山。
這種牛的毛色很特別，年輕牛是青灰色，長大后就變成深灰色，脖子下面通常還有一兩條白色的月牙環帶。
它們的頭臉寬闊平整，眼睛又大又圓；最特別的是那一對牛角，角根是方形的，角身彎成一道漂亮的弧形向上翹起，非常威武。
上海水牛的性情和它們龐大的身軀相反，非常溫馴，被譽為“溫柔的巨人”。
它們力氣大，耐力好，過去是耕田、拉車的一把好手，一頭健壯的上海水牛，哪怕到了20歲“高齡”，依然能下地干活。
但它們也有個“嬌氣”的弱點：特別怕熱。因為它們皮膚上的汗腺很少，夏天如果不泡在水里散熱，很容易中暑。
所以，在江南水網密布的環境里，它們如魚得水，夏天“水包皮”，泡在水里，冬天“皮包水”，待在岸上，這是它們最喜歡的生活狀態。
正是因為這些特點，上海水牛與江南的先民結下了超過五千年的緣分。在漫長的歷史里，它們用脊梁，一步一步拉動了江南農業的繁榮。
然而隨著城市化的推進，許多適合水牛生活的寬闊灘涂、草地被鋼鐵覆蓋，加上許多傳統放牧灘涂被劃入保護范圍，水牛們能自由活動的地方越來越少。
現代農業機械的引入也在一步一步替代水牛，和水牛的耕作效果相比，機械的效率更高效、成本更低，于是人們也漸漸不養上海水牛了。
更重要的是，養牛、懂牛的人越來越少，養牛工作辛苦，日曬雨淋，年輕人大多不愿接手，一些老師傅空有技術卻“后繼無人”。
而且還有很多地方為提升上海水牛的乳用性能，將它們與其他水牛雜交，就導致上海水牛的基因越來越“不純”。
當時沒人想到給上海水牛建檔、保種，于是在種種因素下，上海水牛這一品種就漸漸地走向了絕種。
數據最能體現上海水牛從輝煌走向滅絕的悲劇，在1970年時，上海水牛達到了4.53萬頭的高峰值。
可等到2016年全國畜禽遺傳資源普查的時候，專家組沒有發現一頭符合原始特征的純種上海水牛。
2019年竟重現崇明
上海水牛有著良好的適應性和抗病力，壽命較長，盡管專家們痛心的地宣布這一物種滅絕了，但是并未放棄尋找它們。
轉機來到2019年，當時，專家們在進行種質資源調查時，偶然聽到一個消息。
在崇明島、長興島這些地方，似乎還有零星的農戶在養著本地水牛。
抱著“哪怕只有一線希望也要去看看”的心情，調查人員立刻趕赴崇明。
這就不得不提到一個土生土長的崇明人，杜俊德，他有一個“老杜農場”，主要為上海水牛服務。
老杜有著深厚的“耕牛情結”，當他聽說上海水牛已經滅絕后，非常震驚和不舍，因為他周邊還有人養著本地水牛。
于是他走遍崇明島的各個角落，去尋訪、回購那些被農戶散養的本地水牛，把它們集中到自己的農場里精心照顧。
就是收集的這十幾頭水牛“幫了大忙”，專家趕到的時候，看著這些水牛，差點兒激動地跳起來。
經過觀察這些水牛的體態外貌，還采集了樣本進行專業的基因分析，最終，科學給出了確鑿的答案。
這些就是如假包換、血統純正的上海水牛！它們并未滅絕，只是散落在了民間，像隱士一樣，被有情懷的農民悄悄保留了下來。
這一消息的傳出，讓動物界和畜牧業為之振奮，人們開始加強對上海水牛的保護，老杜也沒有放棄繼續繁殖。
到了2024年，老杜的農場已經出現了180多頭上海水牛，至今，上海全市有上海水牛飼養戶約51家，存欄量共約600多頭，大部分在崇明。
保護上海水牛道路綿延
上海水牛從輝煌到“滅絕”再到重生，離不開人們的一步步思想轉變以及不放棄的保護行動。
2021年，上海水牛被列入《國家畜禽遺傳資源名錄》，地方特色良性品種的地位得到了國家正式承認。
相關部門還為它們制定了詳細的保護方案，甚至給一些重要的牛建立了檔案，實行“一牛一卡”的管理。
科研人員也在加緊研究，通過保存冷凍胚胎等現代科技手段，為它們的遺傳基因做好備份。
保護上海水牛，不僅僅是為了留住一個優良的牲畜品種，更是為了守護一段綿延了五千多年的人與自然、人與伙伴的深厚情感。
希望在未來，我們的子孫后代不僅能在書本上讀到“上海水牛”的名字，更能親眼看到它們悠閑地漫步在崇明的草地上！
信息來源：上觀新聞 “搶救”上海水牛“一波三折”，留住獨特基因，留住江南鄉愁 2022-07-13
信息來源：上觀新聞 這種動物曾瀕臨絕種，上海現有600多頭！炎夏，到崇明灘涂看水牛 2022-07-27
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