奢侈品媒體訊:當(dāng)多數(shù)酒商仍在追逐爆款、爭(zhēng)奪流量時(shí),由西往東美酒公司(EMW)選擇了另一條路:重啟清酒業(yè)務(wù),并將策略核心定為"深耕作"。這意味著放棄廣撒網(wǎng)式的擴(kuò)張,轉(zhuǎn)而專注于那些擁有百年歷史、根植于特定風(fēng)土的精品酒造。在這一邏輯下,清酒不再僅是佐餐飲品,而是承載著一方水土與家族傳承的文化載體。
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櫻正宗、米鶴、石錘、日榮——這四家酒造的名字背后,是各自綿延數(shù)代的釀造史。清酒的精髓從不在于工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制,而在于對(duì)"地酒"理念的執(zhí)守。每一瓶酒,都是當(dāng)?shù)厮础⒕泼着c微生物在時(shí)間中完成的作品。真正的價(jià)值,不在酒標(biāo)上的價(jià)格,而在那些無(wú)法被流水線替代的積淀。
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櫻正宗是"宮水"與"協(xié)會(huì)1號(hào)酵母"的發(fā)源地,在日本清酒界具有宗師地位;米鶴堅(jiān)守三百余年,如今仍在探索香氣與口感之間更精妙的平衡;石錘則以"從第三杯開(kāi)始越來(lái)越好喝"著稱,層次漸次展開(kāi)。這些酒造拒絕工業(yè)化的捷徑,堅(jiān)持以手工感知溫度,憑經(jīng)驗(yàn)把握發(fā)酵的節(jié)奏。正如由西往東美酒公司首席執(zhí)行官 Oscar Nagore 所言:"此次EMW戰(zhàn)略重啟清酒業(yè)務(wù),包括知名清酒酒造櫻正宗、米鶴、石錘和日榮,印證了匠心釀造在中國(guó)市場(chǎng)的持久魅力。"這既是商業(yè)判斷,亦是價(jià)值取向的表達(dá)。
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此后舉辦的品鑒會(huì)與配餐晚宴,意在重建飲者與風(fēng)土之間的聯(lián)結(jié)。當(dāng)酒杯舉起,我們消費(fèi)的究竟是一件商品,還是一段被封存的地理與時(shí)間?或許只有那些愿意靜下心來(lái)、細(xì)聽(tīng)每一滴清酒中風(fēng)土回響的人,才能真正理解"深耕作"三字的分量。
撰文/冷眼奢華觀察站 助理編輯 彭倩柔
編輯/冷眼奢華觀察站 ALEX
監(jiān)制/冷眼奢華觀察站 內(nèi)容中心
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