龍蝦也要人道擊暈了？英國(guó)這操作絕了

一鍋沸水，一只掙扎的龍蝦。

這個(gè)畫(huà)面馬上要在英國(guó)消失了。

2025年12月，英國(guó)環(huán)境、食品與農(nóng)村事務(wù)部發(fā)布戰(zhàn)略文件：將活龍蝦直接投入沸水烹煮將被視為違法。

文件明確指出，對(duì)龍蝦等十足目甲殼類(lèi)動(dòng)物而言，"活體煮沸并非可接受的致死方式"。

以后在英國(guó)煮龍蝦，必須先用電擊槍擊暈，或者放冰水里冷凍20分鐘以上，讓它失去知覺(jué)再下鍋。

這是有史以來(lái)第一個(gè)水煮龍蝦將會(huì)違法的規(guī)定。

消息一出，網(wǎng)上吵翻了。

有人說(shuō)這是文明進(jìn)步，有人說(shuō)這是吃飽了撐的。

我先說(shuō)我的判斷：這事不簡(jiǎn)單，但也沒(méi)那么高尚。

科學(xué)依據(jù)還是政治正確？

英國(guó)政府給的理由聽(tīng)起來(lái)很硬核。

2022年英國(guó)通過(guò)《動(dòng)物感知法》，明確將章魚(yú)、螃蟹、龍蝦等無(wú)脊椎動(dòng)物列為"有感知能力的生物"，能感受疼痛。

他們也不是沒(méi)有依據(jù)。

倫敦經(jīng)濟(jì)學(xué)院300多項(xiàng)研究顯示，甲殼類(lèi)動(dòng)物被活煮時(shí)神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)與哺乳動(dòng)物相似，劇痛可持續(xù)數(shù)分鐘。

"甲殼類(lèi)動(dòng)物同情心"慈善機(jī)構(gòu)首席執(zhí)行官本·斯特金說(shuō)：當(dāng)活生生的動(dòng)物被放入沸水中時(shí)，它們要忍受幾分鐘的劇痛。這是折磨，而且完全可以避免。

這說(shuō)的好像也很有道理。

部分科學(xué)家認(rèn)為甲殼類(lèi)僅有簡(jiǎn)單神經(jīng)節(jié)，缺乏處理痛覺(jué)的復(fù)雜系統(tǒng)，痛覺(jué)感知尚無(wú)定論。

你看，連科學(xué)界都沒(méi)統(tǒng)一意見(jiàn)，英國(guó)政府就直接立法了。

那么問(wèn)題來(lái)了：龍蝦會(huì)不會(huì)痛？到底誰(shuí)說(shuō)了算？

說(shuō)實(shí)話，我也不知道龍蝦痛不痛，但是大部分英國(guó)人還是覺(jué)得龍蝦也會(huì)痛。

民意調(diào)查顯示，超80%英國(guó)人在了解"真相"后支持禁止活煮。

你看，這不就是政治正確嗎？

到底怎么算人道？

按照英國(guó)的新規(guī)，有兩種"人道"方式：

方式一：冰水冷凍

把龍蝦放冰水里鎮(zhèn)靜20分鐘以上，逐步降溫至4°C以下，讓它失去知覺(jué)。

方式二：電擊致暈

用專(zhuān)業(yè)電擊設(shè)備，確保動(dòng)物在10秒內(nèi)失去意識(shí)。

聽(tīng)起來(lái)很人道對(duì)不對(duì)？

但我就想問(wèn)一句：凍死和電死，真的比煮死更人道嗎？

慢慢凍死，龍蝦感受不到嗎？電擊的那一瞬間，它不痛嗎？

還是說(shuō)，只要我們看不見(jiàn)它掙扎，就算人道了？

這就是我說(shuō)這事不簡(jiǎn)單的原因。

所謂"人道"，很多時(shí)候不是為了動(dòng)物，是為了人的心理安慰。

我們不想看到龍蝦在沸水里掙扎，因?yàn)槟亲屛覀儾皇娣５珒鏊揽床灰?jiàn)，電死也看不見(jiàn)，所以我們覺(jué)得沒(méi)事了。

這叫人道嗎？我看這叫眼不見(jiàn)心不煩。

英國(guó)真的關(guān)心龍蝦嗎？

說(shuō)句不好聽(tīng)的話。

瑞士早在2018年就通過(guò)《動(dòng)物保護(hù)法》禁止活煮龍蝦，挪威、新西蘭也有類(lèi)似規(guī)定。

英國(guó)現(xiàn)在才跟上，算什么先進(jìn)？

而且你看英國(guó)這些年干的事：

取締母雞籠養(yǎng)、終止幼犬養(yǎng)殖場(chǎng)、計(jì)劃在2030年前禁止賽狗。

全是動(dòng)物福利。

我不是說(shuō)動(dòng)物福利不好，但你這么關(guān)心動(dòng)物，當(dāng)年殖民的時(shí)候怎么不關(guān)心人？

有網(wǎng)友諷刺："英國(guó)殖民史上億人死亡不管，卻關(guān)懷龍蝦"，指責(zé)其虛偽。

我覺(jué)得這話也不是完全沒(méi)道理。

英國(guó)環(huán)境部發(fā)言人說(shuō)："為英國(guó)擁有世界上最高的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)感到自豪。"

自豪那就繼續(xù)自豪去吧。

但我就想知道，這個(gè)"最高標(biāo)準(zhǔn)"，是真的為了動(dòng)物，還是為了顯得自己比別人更文明？

餐飲業(yè)怎么辦？

說(shuō)完倫理，再說(shuō)說(shuō)現(xiàn)實(shí)。

英國(guó)貝類(lèi)協(xié)會(huì)警告：成本可能導(dǎo)致餐廳轉(zhuǎn)向進(jìn)口冷凍海鮮，沖擊本土活鮮產(chǎn)業(yè)鏈。

電擊設(shè)備多少錢(qián)？小餐館買(mǎi)得起嗎？會(huì)用嗎？

部分廚師擔(dān)憂，專(zhuān)業(yè)電擊設(shè)備成本較高，且小餐館可能面臨空間、操作培訓(xùn)等適配難題。

還有一個(gè)更現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題——

市場(chǎng)調(diào)查指出："如果有顧客想買(mǎi)活螃蟹或活龍蝦，發(fā)現(xiàn)它們已經(jīng)死了，他們是不會(huì)付錢(qián)的。"

這就是矛盾所在。

消費(fèi)者要買(mǎi)活的，因?yàn)榛畹男迈r。但你又不能活煮，必須先擊暈或冷凍。那從擊暈到上桌這段時(shí)間，龍蝦死了算誰(shuí)的？

餐廳能保證龍蝦在擊暈后還活著嗎？

我看這政策執(zhí)行起來(lái)，要么餐廳全改賣(mài)冷凍龍蝦，要么就是表面合規(guī)、背地里該怎么煮還怎么煮。

你猜會(huì)是哪種？

這事能推廣到中國(guó)嗎？

肯定有人問(wèn)：中國(guó)會(huì)不會(huì)也這樣？

我的判斷：短期內(nèi)不會(huì)。

原因很簡(jiǎn)單：

第一，飲食文化不同。

中國(guó)人吃海鮮講究個(gè)"鮮"字，活蒸螃蟹、白灼蝦、清蒸魚(yú)，哪個(gè)不是活的下鍋？

你讓中國(guó)人先把螃蟹電暈了再蒸？

這不是改個(gè)烹飪方式的問(wèn)題，這是要改幾千年的飲食文化。

第二，成本問(wèn)題。

中國(guó)有多少家餐廳？你讓每家都配電擊設(shè)備？誰(shuí)出錢(qián)？

而且中國(guó)人吃海鮮的頻率比英國(guó)人高多了，你這么搞，成本得漲多少？

第三，優(yōu)先級(jí)不同。

說(shuō)句不好聽(tīng)的，中國(guó)連人的福利問(wèn)題都還沒(méi)完全解決，先關(guān)心龍蝦？

優(yōu)先級(jí)是不是有點(diǎn)亂了？

所以我認(rèn)為，這事在中國(guó)短期內(nèi)不會(huì)推廣。

但長(zhǎng)期呢？說(shuō)不準(zhǔn)。

畢竟隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注會(huì)越來(lái)越高。也許10年后、20年后，中國(guó)也會(huì)討論這個(gè)問(wèn)題。

但那是以后的事了。

我的真實(shí)想法

說(shuō)了這么多，你問(wèn)我到底怎么看這事？

我覺(jué)得英國(guó)的出發(fā)點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)，但方式有點(diǎn)作。

關(guān)心動(dòng)物福利是好事，但別搞得像道德制高點(diǎn)一樣。

說(shuō)到底，人類(lèi)吃肉本身就是不"人道"的。你要真講人道，應(yīng)該全人類(lèi)吃素。

但你做不到對(duì)吧？

所以這個(gè)"人道擊暈"，本質(zhì)上是一種妥協(xié)：我們要吃肉，但我們不想看到動(dòng)物痛苦，所以我們發(fā)明各種方式讓自己心安理得。

這沒(méi)什么不好，但別說(shuō)得太高尚。

至于龍蝦到底痛不痛？

老實(shí)說(shuō)，我不知道。

科學(xué)家都沒(méi)統(tǒng)一意見(jiàn)，我一個(gè)普通人能知道啥？

但我知道一件事：如果我們真的在乎龍蝦的感受，最人道的方式是不吃它。

可我們做不到。

所以我們就發(fā)明了"人道擊暈"這個(gè)概念，讓自己在享受美食的同時(shí)，心里好過(guò)一點(diǎn)。

這很人類(lèi)，很真實(shí)。

但別說(shuō)這是為了龍蝦。

這是為了我們自己。

英國(guó)這個(gè)政策，我不反對(duì)，但也不贊成。

我只是覺(jué)得，在討論龍蝦福利之前，人類(lèi)自己的問(wèn)題能不能先解決一下？

世界上還有那么多人吃不飽飯，還有那么多人沒(méi)有干凈的飲用水，還有那么多人因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)流離失所。

龍蝦重要，但沒(méi)有人重要。

優(yōu)先級(jí)總得分個(gè)輕重吧？

當(dāng)然，英國(guó)可能會(huì)說(shuō)：我們可以同時(shí)關(guān)心人和龍蝦。

好的，那你們加油。

反正龍蝦在沸水里掙扎的畫(huà)面，以后在英國(guó)是看不到了。

但在中國(guó)、在亞洲、在世界大部分地方，這個(gè)畫(huà)面還會(huì)繼續(xù)上演。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)人關(guān)心的，還是今天晚上吃什么，而不是龍蝦痛不痛。

這很殘酷，但這就是現(xiàn)實(shí)。