再現(xiàn)“精品”風(fēng)貌—蘇州頤和松茂居酒店采風(fēng)（一）

2025年11月28日，筆者參加在蘇州太湖度假區(qū)內(nèi)的萬(wàn)豪酒店舉辦的2025第九屆中國(guó)飯店品牌價(jià)值年會(huì)暨“民宿點(diǎn)亮鄉(xiāng)村-2025民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”之后，于當(dāng)天下午四點(diǎn)多，采風(fēng)蘇州頤和松茂居酒店（以下簡(jiǎn)稱“松茂居”），次日上午十點(diǎn)二十分離店。僅有16個(gè)小時(shí)短暫旅居，對(duì)這座開(kāi)業(yè)近兩年的酒店親身經(jīng)歷體驗(yàn)，感受到“松茂居”堅(jiān)守“頤和”品牌走主題文化精品酒店路徑，再現(xiàn)了“頤和”品牌精品酒店的風(fēng)貌；觀察到松茂居著力踐行“頤和”品牌的“在地美食與文化傳播者”的愿景、打造蘇式在地生活方式酒店，傳承和延續(xù)“頤和”品牌重視生態(tài)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的精髓。

松茂居是南京頤和酒店管理公司在蘇州的第一家店，是“頤和”品牌化運(yùn)營(yíng)的第七家主題文化精品酒店。松茂居堅(jiān)持主題文化精品酒店的特色和經(jīng)營(yíng)方向，是給筆者留下的第一個(gè)深刻印象，也是“頤和”品牌DNA的又一次精美表達(dá)：其精致古宅新象、精品新版客房、精美特色餐飲、和精巧清雅環(huán)境等等，在松茂居漸次呈現(xiàn)。

01 精致古宅新象

松茂居坐落于蘇州姑蘇古城平江歷史街區(qū)菉蕸巷56號(hào)。此街巷古建林立，著名天宮寺和陳宅等均已列為市控保護(hù)建筑。在一眾古宅之中，松茂居古宅別具韻味。

古宅對(duì)話園林

松茂居古宅歷史底蘊(yùn)深厚，又盡顯蘇州園林精髓。當(dāng)天下午四點(diǎn)多進(jìn)入松茂居，辦理入住手續(xù)，步入古宅園林中，經(jīng)工作人員介紹而得知：松茂居古建之潘宅，始建于1745年清朝乾隆十年，曾為晚清重臣潘祖蔭夫人汪氏的故居，距今已近三百年歷史，古建保留了蘇式磚木結(jié)構(gòu)建筑的原汁原味，高墻灰瓦、天井院落等元素盡顯江南大宅風(fēng)范。古宅內(nèi)的園子深諳蘇式園林“移步換景”“意境悠遠(yuǎn)”的設(shè)計(jì)理念，巧妙運(yùn)用月門(mén)、漏窗、清池、山石、蕉葉、楓花等元素，營(yíng)造出層次豐富、景致多變的空間。花街鋪地、太湖石點(diǎn)綴等傳統(tǒng)手法，還原了蘇州園林的精致與雅趣。

自然融合人文

古宅的園子中，種植五針?biāo)伞⒂裉m、芭蕉等植物，四季更替，呈現(xiàn)不同景致。園子與平江河相鄰，河水穿流而過(guò)，船娘搖櫓，吳儂軟語(yǔ)的場(chǎng)景盡收眼底，將自然景觀與人文氣息完美融合。筆者入住客房后，推開(kāi)窗門(mén)，即可步入專屬園林。園林內(nèi)綠植遮蔭，還設(shè)有石器桌凳。若春秋季節(jié)，有朋友來(lái)訪，既可在房?jī)?nèi)交流歡聚，又可在園內(nèi)品茗。通過(guò)公區(qū)的茶室、臨河休憩區(qū)等，可為入住客人提供交流互動(dòng)場(chǎng)所。這兼顧了個(gè)人私密體驗(yàn)與社交共享需求。

古典現(xiàn)代交融

下榻松茂居后的強(qiáng)烈感受是，這是一座在保留古宅原貌的基礎(chǔ)上，對(duì)古宅活化利用與現(xiàn)代功能結(jié)合的杰作！園子融入現(xiàn)代生活設(shè)施，配置恒溫泳池、健身房等，滿足住客對(duì)舒適旅居的需求；又通過(guò)燈光設(shè)計(jì)、景觀照明等手法，夜間園子更顯靜謐與浪漫，為住客帶來(lái)獨(dú)特的體驗(yàn)；松茂居全新版本的客房設(shè)計(jì)，更加突顯出酒店緊貼市場(chǎng)與消費(fèi)者需求而迭代升級(jí)客房這一核心產(chǎn)品的良苦用心。

02 精品新版客房

特制多功能長(zhǎng)條桌

28日下午四點(diǎn)半許，打開(kāi)房門(mén)，通過(guò)約一條三米長(zhǎng)、兩米寬的并置有三人沙發(fā)的過(guò)道。進(jìn)入房?jī)?nèi)，映入眼簾的，是一條長(zhǎng)三米多、寬約50公分的長(zhǎng)條桌。見(jiàn)到如此特制的、與眾多酒店不同的、多功能長(zhǎng)條桌，筆者即對(duì)陪送我入住的酒店主理人說(shuō)，就在房?jī)?nèi)交流采風(fēng)吧。因?yàn)榇诵械哪康模褪求w驗(yàn)和采風(fēng)松茂居的特色。于是，酒店主理人愉快答應(yīng)，并一邊操弄起長(zhǎng)條桌上的茶洗，一邊開(kāi)始了介紹。我們倆在長(zhǎng)條桌兩側(cè)相對(duì)而坐，他先介紹長(zhǎng)條桌外側(cè)一端配置的茶敘功能區(qū)，有供房客品茗的一整套茶具，以及先進(jìn)環(huán)保可任意切換水溫的“零殘留”凈水加熱系統(tǒng)，旋即，我們就品嘗到應(yīng)季茶飲。這一功能，大大增強(qiáng)了客戶入住體驗(yàn)，無(wú)論是商務(wù)客人獨(dú)自下榻自斟自飲，還是情侶對(duì)坐品茗，抑或是三五好友來(lái)訪小敘交流，這一特色產(chǎn)品都可滿足需求。

長(zhǎng)條桌的中端，大約80-100公分長(zhǎng)度留白空置，這是為下榻客人安坐閱讀書(shū)寫(xiě)的空間。筆者當(dāng)晚有近兩小時(shí)在這里度過(guò)。長(zhǎng)條桌靠墻的一端，是酒店為下榻客人呈現(xiàn)的生態(tài)綠植，瓷器瓶中插有數(shù)枝臘梅花振翅舒展，還有應(yīng)季水果、蘇式點(diǎn)心秀色誘人，水果盤(pán)內(nèi)配有柿子、橙子、新鮮桂圓和提子，旁邊端放著酒店的歡迎卡片“頤和松茂居恭迎貴賓，果品美點(diǎn)聊表寸心”。這長(zhǎng)條桌是松茂居精品客房的一大特色！

客房持續(xù)進(jìn)階

市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求不斷演進(jìn)，頤和品牌始終關(guān)注市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求變化，不斷更新進(jìn)階客房版本。十多年來(lái)，“頤和”品牌的客房產(chǎn)品，經(jīng)歷了1·0的“文化主題型”客房產(chǎn)品、2·0版本的環(huán)保健康型客房產(chǎn)品、和在松茂居呈現(xiàn)的3·0版本的“生態(tài)友好型”客房產(chǎn)品。這不僅提升了消費(fèi)者入住體驗(yàn)，也體現(xiàn)了“頤和”品牌對(duì)主題文化、環(huán)保健康、和生態(tài)友好可持續(xù)發(fā)展的承諾，還體現(xiàn)了他們對(duì)“頤和”品牌和產(chǎn)品的不斷探索、不斷創(chuàng)新的精神風(fēng)貌、時(shí)代風(fēng)范和追求卓越的風(fēng)采。

延續(xù)“六個(gè)零”特色

松茂居客房延續(xù)配置了2·0客房版本的“零殘留”的凈水系統(tǒng)，以確保水質(zhì)純凈，為賓客提供健康飲用水；客房?jī)?nèi)安裝“零輻射”納米地暖系統(tǒng)，提供了舒適高級(jí)的供暖方案，提升了客人居住體驗(yàn)；使用了“零貼合”睡眠床墊，體現(xiàn)了對(duì)客戶健康的關(guān)愛(ài)；客房使用“零螨面料”床品，有效抑制螨蟲(chóng)，確保客人睡眠環(huán)境健康；客房全部采用“零硅油”衛(wèi)浴備品，讓下榻客人洗浴體驗(yàn)更自然、更清新；酒店系統(tǒng)性采用“零干預(yù)”無(wú)反季節(jié)食材，確保所使用的食材新鮮和健康。

03 精美特色餐飲

精巧“萬(wàn)國(guó)春·中菜館”

當(dāng)天下午與酒店主理人交談一個(gè)半小時(shí)后，夜幕降臨，筆者在古色古香的古宅庭院的“萬(wàn)國(guó)春·中菜館”的零點(diǎn)餐廳內(nèi)品嘗當(dāng)?shù)孛朗场２蛷d臨街，既可為住店客人提供一日三餐，同時(shí)，又可滿足平江路上和菉蕸巷人來(lái)人往的各地游客的餐飲需求。所以，精巧的“萬(wàn)國(guó)春·中菜館”的入口，既可以從入住登記的前廳一側(cè)進(jìn)入，游客又可以從臨街的大門(mén)進(jìn)入用餐。兩方面的客人都很方便進(jìn)入。用餐的客人一邊品嘗美食，也一邊能欣賞古街巷上的景色和繁華。“萬(wàn)國(guó)春·中菜館”沿街的第一進(jìn)，置放了七八張小餐桌；第二進(jìn)是古宅的天井園子，松茂居把它設(shè)計(jì)成了一個(gè)用玻璃屋頂封閉的具有良好采光的用餐區(qū)；第三進(jìn)置放了一個(gè)自助餐臺(tái)，也散落一些桌椅。這三層迭進(jìn)的精巧餐廳，功能頗多、溫馨方便。

傳播在地美食

“頤和”品牌的每座“萬(wàn)國(guó)春·中菜館”都積極踐行“我們是在地美食與文化的傳播者”的品牌愿景。松茂居的菜品口味，依靠總部雄厚的餐飲團(tuán)隊(duì)和廚藝技術(shù)實(shí)力，將民國(guó)時(shí)期以中西合璧為特色的老字號(hào)餐飲及江蘇淮揚(yáng)美食展現(xiàn)在食客面前；也通過(guò)中式食材，以西式各客裝盤(pán)的形式展現(xiàn)；同時(shí)，引入蘇式菜品，包括松鼠桂魚(yú)、響油鱔糊、油炸豬肝、蘇州板鴨（甜口）、雞頭米、白魚(yú)、白蝦、銀魚(yú)（太湖三白）等，他們結(jié)合區(qū)域地方特色，推出了一系列富有創(chuàng)意的蘇幫菜。

溫情精細(xì)早餐

筆者注意到，在28日下午進(jìn)入松茂居辦理入住登記手續(xù)后，工作人員取出一張?jiān)绮途x菜單，征詢筆者對(duì)次日早餐飲食偏好。所以，第二天早餐時(shí)，一進(jìn)入餐廳，服務(wù)人員即刻便知客人需求，并立馬通知廚房，根據(jù)客人需要去準(zhǔn)備。這份精致特色早餐，讓筆者感觸良多。這是對(duì)所有住店客人都享用的“半自助、半服務(wù)”的精細(xì)服務(wù)模式：一方面提供自助服務(wù)，在松茂居的早餐廳內(nèi)，自助餐臺(tái)上置放有四色水果；有豆?jié){、牛奶、紅茶、咖啡等飲品；有饅頭、菜包子、肉包子、蘇式方糕；還有玉米、山藥、土豆、芋頭等雜糧；又有白粥、玉米粥、小米粥等等供客人隨意選用。另一方面，則是酒店的后廚，根據(jù)客人入住時(shí)的預(yù)定偏好，稍作五分鐘的裝備，即可呈現(xiàn)的定制餐食。

29日早上，筆者的中式餐盤(pán)：包括一碗什錦素面，另外配置了三小碟吃面時(shí)的澆頭，有蝦仁、姜絲、豆芽；有一盅養(yǎng)生例湯；又配置了巷井蘇味的桃酥；還配有一只白煮蛋。上述七色碗碟組合而成的套餐托盤(pán)，由服務(wù)人員端上桌來(lái)，賞心悅目，又美味可口。如果客人對(duì)雞蛋的吃法有不同需求，還可以根據(jù)各自偏好，來(lái)選擇是煎蛋、白煮蛋、蛋卷、炒雞蛋；煎蛋可選擇單面還是雙面煎蛋。

入住松茂居的客人有一半以上是年輕消費(fèi)者，所以，松茂居考慮到年輕人的早餐的偏好，可讓客人在中式或西式食盤(pán)中甄選。其西式食盤(pán)，包括一份煙熏三文魚(yú)、華夫餅、開(kāi)放三明治、格蘭諾拉麥片配酸奶、炒應(yīng)季蔬、培根、早餐腸。調(diào)鼎蛋碟也同樣讓客人對(duì)煎蛋、白煮蛋、炒雞蛋、蛋卷進(jìn)行選擇。

這種對(duì)早餐服務(wù)的精細(xì)與體貼，讓人驚艷與喜悅。

04 精巧清雅環(huán)境

臨水而居的雅致

松茂居毗鄰平江河，還設(shè)有專屬私人碼頭。下榻松茂居的客人，在古宅院落園子內(nèi)的河邊，欣賞兩岸古建與現(xiàn)代街景交織的美景，體驗(yàn)“大隱隱于市”的悠然意境。在臨河的院落樹(shù)蔭下，松茂居還設(shè)有六張散座，可讓客人“圍爐煮茶”，酒店客人可以邊聊天邊喝茶，一些小姑娘或情侶下榻前來(lái)拍照打卡。

鬧中取靜的雅靜

松茂居盡管位于平江歷史街區(qū)的繁華地段，但“頤和”品牌通過(guò)巧妙的布局和隔音設(shè)計(jì)，內(nèi)部環(huán)境十分安靜，仿佛與外界的喧囂隔絕。無(wú)論是坐在庭院中品茶，還是在房?jī)?nèi)休息，都能感受到內(nèi)心的寧?kù)o。

內(nèi)外環(huán)境雅趣

松茂居保留了古宅原有的全部庭院空間，通過(guò)傳統(tǒng)蘇州園林特有的“花街鋪地”工藝，將地面打造成精美的圖案，延續(xù)了歷史韻味，又增添了現(xiàn)代美感。松茂居內(nèi)部采用蘇式園林“移步換景”的設(shè)計(jì)理念，庭院、回廊、漏窗等元素相互呼應(yīng)，形成錯(cuò)落有致的空間布局，讓客人感受到江南園林的精巧與雅趣。

結(jié)語(yǔ)

蘇州頤和松茂居酒店運(yùn)營(yíng)兩年來(lái)，堅(jiān)守主題文化精品酒店的理念與實(shí)踐，其精致古宅新象，為精品酒店打造奠定了深厚的建筑、硬件物質(zhì)基礎(chǔ)；精品新版客房的推出，讓下榻的客人更有了對(duì)精品酒店的深入認(rèn)知；精美別致特色餐飲，體現(xiàn)了松茂居精品酒店“傳播在地美食”的愿景；而精巧清雅環(huán)境，讓松茂居精品酒店對(duì)下榻客人心靈慰藉、情致雅趣得到了升華。

精品酒店是進(jìn)入21世紀(jì)的第二個(gè)十年開(kāi)始在我國(guó)興起的一種酒店業(yè)態(tài)和趨勢(shì)。“頤和”品牌的起步，得益于世界奢華精品酒店聯(lián)盟“羅萊夏朵”的理念和基因而逐步成長(zhǎng)。“頤和”品牌運(yùn)營(yíng)十二年來(lái)，始終堅(jiān)守主題文化精品酒店的發(fā)展路徑和方向，蘇州頤和松茂居酒店，再次完美呈現(xiàn)了精品酒店的風(fēng)范。在如今酒店同質(zhì)化、內(nèi)卷化嚴(yán)重的環(huán)境背景下，走主題文化精品酒店的線路，仍然具有現(xiàn)實(shí)意義和重要價(jià)值。主題文化精品酒店的深入發(fā)展，必然關(guān)聯(lián)在地文化，進(jìn)而，也會(huì)自然地向在地生活方式酒店演變。