新年第一杯可雅：用時(shí)光釀的酒，敬煙火人間

新年元旦的鐘聲就快敲響時(shí),餐桌上的佳肴冒著暖融融的熱氣,而手邊那瓶可雅白蘭地,正散發(fā)著時(shí)光沉淀的芬芳——這大概就是元旦跨年最動(dòng)人的模樣。作為跨年歡聚的老朋友,可雅總能用醇厚風(fēng)味定格每一段歡聚的快樂,讓辭舊迎新的儀式感,都浸在恰到好處的酒香里。

可雅的歡聚基因,早在1915年就寫進(jìn)了歷史。那年的巴拿馬萬國博覽會(huì)上,它一舉斬獲金獎(jiǎng),讓世界第一次見識(shí)到中國白蘭地的硬實(shí)力。百年過去,可雅這個(gè)從煙臺(tái)北緯37度黃金海岸走出的東方佳釀,始終靠著匠心在做產(chǎn)品:挑選優(yōu)質(zhì)的白玉霓葡萄,用“雙酵母控溫發(fā)酵法”呈現(xiàn)出葡萄最本真的香,再經(jīng)夏朗德壺式蒸餾器上30多小時(shí)兩次蒸餾,最后在百年橡木桶中陳釀。這份穿越百年時(shí)光的匠心,就像跨年時(shí)的情愫一樣——越經(jīng)時(shí)光打磨,越顯珍貴。

年末歡聚的餐桌上,可雅從來都能跟各色菜品搭配融洽。清蒸魚、白切雞等這類粵式鮮貨,開一瓶可雅6年VSOP再合適不過。它晶瑩透亮的金黃色酒液,聞著就充滿了明快輕盈的果香和充滿華麗感的花香相互交融,一點(diǎn)都不搶菜品的香氣。輕輕抿一口,入口是甜潤的柔順感,非常溫潤,回味非常舒適并且富有朝氣感,完全不覺得刺激。如果是紅燒肉、醬肘子這些北方硬菜,那換成可雅10年會(huì)更合適。可雅10年的酒液顏色是非常具有節(jié)日氣氛的赤金黃色,晶瑩透亮的酒液有著細(xì)膩的潤澤感,溫厚馥郁的辛香和甘潤的木香非常飽滿,入口更是充滿了力量感的飽滿,非常適合在充滿儀式感的聚會(huì)上飲用。而像可雅15年XXO這樣的酒莊白蘭地級(jí)別的白蘭地,肯定是要拿來鎮(zhèn)場(chǎng)子的。這款曾在全球白蘭地XO盲品賽里贏過國際大牌的佳釀,琥珀色酒液里自然的花香、植物香、類雪松的木脂香,沁人心脾,入口是有品質(zhì)感的芳香,口感絲滑潤澤,清涼回甘的酒體,平衡感做的非常出色,每一口都是時(shí)光沉淀的驚喜。

從1896年到現(xiàn)在,可雅裝的從來不只是酒,更是人與人之間的情分。這個(gè)元旦,不如開一瓶可雅,敬爸媽鬢角的霜華,敬朋友不變的陪伴,敬這一年的收獲與遺憾,更敬即將到來的嶄新日子。鐘聲響起時(shí),酒香還在鼻尖縈繞,才懂最好的跨年,不過是親友在側(cè),佳釀在手。