京東七鮮石家莊首店掀消費狂潮，開業三日帶動商場客流車流量雙增超120%

將新鮮與效率刻進品牌基因，讓高品質商品以平實價格走進尋常餐桌。

作者：喻博雅 編輯：鶴翔

出品：零售商業財經 ID：Retail-Finance

京東自營超市京東七鮮拓新城、開首店的步伐正在提速。

12月19日，京東七鮮石家莊首店在裕華萬達廣場正式開門迎客。數據顯示，該店單日賣出超10000只現烤酥酥花邊蛋撻，數萬斤智利JJ級車厘子被整箱搶購，5.9元1升裝的自有品牌鮮牛奶多次補貨仍供不應求，7日鮮蛋更是穩坐當日民生爆品榜首。開業前三天，該店平均單日超3萬客流，帶動裕華萬達廣場客流量同比提升126%、車流量同比提升123%。

市民的“搶鮮”熱潮，讓這家新城首店成為石家莊年末零售市場的現象級事件。

“石家莊作為京津冀區域消費中心城市，七鮮的到來如同一條鯰魚，為競爭趨于白熱化的本地零售市場帶來全新可能。”業內人士如此評價。近年來石家莊“首店經濟”勢頭正勁，七鮮的入駐實現城市商業活力與京東品牌勢能的雙重疊加，進一步帶動銷售業績走高。

當下互聯網產業邁入全新變革周期，線下場景與即時履約的深度融合，正催生新一輪零售融合創新。以京東為代表的平臺企業攜互聯網基因深耕線下，其中不乏對供應鏈資源整合復用、業態模式創新的深耕與對零售本質的重新思考，至于其如何改寫區域零售競爭格局，同樣值得關注與深入探究。

全品類爆品受熱捧

一站式體驗俘獲市民心

“以前買菜總去北國，有些調改后的超市也逛過，商品價格反倒漲上去，也不夠親民。”家住附近的張女士推著滿滿一車商品感慨，“七鮮的到來讓我們有了更多選擇，孩子愛吃的草莓蛋糕，父母需要的有機小米和亞麻籽油，這里都能一站式買齊。”

對本地消費者而言，北國超市等老牌商超雖根基深厚，但品類固化、鮮度不足的短板日益凸顯，疊加體驗維度單一的局限，市場對新的零售供給早已翹首以盼。七鮮首店開業即迎客流峰值，實則是積壓需求的集中釋放。

「零售商業財經」實地探訪發現，果蔬區始終保持高人氣。海運直達的智利JJ級“桑提娜”車厘子（149元/箱/2.5kg）當屬“水果頂流”，有不少家庭甚至一次性購入兩三箱。39.8元一盒的丹東紅顏草莓果肉飽滿，云南高山藍莓、越南干堯榴蓮等鮮果錯落陳列，自然適配家庭采購與單人嘗鮮的多元需求。

圖：產地直采的丹東紅顏草莓熱賣

蔬菜區的“24小時菜”標簽格外醒目，青菜裹挾著露水的鮮感肉眼可辨；供港基地蔬菜附帶的溯源碼，掃碼便能查看農殘報告，一位阿姨直言：“給孫子做輔食，就得選這種放心的。”

旁側的鮮花區除了常規商品外，泛鮮花產品中竟有可種植小米辣的盆栽，工作人員告訴我們：有消費者反饋超市買的小米辣總吃不完，這種隨種隨吃的設計既解決了浪費問題，又添了幾分居家觀賞性。

圖：七鮮鮮花專區

烘焙明廚的現烤花邊蛋撻剛出爐就被搶空，工作人員只得加快出爐頻次。減糖25%的紅顏草莓盒子蛋糕，頂層鋪滿16顆完整草莓，成為年輕消費者的打卡首選；“配料干凈”的法國進口可頌，也憑純粹口感收獲不少認可。

海鮮水產區的吊水魚系列頗受青睞，草魚、鯽魚經10天吊水凈化后肉質緊實，工作人員提供免費宰殺加工服務，省去消費者后續處理的麻煩。

圖：七鮮水產生鮮區

熟食區的煙火氣最是濃郁，石家莊特色肉餅、現鹵豬蹄熱氣蒸騰，嶺南脆皮烤豬剛切下的肉塊滋滋冒油，排隊隊伍一直延伸至通道口。

圖：當日現烤的嶺南脆皮烤豬

烘焙區旁的自有品牌環形島臺，是另一處人氣高地。5.9元一升的鮮牛奶多次補貨仍供不應求，與鶴年堂聯名的五黑山藥片、黃精人參爆漿軟糖，憑藥食同源的賣點打動年輕消費群體；100%NFC純果汁、無添加堅果，同樣成為家庭囤貨的熱門之選。

圖：自有品牌專區（攝于開業前）

酒水區內，京鮮舫6號白酒以酒廠直供模式控制溢價，全球直采的葡萄酒價格低至兩杯奶茶錢，既能適配節日宴請的熱鬧，也能滿足日常小酌的愜意。

開業福利進一步點燃消費熱情，“百款精選好貨買一贈一”覆蓋蔬菜水果、肉禽蛋品、飲料酒水等多品類，一站式承接家庭采購需求。七鮮APP同步上線新人專享禮，最高百元券包、0.01元專享商品與首單免費配送，大幅降低消費門檻；開業前三天，全場各區域開啟試吃活動，還設有車厘子冰雪節、七鮮養生局、七鮮冬日小酒館、金槍魚開魚SHOW、七鮮鏟米大會等互動氛圍熱烈的開業活動。

圖：裕華萬達廣場中庭七鮮開業活動

線上訂單同樣保持高位運行，依托“1+N”模式提前布局的多家衛星小店火力全開，下單后最快30分鐘即可送達。配送員小李坦言：“從早上8點到現在，訂單就沒停過。”

商務部在今年12月全國零售業創新發展大會上明確提出，推動零售業從價格驅動轉向品質驅動、服務驅動，通過構建現代零售體系促進高質量發展。

圖：七鮮熟食島

七鮮的落地，既以烘焙明廚現做、海鮮免費加工等服務，拉滿“即買即烹即食”的煙火氣；又通過衛星小店與即時配送網絡，將新鮮直送市民家門口。這場對本地零售格局的溫和革新，為石家莊消費者帶來了實實在在的新選擇。

源頭把控品質

爆款背后有“匠心”

7日鮮蛋、減糖草莓盒子、24小時菜、山楂口味奶皮子卷等爆款商品，為何能做到以品質與價格的雙重優勢擊穿市場？

圖：社交媒體上七鮮開業熱度

在業內人士眼中，價格競爭是短期戰術，品質與服務的堅守才是長期戰略，更是贏得消費者信任與忠誠度的核心所在。七鮮“高品價比”的底氣，正源于其在新品研發、品控檢測、成本管控等環節，對真材實料的偏執堅守與供應鏈細節的極致打磨。

以七鮮在業內首推的“7日鮮蛋”為例，當前市場上的雞蛋保質期多在30天到45天，消費者買到的往往是流轉多日的庫存蛋，鮮度與風味早已在分銷鏈路中折損。

圖：七鮮首推“7日鮮蛋”

七鮮反其道而行，不僅承諾只售生產日期7日內的鮮蛋，逾期立即下架，更引入國際通用的哈夫值指標，設定≥60的入庫標準，以可量化的檢測數據替代傳統感官判斷。每一枚雞蛋均需通過藥殘檢測、紫外消殺等10多重工序，包裝完成后24小時內上架，平均周轉僅2至3天。通過對售賣周期的極致壓縮，七鮮在順應消費升級趨勢的同時，更將生鮮競爭的焦點從“保質”轉向真正的“保鮮”。

圖：七鮮“24小時菜”

24小時菜與當季新堅果同樣延續少添加、高品質的邏輯。前者從田間采摘到貨架陳列不超24小時，采后即刻降溫預冷鎖鮮，當日20點后未售罄的蔬菜即時出清；后者精選南非碧根果仁、越南腰果等全球黃金產區原料，配料表干凈到僅含堅果本身，承諾不摻一粒陳果，顆粒飽滿度遠超行業標準。

新鮮之外，地域風味如何兼顧本味與當代需求？

七鮮的蒙味系列尤見功力。針對家庭冬日用餐需求推出的內蒙原湯羊雜鍋，就是京東采銷團隊深入內蒙古，聯合當地老廚師反復打樣30余次的心血之作。

不同于市面常規配方，這款產品創新性地加入了內蒙古武川土豆作為“靈魂配菜”，與羊肚、羊腸、羊肺、羊心一同在四小時慢熬的羊骨高湯中燉煮，前置工藝更根據食材屬性精準調控蒸煮時間，確保每一口都鮮嫩均勻。消費者只需簡單加熱，便可自由添加粉條、蔬菜升級為專屬“火鍋”，適配家庭聚餐與單人簡餐等多元場景。

圖：內蒙原湯羊雜鍋

京東七鮮超市相關負責人向「零售商業財經」分享了蒙味系列的開發歷程，她表示，這些帶有地域風情的自有品牌商品，是七鮮團隊以項目制開發模式，深入產地再借京東供應鏈優勢落地的風味好物，“真正做到源于地方，高于地方。”

供應鏈硬核賦能

既新鮮又高效

極致新鮮的商品、穩定的供貨節奏、親民的價格，源于京東近乎苛刻的品控體系與供應鏈配置，更是京東超級供應鏈深度復用的必然結果。過去數年，七鮮通過重塑鏈路、優化管控，讓全球優質資源與終端需求精準對接。

圖：京東創新零售源頭直采

有機產品的“四專”標準堪稱金字招牌：專用地塊種植、專用倉庫存儲、專用生產線加工、專車配送，從源頭杜絕批次混雜風險。反觀多數競品，僅能做到專用倉庫存儲，遠未觸及上游種植環節的把控。

京東七鮮超市相關負責人直言：“我們有機產品的檢測項目高達400多項，遠超業內明星零售企業的200多項標準，能覆蓋所有可能涉及的農藥殘留與有害物質，堪稱‘全套體檢’。”

更關鍵的是，這些檢測成本由京東集團統一承擔，不轉嫁至單品售價，真正實現“有機不貴”。

圖：自有品牌專區

隨著節日臨近，店內特有的“七鮮酒館”專區也吸引了不少消費者。京鮮舫白酒、全球直采的七鮮甄選赤霞珠干紅與長相思葡萄酒、各類低度數果味雞尾酒與啤酒，紛紛躋身“必囤款”。京鮮舫6號白酒以“酒廠直供”模式跳過經銷商環節，簡約包裝設計進一步壓縮非酒體成本，讓消費者用平實價格買到同品質基酒。

圖：市民品嘗京鮮舫6號白酒

透過七鮮的爆款矩陣，其核心邏輯清晰可見：深入源頭把控，以“克制高毛利沖動”為準則，借前置規劃與規模化采購壓縮中間成本，通過鏈路重構、管控升級，將新鮮與效率刻進品牌基因，讓高品質商品以平實價格走進尋常餐桌。這既是京東供應鏈優勢與生態優勢的集中釋放，亦是零售本質的回歸。

尤為值得一提的是七鮮首創的“1+N”模式。裕華萬達店作為中心體驗店承接線下客流，提前布局的多家衛星小店則專注即時配送，形成線下體驗、線上履約的服務網絡。

圖：京東七鮮衛星小店即時配送

開業前，衛星小店已啟動試運營，線上訂單提前驗證了商品接受度；開業后，消費者下單后最快30分鐘即可收貨。“1+N”模式既解決了大型商超配送半徑有限的痛點，又規避了純社區店商品豐富度不足的短板，讓“新鮮到家”不再受距離限制。隨著后續衛星小店的持續增設，七鮮的配送覆蓋范圍將進一步擴大，更多市民將享受到又好又快又便宜的購物體驗。

我們認為，這場由供應鏈驅動的零售革新，不僅豐富了石家莊市民的消費選擇，更給城市“首店經濟”注入持久動力。七鮮這條鯰魚，攪動的不只是石家莊的零售市場，更是區域零售行業高水平競爭的一池春水。