【科學故事會】探秘菌物王國：藏在城市中的生態(tài)奇跡

枯木為何能“重生”？地衣為何能預測環(huán)境？一支紀錄片團隊深入杭州，探尋城市中的菌物王國。

一平方米生境

枯木重生

森林中一直上演著“一鯨落，萬物生”的奇觀。看，在一平方米的生境里，一枝枯木正在悄然“重生”。

一年前，它還是一棵挺拔的大樹，身上“生長”著眾多齒菌，上演了一場如夢如幻的“孢子星辰”。這些看不見的蘑菇“種子”——孢子，隨風飄揚、翩翩起舞，不僅是一場視覺盛宴，更是一段新生命的開始。

同時，在枯木重生的過程中，菌物里的“大吃貨”——黏菌，快速占領枯樹。它們能夠團隊作戰(zhàn)，以最快的速度“攻城略地”并“吞噬”枯木和蘑菇，轉換為自身的能量。

黏菌既非真菌，也非細菌，而是屬于原生動物，形態(tài)結構與生理特征兼具真菌與動物的特性。其生長是一個從無序到有序的過程：原生質團不斷獵食，在能量充足后，進入繁殖階段，然后停止攝食，形成子實體，開始釋放孢子，等待下一次的萌發(fā)。

由無數(shù)一平方米生境組成的生態(tài)系統(tǒng)里，每時每刻都在上演生命的奇觀——枯木“重生”。在生態(tài)系統(tǒng)中，植物是生產(chǎn)者，動物是消費者，而菌物是分解者。枯枝落葉、動物遺骸都需要菌物分解。那枯木是如何“重生”呢？在菌物的分解下，枯樹中的木質纖維逐漸瓦解，變得松軟脆弱，最終融入土壤，滋養(yǎng)周圍的新生命。

這就是菌物。它們雖執(zhí)掌生死權柄，卻甘居幽暗；它們可孕貧土為膏腴之地；它們可化朽木為神奇，續(xù)百年蔥蘢。

天然環(huán)境檢測器

地衣重現(xiàn)

香樟是眾多昆蟲、鳥類等生物的生存秘境。而在香樟樹上最不起眼的方寸之間，蘊藏著極為重要的地衣——一類由真菌與藻類共生而成的特殊生物復合體。6億年前，它以“菌-藻共生體”的形式產(chǎn)生地衣酸，分解巖石，形成原始土壤，為海洋生物登陸奠定了基礎。

地衣幾乎能生長在任何基物上。比如在西湖、杭州植物園的巖石或水泥墩上，仍可見多種殼狀地衣。在杭州皋亭山，我們發(fā)現(xiàn)了（杭州市區(qū)）唯一的枝狀地衣——石蕊。它生長在巖石縫隙間，有著一根根“巨大”的分枝，猶如盛開的花朵。歷史上，石蕊試劑最早源自對天然石蕊地衣的提取，如今都已是人工合成。

地衣對環(huán)境污染極為敏感，被稱為“天然環(huán)境監(jiān)測器”。據(jù)記錄，30多年前，地衣已在杭州消失。而如今，杭州重現(xiàn)10多種地衣。

地衣的重現(xiàn)，預示著良好的空氣質量和生態(tài)環(huán)境，也表明杭州在環(huán)境治理、生態(tài)搬遷、產(chǎn)業(yè)升級、綠色發(fā)展等方面，取得了可喜的成績。

最熟悉的“陌生人”

神奇的菌物

最熟悉的“陌生人”——神奇的菌物，其實離我們并不遙遠。

在丁蘭街道一所小學的花圃中，我們發(fā)現(xiàn)了蓬勃生長的脆柄菇；形似小饅頭的蘑菇，是2024年3月剛發(fā)表的新物種金白小鬼傘，同年4月在皋亭山被發(fā)現(xiàn)，成為杭州的新紀錄；在人口密集的西湖景區(qū)，也許不經(jīng)意間的偶遇，就會有全新的發(fā)現(xiàn)，如2019年發(fā)表的新物種富紅園圃牛肝菌。

菌物，是生態(tài)系統(tǒng)的共生者，像牛肝菌、紅菇、雞油菌等共生菌，組成了地下龐大的“菌聯(lián)網(wǎng)”，90%以上陸地植物依賴這個菌根網(wǎng)絡。同時，菌物還是生態(tài)系統(tǒng)的平衡者，調控碳氮循環(huán)，默默維持森林生態(tài)的穩(wěn)定。

美味的誘惑

身邊的毒蘑菇

菌物形態(tài)可愛卻暗藏“殺機”，有的鮮美堪比雞肉，有的艷麗卻有劇毒。

裂褶菌，是去年的“網(wǎng)紅”——“果菌王”，不僅味道鮮美，而且分布廣泛。只要稍加留意，你可以在許多公園、校園中發(fā)現(xiàn)它。

竹蓀，美味的“菌中皇后”。它會散發(fā)出臭味，吸引蒼蠅、果蠅等昆蟲來取食孢子。孢子經(jīng)過昆蟲腸道消化、分解表面物質后，隨糞便排出才能正常萌發(fā)。這是一種神奇的生存策略。

雞樅菌，是一種與白蟻共生的野生菌。因其內(nèi)部纖維結構、色澤類似雞肉，烹飪后又有雞肉的肥美香味而得名。無論小炒、煲湯還是油炸都別具風味，是不可多得的山珍美味。

但在美味的背后，要小心藏著的危險。

每年6月至9月，尤其是雨后，一種名為大青褶傘的毒蘑菇常在公園、綠化帶、校園草坪等處大面積生長。它是都市中最常見的胃腸炎型毒蘑菇，一旦誤食，將引發(fā)嚴重胃腸炎，甚至需送重癥監(jiān)護室搶救，俗稱“ICU菇”。

這些隱藏于闊葉林或松針闊混交林地里的“偽裝者”是中國最毒的蘑菇之一——亞稀褶紅菇。菌蓋常為淺灰色或灰褐色，光滑無條紋。

菌柄粗短，常為白色或灰白色。菌褶稀疏，呈淡黃色至灰黃色，褶間距離較寬，是其名稱“稀褶”的來源。菌肉較厚，質地脆，受傷后易變淡銹紅色。這是一種劇毒的橫紋肌溶解型毒蘑菇。

除此之外，含有劇毒的還有擬灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏、黑紫變黑牛肝、簇生垂幕菇等毒蘑菇。對于不認識的野生菌，我們最穩(wěn)妥的做法就是：不采、不買、不食！

人與自然和諧共生

枯木“重生”、地衣重現(xiàn)，神奇的菌物是生態(tài)系統(tǒng)的分解者、共生者、平衡者，以“菌聯(lián)網(wǎng)”連接起森林、土壤與整個生態(tài)系統(tǒng)，詮釋著萬物互聯(lián)、合作共贏、和諧共生的自然智慧。

杭州是“綠水青山就是金山銀山”理念的生動實踐之地，塑造了一個“共生的世界”，實現(xiàn)了“人與自然和諧共生”，繪就了一幅自然與城市共同呼吸的中國山水畫卷。

文/周勇（杭州菌物生物多樣性紀錄片導演）

來源 /《科學故事會》2025年12月刊

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編輯：林玲玲

審定：鄒　貞

審定：陳　玲