在茶葉審評(píng)室,記者目睹了這樣一幕:百匠溯源專家評(píng)茶團(tuán)隊(duì)正在對(duì)一批來自不同山場(chǎng)的肉桂進(jìn)行盲評(píng)。
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他們閉目凝神,仔細(xì)分辨茶湯中細(xì)微的香氣、滋味差異。“這泡有明顯的桂皮辛香帶花果底,山場(chǎng)氣息清晰,是馬頭巖核心區(qū)的特征。”“這泡水更幽長(zhǎng),苔蘚味顯,是慧苑坑山場(chǎng)帶來的獨(dú)特‘坑澗’韻。”評(píng)茶師們的交流,像在解讀不同山場(chǎng)的“方言”。
這精準(zhǔn)的辨識(shí),正是純料茶所致力呈現(xiàn)的核心價(jià)值。
與追求穩(wěn)定、均衡、融合之美的拼配茶不同,純料茶更像一位“本色演員”,它強(qiáng)調(diào)呈現(xiàn)特定風(fēng)土(山場(chǎng)環(huán)境)與特定匠人工藝結(jié)合的原始表達(dá)。
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“拼配是‘和’的藝術(shù),純料是‘真’的哲學(xué)。”一位資深茶文化研究者這樣比喻,“拼配如同精心編排的交響樂,追求宏大而協(xié)調(diào);純料則像一把名琴的獨(dú)奏,它不追求音量宏大,而要淋漓盡致地展現(xiàn)樂器自身的特質(zhì)與演奏者的個(gè)人風(fēng)格。”
為何越來越多的茶葉愛好者開始追求這種“獨(dú)奏”?記者采訪了數(shù)位偏好純料茶的消費(fèi)者。他們的答案集中于“探索的樂趣”與“個(gè)性的認(rèn)同”。
“喝純料茶,就像在品味一幅幅不同的微縮山水畫卷。”茶客李先生說,“你能喝到馬頭巖的陽(yáng)剛霸氣,也能感受到竹窠的清涼幽遠(yuǎn),這種風(fēng)土的差異性本身,就充滿了魅力。”
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“我們不為茶設(shè)定統(tǒng)一的風(fēng)味模板,”郭煌表示,“我們只搭建舞臺(tái),讓每一片優(yōu)秀山場(chǎng),說出它自己獨(dú)一無二的故事。”
然而,如何確保每一片山場(chǎng)的故事都被真實(shí)、準(zhǔn)確地傳遞?這依賴于一套嚴(yán)苛的保障體系。我們下篇揭曉。
睿象商業(yè)視角
百匠溯源品牌顯然瞄準(zhǔn)了這一不斷增長(zhǎng)的需求細(xì)分市場(chǎng)。其提出的“同一山頭純料茶”標(biāo)準(zhǔn),正是為了最大化保留和凸顯這種風(fēng)土差異性。這般精準(zhǔn)的辨識(shí),正是純料茶所致力呈現(xiàn)的核心價(jià)值,源于一方風(fēng)土的純粹表達(dá),讓每一片茶葉都成為其產(chǎn)地風(fēng)貌與技藝精髓的清晰印記。
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