寒冬餐桌何來(lái)綠？來(lái)看兩千年前古人的溫室大棚

AI示意圖

【典籍里的中國(guó)科技】

習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“要把優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神標(biāo)識(shí)提煉出來(lái)、展示出來(lái)，把優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中具有當(dāng)代價(jià)值、世界意義的文化精髓提煉出來(lái)、展示出來(lái)。”

今開(kāi)設(shè)【典籍里的中國(guó)科技】欄目，旨在從簡(jiǎn)牘中探尋中華民族的科學(xué)精神與創(chuàng)新基因，為加快建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng)厚植歷史底蘊(yùn)與文化自信。

本期，請(qǐng)與中國(guó)科協(xié)之聲一道從《漢書(shū)·召信臣傳》出發(fā)，探尋古代溫室栽培的故事。

“十五五”規(guī)劃建議指出

發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)

構(gòu)建多元化食物供給體系

溫室栽培

作為現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的重要組成部分

2000多年前的秦漢時(shí)期便已有之

在冰天雪地中

綻放著古代農(nóng)業(yè)科技的光芒

我國(guó)現(xiàn)代溫室栽培技術(shù)

東漢史學(xué)家班固在《漢書(shū)·召信臣傳》中，記載了時(shí)任太官園負(fù)責(zé)人召信臣向漢元帝劉奭（公元前74年—公元前33年）進(jìn)奏的故事。

太官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋廡，晝夜燃蘊(yùn)火，待溫氣乃生。

太官園是專(zhuān)為皇室供應(yīng)蔬菜的菜園。廡就是正房對(duì)面或兩側(cè)的小屋子。屋廡，顏師古注曰：不透風(fēng)的屋子。這里召信臣向皇帝描述了冬天太官園里蔬菜是怎么種植的：建造了專(zhuān)門(mén)的屋子，日夜燃火提高室內(nèi)溫度，這樣蔬菜就能在冬天生長(zhǎng)了。

古代溫室栽培AI示意圖

從這可以看出，在西漢時(shí)期，通過(guò)長(zhǎng)期觀察自然環(huán)境與植物生長(zhǎng)的關(guān)聯(lián)，古人已經(jīng)明確認(rèn)識(shí)到溫度是農(nóng)作物生長(zhǎng)的必要條件，并掌握了通過(guò)人工方法即“晝夜燃蘊(yùn)火”來(lái)調(diào)控溫度、改善微氣候環(huán)境的方法，從而種植出了蔥、韭菜等農(nóng)作物。

未止步于順應(yīng)自然，而是主動(dòng)嘗試通過(guò)改造環(huán)境，大膽實(shí)踐。這種實(shí)踐背后，不就是樸素的科學(xué)精神嗎？這與現(xiàn)代科學(xué)研究中的觀察、假設(shè)、實(shí)踐、驗(yàn)證邏輯，完全契合。

當(dāng)時(shí)，各地向朝廷進(jìn)貢的新味有很多是通過(guò)“郁養(yǎng)強(qiáng)熟”的方式培育的，有些人享用的東西也有“冬葵溫韭”，這說(shuō)明漢代利用溫室栽培蔬菜的現(xiàn)象已較為普遍。

圖為《溫室栽培》紀(jì)念封 來(lái)源：科普時(shí)報(bào)

隨著時(shí)間的推移，種植種類(lèi)日趨豐富。

唐代詩(shī)人王建曾寫(xiě)下“內(nèi)園分得溫湯水，二月中旬已進(jìn)瓜”的詩(shī)句，說(shuō)明溫室技術(shù)已經(jīng)用于瓜果栽培。

但最著名的當(dāng)屬堂花術(shù)。詩(shī)人白居易寫(xiě)的“慣看溫室樹(shù)，飽識(shí)浴堂花”，便是明證。

至宋代，周密在《齊東野語(yǔ)·馬塍藝花》中，則詳細(xì)記載了堂花術(shù)：

以紙飾密室，鑿地作坎，緶竹置花其上，糞土以牛溲硫黃，盡培溉之法。然后置沸湯于坎中，少候，湯氣熏蒸，則扇之以微風(fēng)，盎然盛春融淑之氣，經(jīng)宿則花放矣。

“堂”即用紙封住的密室。堂花術(shù)是指在室里開(kāi)溝，把花盆放于溝上用繩與竹搭成的架子上，在溝中倒入熱水，并施以牛溲、硫黃等熱性肥料，以增加室內(nèi)溫度，通過(guò)這種辦法來(lái)促使堂中的花卉提前開(kāi)放。

“牛溲、硫黃”等熱性肥料的使用說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)開(kāi)始用微生物發(fā)酵產(chǎn)生熱能的方法來(lái)增溫，并且硫磺具有殺菌作用，客觀上能減少土壤中的致病菌，從而在一定程度上減輕了病蟲(chóng)害的威脅。

這種花卉栽培技術(shù)在唐代出現(xiàn)之后，一直沿用至今，北京中山公園的唐花塢就是從堂花術(shù)發(fā)展而來(lái)。

古羅馬約在中國(guó)漢代之時(shí)也出現(xiàn)了溫室，是一種用云母片搭成的暖房，雖比中國(guó)紙糊等方法透光性強(qiáng)，但沒(méi)有類(lèi)似的內(nèi)部加熱措施，其技術(shù)未能流傳下去。

習(xí)近平總書(shū)記指出：“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵在科技進(jìn)步和創(chuàng)新。”我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，有著悠久的農(nóng)耕歷史和燦爛農(nóng)耕文化。古代溫室技術(shù)雖簡(jiǎn)，卻蘊(yùn)藏著主動(dòng)作為、求新求變，以科技改變生活的創(chuàng)新底色。在加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的今天，這份深植于文明深處的智慧與自信，正激勵(lì)著我們走好科技自立自強(qiáng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。