名中醫指點“冬令進補”，收下這份“暖身指南”

來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

12月21日，我們迎來冬至節氣。冬至既是節氣，也是節日，它又有“亞歲”“冬節”的稱呼。所謂“冬至大如年”，在古代這是一個隆重的節日，時至今日，大江南北依然保留著包餃子、煮湯圓、喝羊肉湯、畫九九消寒圖等習俗。如今的冬至與城市又有哪些互動和聯結？

“數九”待春歸

冬至的到來意味著什么？

民間有“冬至一陽生”的說法，陰陽二氣自此開始逆轉，生命活動將趨于活躍。冬至這一天，晝最短，夜最長，自冬至后，白天再一點點拉長。

同時，冬至節氣又是一個安靜的時節。在古代，冬至這一日要關閉城門，關閉市場，停息戰事，禁止喧嘩。所以，冬至夜是一年中最安靜的長夜。

“數九”是一種傳統文化符號，如今已演變成現代趣味。現代人通過 “數九打卡”“繪制九九消寒圖”等方式參與，兼具儀式感與互動性。

自冬至起，各地進入最寒冷的日子，這就是人們常說的“進九”。從此日數起，每九天算一“九”，以此類推，至九九八十一天寒盡春來，此俗稱為“連冬起九”。

漫漫嚴冬，有一項游戲——“九九消寒圖”頗為有趣，在年輕人中悄然流行。一種是“寫九”，常見的消寒圖是一幅雙鉤描紅書法，上書“亭前垂柳珍重待春風”9個字，皆為繁體，每字9筆，共81筆，從冬至開始每天按照筆順描畫一筆，每過一“九”便描完一個字，九九回春就算完成。還有一種稱為“畫九”，素梅一枝，共有九九八十一片花瓣，全部畫完以后春天便歸來。

冬至講究吃食

在民間，歷來有“冬至大過年”的說法。在吳地俗語中，還有一種說法叫“肥冬瘦年”。如今在南方，過冬至尤為隆重，這也是家人團聚的日子，大家圍坐一起吃湯圓和蒸糕等。

因為在古人看來，冬至日北斗柄指向十二辰的第一時辰“子時”，含有“重新更始”的象征意味，所以極重視過冬至節。

冬至這一天，全國各地吃什么？

各地在冬至時有不同的風俗，北方地區偏向吃餃子、吃餛飩；南方地區則有吃冬至米團、冬至面或是湯圓的習慣，而蘇南人在冬至時喜愛吃大蔥炒豆腐。

時至今日，冬至時節，我國各地仍有很多饒有興趣的風俗。

在福建，冬至流行“搓丸”“貼丸”“饋丸”，丸子的顏色有紅有白，有的被捏成小巧玲瓏的玩具，比如荔枝、桃等，象征興旺吉祥。在杭州，人們把冬至吃剩的魚頭和魚尾放至過夜，寓意“年年有余”。在江蘇，冬至時節會制作糕點贈予親友，還會用黃酒等原料制成冬陽酒。

在廣東一些地方，人們冬至需要祭祖。有的地方冬至宴客以魚肉、臘味等合煮，還會一起包湯圓、做臘味糯米飯，稱為“圍爐”。

如今，年輕人對傳統的冬至習俗似乎沒有老一輩人那么重視，但是他們還是愿意回到家里，陪同家人一起吃上一桌熱氣騰騰的家宴。

冬令進補勿踩雷區

在中醫看來，冬至是人體機能變化最劇烈的一個節氣，也是疾病最易加重的一個節氣。現代人講究“冬令進補”，但如何進補同樣因人而異。

上海市名中醫、曙光醫院朱抗美教授認為，所謂冬令進補，就是說從冬至以后直到立春前，都可以進補，但并不是人人都適合進補，需要中醫根據個人體質來判斷。一般來說，舌苔黃膩的濕熱體質人群，或是形體肥胖、胸悶痰多的痰濕體質人群，這些人是不適宜進補的。

她說，進補之前需要先“開路”，先通后補才更有效果。她推薦一個家常的“開路方”：一個白蘿卜加一個梨，煮水喝。血糖偏高的人群，只需用一個白蘿卜煮水喝。這樣的“開路方”，整個冬天都可以喝。

在中醫看來，任何食材都有它的“解藥”。如果在冬令進補時，肉類吃多了略感肥膩，可用山楂或雞內金來化解；吃魚類、海鮮類食物，可搭配紫蘇或姜中和。

有氣滯的人，服用人參、黨參、黃芪等補氣藥后，如出現頭昏腦漲、胸悶、腹脹、食欲不振等現象，一方面要停止服用，另一方面可飲些濃茶，或吃些白蘿卜、陳皮等食品，嚴重者需要及時尋求醫生的幫助。

冬至以后，許多人會去醫院“開膏方”，朱抗美提醒，膏方作為個體化的調理方案，要遵循動態調整的原則，不可以一方連用數年，需每年辨證施治。

這是因為，人體是一個復雜的動態平衡系統，去年適用的膏方是醫生依據患者當時的身體狀況所開，而經過一年的時間，人體的陰陽氣血可能發生了一些變化，需要重新評估體質狀況，再開方用藥，也就是“一年一辨，一方一調”。

中醫強調冬季養腎。因為人體系統與自然的運行是相對應的，到了冬季，陽氣開始內收，陰氣漸盛，而人體的腎主藏精，所以冬季也是補腎氣的好時機。

在起居方面，要保證充足的睡眠，同時注意腰背部、足部的保暖。足底有一個人體的重要穴位涌泉穴，它是腎經的起始穴，也是長壽穴。朱抗美說，我們可以每晚睡覺前按揉涌泉穴；另外，八段錦當中有一式叫“兩手攀足固腎腰”，這個動作能直接激發腎經的活力，疏通經絡。

感受冬日暖城風情

冬至以后，全國最暖的城市多集中在海南、云南、廣西、廣東等低緯度或南部沿海地區，這些地方冬季氣溫稍高，也有許多適配暖冬氣候的游玩項目。現代人的冬日旅行除了去北方滑雪，也會向南走，到溫暖的城市感受陽光明媚。

比如，海南三亞的冬日依舊能體驗海濱樂趣，還有豐富的文化活動加持。12月以后，海南還有一些音樂節、電影節活動，搭配藝術市集與本土文化的體驗活動。

云南的西雙版納在冬天也是暖意十足，兼具雨林風光與傣族風情。中國科學院西雙版納熱帶植物園是必去之地，園內培育了大量的熱帶植物，能探索雨林奇觀；在野象谷可近距離觀察亞洲象的生活習性。或是在夜市體驗民俗文化，品嘗傣味燒烤、熱帶水果，參與傣陶、傣族手工造紙等非遺體驗活動。

云南的另外一個城市普洱，森林覆蓋率高，空氣清新，以茶文旅和生態風光為核心特色。游客可前往世界文化遺產地景邁山古茶林，穿梭在古茶園中，體驗采茶、制茶的過程。普洱的太陽河國家森林公園是天然氧吧，來這里可漫步雨林棧道，呼吸富含負氧離子的空氣，享受冬日的靜謐時光。

廣西北海既有優質海濱風光，又有深厚的歷史風情。北海老街的騎樓建筑充滿年代感，僑港風情街匯聚越南春卷、河粉等特色小吃，在逛吃之余還能感受僑鄉文化。

原標題：《今日冬至 | 名中醫指點“冬令進補”，收下這份“暖身指南”》

欄目主編：龔丹韻

來源：作者：解放日報 彭薇